કેવી રીતે પોટ રોસ્ટ બનાવવા માટે

13 થી 01

બીફ ચક પસંદ કરો

ચક એ બીફનો સસ્તો કટ છે જે પોટ રોસ્ટ બનાવવા માટે ખાસ કરીને સારી રીતે અનુકૂળ છે. ચકને કોલેજન સાથે જોડી દેવામાં આવે છે (તે સંયોજક પેશી તરીકે પણ ઓળખાય છે), જે ધીમા, ભેજવાળી રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન પીગળી જાય છે, જેને બ્રેઇંગ કહે છે. માંસ ફોર્ક ટેન્ડર અને અપવાદરૂપે રસાળ બને છે.

3 થી 4-પાઉન્ડનો ટુકડો જોવો કે જે માંસમાંથી પસાર થતી હાર્ડ ચરબીની સફેદ નસો છે. ચિંતા કરશો નહીં, તે બધા કૂક્સ તરીકે ઓગળશે.

તમને જેની જરૂર પડશે તે બધું અહીં છે:

• 2 tablespoons ઓલિવ તેલ
• 2 મોટા પીળા ડુંગળી, કાતરી
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ટોમેટો પેસ્ટ
• 2 કપ લાલ વાઇન
• 2 ગાજર
• 2 સેલરી પાંસળી
• 4 લસણ લવિંગ
• 2 sprigs તાજા થાઇમ
• 2 ખાડી પાંદડા
• 4 કપ ગોમાંસ સૂપ
• કોશર મીઠું અને જમીન મરી

13 થી 02

ટાઇ અને સિઝન રોસ્ટ

પેક ટુવાલ સાથે ચક ભઠ્ઠીમાં સૂકાય છે. માંસને બાંધવા માટે આશરે 2 ફુટ કસાઈના સૂતળીનો ઉપયોગ કરો. તમે તેને બાંધે માં ફેન્સી વિચાર કરવાની જરૂર નથી ભઠ્ઠીને સમાન આકારમાં રાખવાનો પ્રયાસ કરો.

કોશર મીઠું અને જમીન મરી સાથે બધી બાજુઓ પર ભઠ્ઠીમાં ઋતુ. કોશર મીઠું, જેમ તમે ફોટો જુઓ છો, તે માંસને ખરેખર સારી રીતે લાકડી રાખે છે, અને જ્યારે તમે ભુરો ભરેલા હોય (પગલું 4 માં), તો કોશર મીઠું એક સુંદર પોપડો બનાવશે.

03 ના 13

શાકભાજી કાપો

અડધા ભાગમાં ડુંગળી કાપીને, પછી અર્ધા ભાગો કાપીને પાતળા કાપી નાંખે.

ગાજરને ½-ઇંચના રાઉન્ડમાં કાપી અને ½-ઇંચની ટુકડાઓમાં સેલરિને કાપી. આશરે લસણનો વિનિમય કરવો

04 ના 13

બ્રાઉન બ્રાઉન

મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર ભારે-તળેલી પોટ અથવા ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઓલિવ તેલના 2 ચમચી ગરમ કરો.

જ્યારે ઓઇલ shimmers, પોટ માં ભઠ્ઠી, અને ભૂરા એક બાજુ મૂકો. ચીપિયાનો ઉપયોગ કરીને તેનો રંગ જોવા માટે તપાસો. તે ઘાટો સોનેરી બદામી હોવો જોઈએ. (ઊંડા રંગ, વધુ સ્વાદ માંસ હશે.)

ભઠ્ઠીમાં ભુરો, અને બદામી બધી ચાર બાજુઓ, લગભગ 15 મિનિટ કરો. પોટમાંથી ભઠ્ઠી દૂર કરો અને તેને પકડી રાખવા માટે એક પ્લેટ પર એકાંતે મુકી દો.

05 ના 13

કાતરી ડુંગળી ઉમેરો

ગરમીને માધ્યમથી ઓછી કરો અને કતલ ડુંગળીને પોટમાં ઉમેરો. સેઇટે, ડુંગળીને ચાંદી સાથે વારંવાર ફેરવી દો, જ્યાં સુધી તેઓ 10 થી 12 મિનિટ ઊંડા સોનારી બદામી નહીં કરે.

તમે આ પગલામાં શું કરી રહ્યાં છો તે બૉટ ભઠ્ઠી માટે સ્વાદો બનાવી રહ્યા છે. જેમ જેમ તમે માંસ સાથે કર્યું, ડુંગળીને પર્યાપ્ત લાંબા સમય સુધી રાંધવા દો જેથી તેઓ સમૃદ્ધ રંગ ધરાવે.

13 થી 13

ટામેટા પેસ્ટમાં જગાડવો

1 ચમચી ટમેટા પેસ્ટમાં જગાડવો. ડુંગળી સાથે ટમેટા પેસ્ટ ભેગું કરો, અને 5 મિનિટ માટે રાંધવા. તમે ખરેખર આ બિંદુએ ટમેટા પેસ્ટને ભુરો છો, જે અન્ય સ્તરને સ્વાદમાં ઉમેરશે.

13 ના 07

રેડ વાઇનમાં રેડવાની

લાલ વાઇનના 2 કપમાં રેડતા કરીને ડુંગળીના મિશ્રણને તોડવો, જ્યારે તમે લાકડાની ચમચી અથવા લવચીક રંગની સાથે રેડતા હોવ ત્યારે બધા stirring. કોઈ પણ ડુંગળીને ઉઝરડા કે જે પોટના તળિયે ચોંટી જાય.

10 મિનિટ માટે સણસણવું

08 ના 13

બ્રેઝ માટે તૈયાર

350 ° પૂર્વ ગરમી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી

ભઠ્ઠીમાં ભઠ્ઠીમાં પાછા ફરો, અને માંસની આસપાસ ગાજર, સેલરિ અને લસણ છૂટો. પોટમાં બીફ સૂપનો 4 કપ રેડો, જેથી ભઠ્ઠીમાં લગભગ ડૂબી જાય. તાજા સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ અને 2 ખાડી પાંદડા 2 sprigs ઉમેરો પ્રવાહીને નીચી બોઇલમાં લાવો, અને પૂર્ણપણે આવરી દો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પોટ મૂકો, અને 2-1 / 2 કલાક માટે braise. ભઠ્ઠીમાં દર 40 મિનિટ કરો, ગ્રેવી સાથે ટોચ પર કાબુમાં મૂકો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી પોટ દૂર કરો, અને ઢાંકણ બોલ લે છે. રસોઈ પ્રવાહીમાં ઠંડું કરવા માટે ભઠ્ઠીને મંજૂરી આપો.

13 ની 09

રોસ્ટ રેફ્રિજરેટરમાં રાખવું

આ બિંદુએ, તમે પોટ ભઠ્ઠીમાં બરડ કરવામાં આવે ત્યારે ચોક્કસપણે સેવા આપી શકો છો, પરંતુ તે ઠંડું થઈ ગયા પછી માંસ કટકાવવાનું સરળ છે, અને ગ્રેવી રેફ્રિજરેશન કરતો સ્વાદ સુધારે છે.

ભઠ્ઠીમાં એલ્યુમિનિયમ વરખના મોટા ટુકડાને સ્થાનાંતરિત કરો. સ્લેક્ટેડ ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, રાંધેલા શાકભાજીને કાઢો, અને ભઠ્ઠીની ટોચ પર તેમને ફેલાવો. વરખ સાથે ભઠ્ઠી આવરી.

4-કપ ગ્લાસ માપવા કપ અથવા અન્ય સ્ટોરેજ કન્ટેનરમાં ગ્રેવીને રેડવું. માપદંડ કપ આવરે છે, અને ભઠ્ઠીમાં અને ગ્રેવી રાતોરાતમાં ઠંડું કરો.

13 ના 10

ફેટ બંધ કરો

પછીના દિવસે, માપદંડના કપને ખોલી દો, અને તમે જોશો કે ચરબીની એક સ્તર ગ્રેવીની ટોચ પર વધી છે. ચરબીને દૂર કરવા માટે ચમચી વાપરો, અને છોડો.

13 ના 11

પ્યુરિએ શાકભાજી

ભઠ્ઠીની ટોચ પરથી શાકભાજીને ઉઝરડા કરો, અને તેને ખાદ્ય પ્રોસેસરના બાઉલમાં મૂકો. ગ્રેવીના થોડા ચમચી ઉમેરો અને શાકભાજીને શુદ્ધ કરો. જો જરૂરી હોય, શાકભાજી વધુ ગ્રેવી ઉમેરો. તમે ઇચ્છો છો કે પ્યુરી કોઈ પણ બિટ્સ વિના સરળ હોવી જોઈએ.

પોટમાં પુરી અને બાકીના ગ્રેવિને સ્થાનાંતરિત કરો, અને ઓછી ગરમી પર સણસણવું લાવો.

12 ના 12

આ રોસ્ટ સ્લાઇસ

ભઠ્ઠીથી કોઈ પણ અવશેષ ગ્રેવીને ધીમેધીમે સાફ કરો. તમે એક દિશામાં ચાલી રહેલા માંસના રેસાના અનાજને જોશો. ભઠ્ઠી ચાલુ કરો, જેથી તમારા છરીનો બ્લેડ અનાજની સામે ચાલે છે

જો તમે પ્રાધાન્ય આપો તો પાતળા સ્લાઇસેસમાં ભઠ્ઠી, અથવા એક લિટરલ જાડું કાપો. કાતરી ભઠ્ઠીને ગ્રેવીમાં મૂકો, અને 20 મિનિટ માટે સણસણવું.

13 થી 13

ગ્રેવી પર લેડલ

જ્યારે પૉટ ભઠ્ઠીમાં ગરમ ​​કરવામાં આવે છે, ત્યારે ગરમ થાળી અથવા પ્લેટો પર સ્લાઇસેસની ગોઠવણી કરો અને રસીના માંસ પર ગ્રેવી લપે. અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે છંટકાવ.

હવે શ્રેષ્ઠ ભાગ આવે છે: આનંદ માણો!