તે કોઈપણ પુસ્તકમાંથી અથવા સામયિકમાં નથી તમે માત્ર બાફેલી અથવા ઉકાળવા બટાટા બનાવવા માટે કેવી રીતે ખબર માનવામાં આવે છે (ડી ampfkartoffeln ) જ્યારે તમે જર્મન ખોરાક રાંધવા પરંતુ તે ચોક્કસપણે શીખી શકાય તે એક કલા છે.
જર્મન રસોઈયામાંથી મળીને એક માર્ગદર્શિકા મળી આવે છે, જે આ સ્ટાarchy વનસ્પતિને રસોઈ કરવા માટે હાંસલ કરે છે.
શું તમે ઉત્કૃષ્ટ બાફેલી બટાકા બનાવવા માટે જરૂર રહેશે
- નાના, મીણવાળી બટાકાની, જેમને ખાવામાં આવશે (લાલ ચામડી, યૂકોન સોનું અથવા આંગળીના પ્રકારો આ માટે સારી છે)
- મીઠું
- પાણી
- એક જૂની શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા વાસણ (આ પાનમાં કેલ્શિયમ થાપણો હોય છે જે દૂર કરવા માટે મુશ્કેલ છે, તેથી જો તમે આ વારંવાર કરો છો, તો બટાટા અને સોફ્ટ-રાંધેલા ઇંડામાંથી એકને સમર્પિત કરો)
તે કેવી રીતે કરવું
- બટાટા સારી રીતે ધૂઓ. જો તમારી પાસે મોટી બટાટા હોય, તો તેમને છિદ્ર અથવા ક્વાર્ટરમાં કાપી દો.
- મોટા શાકભાજીના બટાટાને પાણીમાં લગભગ આવરી લેવો. જો તમે ઈચ્છો તો 1 ચમચી મીઠું ઉમેરો. પોટને કવર કરો અને પાણીને બોઇલમાં લાવો. 20 મિનિટ કુક કરો અથવા કાંટો બટાટાને સહેલાઈથી છૂટે નહીં ત્યાં સુધી.
- જ્યારે તેઓ કરે છે, પાણીને ડ્રેઇન કરે છે, પછી કપાસ વગર ગરમ બાર્નર પર શાક વઘારવાનું તપેલું અને બટાટા પાછું મૂકો અને થોડી મિનિટો માટે વરાળ સૂકાય છે, પાણીમાં બાષ્પીભવન થાય છે તેથી પાણીને થોડા વખત ધ્રુજારી.
- એક છરી અને કાંટો સાથે બટાકાની છાલ, અને તેમને સેવા આપતા વાનગીમાં મૂકો. જો તમારું ભોજન અનૌપચારિક છે, બટાટાને તેમના જેકેટ્સમાં સેવા આપતા વાનગીમાં મૂકો અને તમારા ડીનરને પોતાને છાલવા દો.
- તમે સેવા આપતા વાની ( માખણ સ્વેવેન્કેન ) માં તેમના પર થોડો ઓગાળવામાં માખણ રેડીને તેમના પર સુંગધી પાન છંટકાવ પણ કરી શકો છો. પછી તેઓ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ કહેવાય છે ( પી etersilienkartoffeln )
- પ્લેટ પર કાંટો સાથે મેશિંગ કરીને અને માખણના થોડાં અથવા મોસમ માટે કેટલાક મધુર મધુર સૉસનો ઉપયોગ કરીને બટેટા લો.
ઉકળતા પાણીને ફેંકી દો નહીં
જ્યારે બાફેલી બટાકાની ધોવાણ કરો, ત્યારે રસોઈ પાણીને પકડવા માટે વાટકી ઉપર આમ કરો. તે પોષક તત્ત્વો, સ્ટાર્ચ, અને સ્વાદથી ભરેલો છે. તે દૂધ અથવા અન્ય પ્રવાહી જગ્યાએ બ્રેડ વાનગીઓમાં પ્રવાહી તરીકે ઉપયોગ કરવા માટે સંપૂર્ણ છે.
તમારા રેસીપીમાં ઉપયોગ કરતા પહેલા ઉકળતા પાણીને ઠંડું દો. તે 24 કલાક સુધી રેફ્રિજરેશન સંગ્રહિત કરી શકાય છે. તે સમય પછી, તે એક મીઠી સ્વાદને વિકસાવે છે અને તે બધા બ્રેડ વાનગીઓ સાથે સુસંગત રહેશે નહીં. ફક્ત પાણીને કણકમાં ઉમેરતા પહેલા ઓરડાના તાપમાને આવવા દો. તમે વિકાસશીલ ખમીરને ઠંડા પાણીથી આંચકો ન માગો.