ચૉકલેટ ચિપ કુકીઝ વિશે વાત કરીએ. તેઓ પાતળા અને ચપળ, જાડા અને ભચડિયાં, નરમ અને ચૂકી વગેરે હોઇ શકે છે અને દરેકનો તેનો પોતાનો અભિપ્રાય છે જે સંપૂર્ણ છે. મારું ઘર સૌથી લાંબો સમય માટે વિભાજિત કરવામાં આવ્યું હતું. હું જાડા ભચડિયું કૂકીઝને પસંદ કરું છું જ્યારે અમુક નોંધપાત્ર અન્ય લોકો નરમ, કાકવી ભરેલા લોકોને પ્રેમ કરતા હતા. મને ચ્વાઇ કૂકીસ માટે જરૂરી મોટા પ્રમાણમાં કાકવીનો સ્વાદ નાપસંદ થયો છે જેથી અમને સમાધાન કરવું અને માત્ર મગફળીના માખણ કૂકીઝને જ ખાવું. નથી કે ખરેખર એક સમસ્યા છે.
તાજેતરમાં, હું થોડી તાહીની ઓબ્સેસ્ડ કરવામાં આવી છે. વાસ્તવમાં હું હંમેશાં તહિનીને ઓબ્સેસ્ડ કરું છું પરંતુ સામાન્ય રીતે તે માત્ર મારા સાપ્તાહિક બેચ લીંબુ તાહીની ચટણીને બધું જ રેડવું છે. પરંતુ મીઠી તાહીની, ખાસ કરીને હલવા, મારા ધ્યાનમાં તાજેતરમાં જ છે. હું તાજેતરમાં બનાવવામાં હલવા બ્રાઉનીનો બેચ કદાચ મારી કૂકીના રિસેપ્શન્સની ફરી મુલાકાત લેવા માટે સમજણ આપતો હતો તેવું હું ક્યારેય સ્વાદમાં લીધેલું બ્રાઉનીશનો શ્રેષ્ઠ વાનગી છે.
કાચો તાહીની માત્ર તલના ગ્રાઉન્ડનો એક પેસ્ટ છે (મધ્ય પૂર્વીય મગફળીના માખણને લાગે છે) તેથી તે બન્ને સ્વાદિષ્ટ અને મીઠા કાર્યક્રમોમાં બંધબેસે છે. અને જ્યારે તેને ચોકલેટ ચિપ કુકીઝમાં ઉમેરવામાં આવે છે, ત્યારે તેને ચીલી પોત અને સ્વાદને પસંદ કરવામાં કાચાને કાપે છે. મારા ઘરમાં ફરી એકતા છે. આનંદ માણો!
તમને જરૂર પડશે
- 1 આખા ઇંડા અને 1 ઇંડા જરદી
- 1 કપ ખાંડ
- 1 બિનસ્વાભાવિક માખણને લાવો (ઓરડાના તાપમાને)
- 1/2 કપ કાચી તાહીની (તલની પેસ્ટ)
- 1 ચમચી વેનીલા
- 1 1/4 કપ બધા હેતુ લોટ
- 1 ચમચી મીઠું
- 1/2 ચમચી પકવવા પાવડર
- 1/2 ચમચી બિસ્કિટિંગ સોડા
- 2 કપ ચોકલેટ ચિપ્સ (અર્ધ મીઠી)
- દરિયાઈ મીઠું (ટોપિંગ માટે)
તે કેવી રીતે બનાવો
સ્ટેન્ડ અથવા હેન્ડ મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને, ક્રીમ સાથે ઇંડા અને ખાંડને રંગમાં હલકા સુધી. માખણ, તલની પેસ્ટ અને વેનીલામાં હરાવ્યું.
એક અલગ વાટકીમાં, લોટ, મીઠું, બેકિંગ પાવડર અને બિસ્કિટિંગ સોડા સાથે મળીને તલપાવો. ભીનીમાં શુષ્ક ઘટકોને મિક્સ કરો અને પછી ચોકલેટ ચિપ્સમાં જગાડવો. પ્લાસ્ટિકમાં લપેટી અને લગભગ 8 કલાક અથવા રાતોરાત માટે ઠંડુ કરવું.
પૂર્વ ગરમી 325 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી.
કણકના દડા બનાવવા માટે કૂકી સ્કૂપનો ઉપયોગ કરો અને ચર્મપત્ર કાગળ સાથે જતી ખાવાના શીટ પર મૂકો.
કણકના દડાને ઓછામાં ઓછી 3 "રાખો, કારણ કે કૂકીઝ ફેલાશે. મેં 2 ઔંશનો ઉપયોગ કર્યો અને લગભગ 14 મોટી કૂકીઝ મેળવી.)
15 થી 16 મિનિટ સુધી ગરમીથી પકવવું, જ્યાં સુધી ધાર થોડું નિરુત્સાહિત હોય. દરિયાઇ મીઠું સાથે છંટકાવ કરો અને પછી કૂકિઝને પકવવા શીટમાંથી દૂર કરવા પહેલાં તેને ઠંડું કરવાની મંજૂરી આપો. કૂકીઝ ખૂબ જ નરમ હોય છે જ્યારે તેઓ પ્રથમ બહાર આવે છે અને તૂટી જશે જો તમે તેમને ખસેડવાનો પ્રયત્ન કરશો. એકવાર કૂલ થઈ જાય છે, તેઓ લાંબા સમય માટે કેન્દ્રમાં ચ્યુવી રહેવા માટે પૂરતા રહેશે પરંતુ મધ્યસ્થ રહેશે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 381 |
| કુલ ચરબી | 28 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 14 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 9 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 59 એમજી |
| સોડિયમ | 238 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 30 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 4 જી |