કેવી રીતે ખમીર બ્રેડ કણક તાજા રાખવા માટે

બ્રેડની ગરમ અને તાજી ગરમીમાં રખડુ ખાવા જેવું કશું જ નથી. સામાન્ય રીતે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી સીધા રખડુનો આનંદ લેવા માટે તમારે દિવસમાં કણક શરૂ કરવાની જરૂર છે. જો કે, જો તમારી પાસે ફ્રીઝરમાં હોમમેઇડ બ્રેડ કણક છે, તો તમે નસીબમાં છો. બ્રેડ કણકને અગાઉથી બનાવવું અને તે પછીના ઉપયોગ માટે ફ્રીઝ કરવું ફ્રીઝરમાં સમય અને જગ્યા બચાવે છે - એક કણકની એક બોલ બેકડ રખડુ કરતાં ઓછી જગ્યા લે છે

બ્રેડ કણકના થોડા બૅચેસ બનાવવા માટે, તેમને રોટલીમાં આકાર આપો અને જ્યારે પણ તમે તાજી બેકડ બ્રેડ માંગો ત્યારે તેને સ્થિર કરો.

તમે ફ્રેજીન કણકને આપીને કુટુંબ અને મિત્રોને ભેટો તરીકે પણ ભેટ આપી શકો છો, જેઓ તાજી બેકડ બ્રેડને પણ પ્રેમ કરે છે, પરંતુ તેઓ પોતાને કણક તૈયાર કરવા માટે અસમર્થ અથવા શંકાસ્પદ છે

કેવી રીતે ખમીર બ્રેડ કણક તાજા રાખવા માટે

શુભેચ્છા, તમે બ્રેડ કણક સ્થિર કરવા માટે કોઈ ખાસ પુરવઠો જરૂર નથી ફક્ત કણક ભેગું કરો, પેન તમે તેને માં સાલે બ્રે you, અને કેટલાક પ્લાસ્ટિક કામળો કરશે. કણક બનાવતી વખતે, રેસીપીની સૂચનાઓ અનુસાર બ્રેડને ભેગું કરવું તેની ખાતરી કરો, પરંતુ બમણું ખમીર બમણું ઉમેરવાની ખાતરી કરો. આ ઠંડું પ્રક્રિયામાં મૃત્યુ પામે છે કે જે યીસ્ટ માટે સરભર છે. વધુમાં, તમે એ સુનિશ્ચિત કરવા માગો છો કે તમે માત્ર સક્રિય શુષ્ક યીસ્ટનો ઉપયોગ કરો છો - ઝડપી કાર્યરત ખમીર નહી.

બ્રેડ કણક કર્યા પછી, તમે ઠંડું માટે તૈયાર કરવા માટે છ પગલાં અનુસરવા માંગો છો:

1. બ્રેડ તેની પ્રથમ ઉંચાઈમાંથી પસાર થવા દો, કેમ કે મોટા ભાગની ખમીરની બ્રેડ બે વધે છે. રેસીપી સૂચનો અનુસાર બ્રેડને ગ્રીસ બાઉલમાં વધવાની મંજૂરી આપો.

1. પ્રથમ વધારો પછી, કણક અને માટી નીચે પંચ. પછી, બ્રેડ કણકને રોટલીમાં અથવા એક જ રખડુમાં આકાર આપો.
2. ગ્રીસ બ્રેડ પાનમાં રખડુ (અથવા રખડુ) મૂકો અને sticking અટકાવવા માટે greased પ્લાસ્ટિકની લપેટી સાથે કવર કરો. આ ફ્રોઝન જ્યારે કણક loaves તેમના આકાર પકડી પરવાનગી આપે છે.
3. ફ્રીઝરમાં બ્રેડ પેન મૂકો અને લગભગ 10 કલાક માટે કણક ફ્રીઝ દો.

1. 10 કલાક પછી, પૅનમાંથી બ્રેડ કણક કાઢો. પછી, તેને પ્લાસ્ટિકની લપેટીમાં લપેટી અને તેને પ્લાસ્ટિક ફ્રીઝર બેગમાં ફેરવવા દો.
2. કણકના રોટલીની થેલી અને સ્થળ તરત જ ફ્રીઝરમાં મૂકો. તમારી કણક ચાર અઠવાડિયા સુધી સ્થિર થઈ શકે છે.

ફ્રોઝન બ્રેડ કણક મદદથી

કારણ કે કણક માત્ર એક જ વધે છે, તે હજુ પણ બીજા એક મારફતે જવાની જરૂર છે. આ રીતે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સીધી બ્રેડ કણકની ફ્રીઝ્ડ રખડુ નાખશો નહીં. બીજો વધારો કરવા માટે આગળ એક રાતની યોજના બનાવો- બ્રેડ કણક બનાવવા માટે આખું દિવસ વિતાવવો તે કરતાં તે વધુ સારું છે.

સ્થિર કણકના રોટરોનો ઉપયોગ કરવા માટે, રાત પહેલાં ફ્રિઝરમાંથી રખડુ દૂર કરો, તે પહેલાં તમારે તેને સાલે બ્રે want કરવા માગે છે. પ્લાસ્ટિકમાં લપેટીને રખડુ રાખો, અને તે રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત ઓગળે. આ કણક thawed છે પછી, તે greased બ્રેડ પણ મૂકો, આવરે છે, અને તે વધે દો. આ રેસીપી માં વર્ણવ્યા સમય અને તાપમાન લંબાઈ પર બ્રેડ ગરમીથી પકવવું.

ઠંડું આથો પિટા અને પિઝા ડૌગ

તે અગત્યનું છે કે પીટા બ્રેડ અને પિઝા કણકને ખમીરથી બનાવવામાં આવે છે તે ઓછામાં ઓછો એક વધારો થી ઠંડું થાય છે. ઠંડું પહેલાં વધારાની આથો થોડો ઉમેરો. તમે પીટા અને પીઝા યીસ્ટ બ્રેડ છ મહિનાથી એક વર્ષ સુધી રાખી શકો છો જ્યાં સુધી તે ખૂબ જ સારી રીતે લપેટી છે. તમારે નાની ભાગમાં કણકના ટુકડા કાપી લેવાની જરૂર પડી શકે છે, ખાસ કરીને જો તમે બૅકરની ખમીર ખરીદી રહ્યા હોવ જે મોટા બ્લોકમાં આવે છે

ખાલી ઠંડું પહેલાં દરેક વિભાગને એક ચુસ્ત અને પેઢી ફિલ્મમાં લપેટી. જો તમે તમારા ફ્રીઝરને -10 ડિગ્રી (સામાન્ય 0 ડિગ્રીની સરખામણીમાં) મૂકી દો તો કણક શ્રેષ્ઠ રહેશે.

જ્યારે તમે તમારી કણકનો ઉપયોગ કરવા તૈયાર હોવ, ત્યારે તેને બીજા વધારો કરીને તેને વધુ સારી રીતે ઉગાડવા માટે યીસ્ટના અન્ય ચમચી ઉમેરો. પછી, તમે તેને જગમાં મૂકશો, ખાંડ સાથે યોગ્ય પાણીનો ઉમેરો કરી શકો છો, અને તેને ફ્રોથની મંજૂરી આપી શકો છો. ખાતરી કરો કે તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સામાન્ય તરીકે બીજા વધારો કરવા માટે તે રાંધવા. માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં તમારા બ્રેડ કણક પીગળી નથી, આથો સરળતાથી હત્યા કરી શકાય છે

ગુણદોષ

ઠંડું બ્રેડ વિશે મહાન વસ્તુ એ છે કે તમે રસોઈ ઝડપી અને સરળ બનાવવા માટે અગાઉથી ભોજન તૈયાર કરી શકો છો, તમે મિત્રોને ભેટ આપી શકશો, અને તમે તમારા ફ્રિજમાં રૂમને બચાવી શકો છો. બ્રેડ તમારા ફ્રીઝરમાં ખૂબ જ લાંબા સમય સુધી ખાદ્ય રહે છે, સરળ રીતે.

તે રેફિજરેશન કરતાં વધુ સારો વિકલ્પ છે, કારણ કે કણક ફેરફારોની રચના તાજી બેકડ બ્રેડ સ્વાદિષ્ટ હોઈ શકે છે, તે કેટલાક સમય અને તૈયારી લે છે. પ્લસ, તેને સ્ટોરેજ પધ્ધતિ તરીકે લપેલા કાઉન્ટર પર રાખવી એ હંમેશાં મહાન નિર્ણય નથી, કારણ કે પાણીની બાષ્પ સરળતાથી છટકી શકે છે, બ્રેડને ભીનાશવાળું મળી શકે છે. અલબત્ત, તે બધાને વીંટાળવો નહીં, તે બ્રેડને ઝડપથી અને હાર્ડ ઝડપથી જવાની મંજૂરી આપી શકે છે.