સ્મોક હીરંગ મીઠું-માંસ ચોકડી પૂર્ણ કરે છે જે ઘણીવાર કેરેબિયન રાંધણકળામાં વપરાય છે. અન્ય ત્રણ મીઠું માછલી , મીઠાનો બીફ અને મીઠાઈનો ડુક્કર પૂંછડીઓ છે .
સ્ક્મોર્ડ હેરીંગ મીઠાની માછલી જેવી જ રીતે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે તે ઘણાં ડુંગળી, ટમેટાં, જડીબુટ્ટીઓ અને ગરમ મરી સાથે ભળી જાય છે , અને બ્રેડ અથવા બીસ્કીટ સાથે ખાવા માટે ચોકા અથવા પેસ્ટમાં બનાવવામાં આવે છે.
ગાઇડિંગ ગાઇડ
પીવામાં હેરિંગ કેરેબિયનમાં બે રીતે વેચવામાં આવે છે - સમગ્ર ચામડી અને હાડકા સાથે સંપૂર્ણ માથું, અથવા ફાઇલ કરેલ અને નબળા.
આ બેમાંથી વધુ ખર્ચાળ અને નિરંકુશ છે. બન્ને પ્રકારના બજારો અને સુપરમાર્કેટમાં ઉપલબ્ધ છે.
કેવી રીતે સ્મોક હેરિંગ તૈયાર કરવા માટે
સ્ક્મોર્ડ હેરીંગ, જે સૌપ્રથમ મીઠું ચડાવેલું છે અને પછી તેને જાળવવા માટે ધૂમ્રપાન કરાય છે, તે લગભગ તમામ મીઠું દૂર કરવા માટે ઉત્સુક છે, જેનો ઉપયોગ કરીને તેનો ઉપયોગ કરીને રેસીપી સાથે આગળ વધવા માટે માત્ર પૂરતા પ્રમાણમાં રહે છે. પરંતુ ડિસેલિટેંગ મીઠાની માછલી સાથેનો કેસ છે તે રાતોરાત પકવવાને બદલે ઝડપી બોઇલ દ્વારા પરિપૂર્ણ થાય છે.
આખા સ્ક્મોર્ડ હેરિંગ
માછલીને છોડવા અને હાડકાંને દૂર કરવા માટે, આખી માછલી એક ખુલ્લા જ્યોતમાં ઉમેરાઈ જાય છે અને તરત જ માછલી તેના કેન્દ્રને ખુલ્લું ખોલે છે જ્યાં બધા હાડકા હોય છે અને, કેટલાક કિસ્સાઓમાં, જ્યાં તમને મનોરમ રો મળે છે.
સ્મોક કરેલ હેરિંગ ખૂબ ચીકણું માછલી છે, જેથી માછલીને શેકેલા કરવામાં આવે ત્યારે હવામાં ઊડી જવાતી જ્યોત માટે તમારે ધ્યાન રાખવું પડે. એકવાર માછલી ખોલવામાં આવે, હાડકાં દૂર કરવામાં આવે છે (મોટાભાગની ચામડી બળી ગઈ હોત) અને દેહને થોડુંક ટુકડાઓમાં રાંધવામાં આવે છે.
કોઈ પણ વાનગીમાં સંપૂર્ણ પીવામાં હેરિંગનો ઉપયોગ કરતી વખતે, આ વાનગીને પીવામાં હેરિંગથી વધારાની મીઠું સમાવવા માટે એડજસ્ટ થવું જોઈએ.
ફિલ્ટર્ડ સ્મોડેડ હેરિંગ
આ પીળાં, સંપૂર્ણ પીવામાં હેરિંગથી વિપરીત, કેટલાક મીઠું દૂર કરવા ઉકાળવામાં આવે છે કારણ કે ત્યાં વધુ માંસ અને મીઠાના વધુ સપાટી વિસ્તાર છે.
મીઠાની માછલીની જેમ, માછલીઓને ઢીલાવવા અને મીઠું દૂર કરવા રાતોરાત ધૂમ્રપાન કરેલાં હેરીંગના fillets ખાવાનું જરૂરી નથી.
5 થી 10 મિનિટ માટે ઝડપી, ઝડપી બોઇલ યુક્તિ કરે છે. એકવાર ઉકાળવામાં, માછલી નિરાશાજનક છે અને તે પછી ઇચ્છિત રેસીપી અનુસાર તૈયાર.
સ્મોક હેરિંગ સાથે પાકકળા
- કેરેબિયન ફ્રાઇડ સ્મોક હેરિંગ રેસીપી : ઉકાળવાથી 5 મિનિટ સુધી ઉકાળવાથી સ્મૉક્ડ હેરિંગ ફિલ્ડ્સ ઉગાડવામાં આવે છે અને ત્યારબાદ ડુંગળી, ટમેટાં અને ગરમ મરી સાથે ચોપડી અને ચોખા, બ્રેડ, બૅક્સ, રોટી અથવા ડમ્પિંગ સાથે ખાવામાં આવે છે .