ચોલ (ચણા કરિ) માટેના સંપૂર્ણ સાથી, એક લોકપ્રિય ઉત્તર ભારતીય વાનગી, ભુરુસાસને શ્રેષ્ઠ ખાવામાં આવે છે અને તે ગરમ થાય છે. તેઓ બારીકા અને નાના જેવા સિવાય ઘણા જુએ છે. કારણ કે ભુરુસસને જરૂરી છે કે કણકને 5-6 કલાકમાં વધવાની મંજૂરી આપવામાં આવે છે, તેથી પહેલાથી કણક તૈયાર કરવું શ્રેષ્ઠ છે. આ રેસીપી 3 લોકોને સેવા આપવા માટે પૂરતી બનાવશે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 કપ
- બધે વાપરી શકાતો લોટ
- 1 ચમચી પકવવા પાવડર
- 1 કપ દહીં
- 3/4 ચમચી મીઠું
- પાકકળાનું તેલ (ફ્રાઈંગ માટે)
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટા મિશ્રણ વાટકીમાં લોટ, પકવવા પાવડર, મીઠું અને દહીં મૂકો. તમારા હાથ ધોવા અને સારી રીતે સૂકાય
- હાથથી ભેગું કરો અને એકદમ કણક બનાવવામાં આવે ત્યાં સુધી ઘઉં કરો. ક્લિંગ ફિલ્મ સાથે આવરે છે અને ઓછામાં ઓછા 5-6 કલાક માટે ગરમ, અંધારાવાળી જગ્યાએ રાખો.
- 5-6 કલાક પછી, કણકમાં વધારો થયો હશે અને તે પોચી હશે. ક્લિંગને દૂર કરો અને તેનાથી વધારાની હવાને દૂર કરવા માટે કણક પંચ કરો. કણક સરળ અને સ્થિતિસ્થાપક છે ત્યાં સુધી ફરી લો.
- અનેક સમાન-માપવાળી દડાઓમાં કણક વહેંચો.
- માધ્યમ ગરમી પર, મોટા, ઊંડા પાનમાં ગરમી માટે રસોઈ તેલને ગોઠવો. કાગળના ટુવાલથી તેને છંટકાવ કરીને, રાંધેલી ભુર્નાસને ડ્રેનેશન કરવા માટે પ્લેટ અથવા મોટા બાઉલ તૈયાર કરો.
- થોડું સ્વચ્છ, શુષ્ક રોલિંગ સપાટી લો અને તેના પર એક બોલ મૂકો. 6 "વ્યાસનું પરિપત્ર આકારમાં બહાર કાઢો. તમે બોલને એક જ કદના લાંબા અંડાકાર આકારમાં પણ રોલ કરી શકો છો.
- તેલ ગરમ છે તે ચકાસવા માટે, તેને માં કણક એક નાની બોલ છોડો. જો બોલ ઝડપથી તેલ અને ચળકતા તેલ પર ચઢે છે, તે તેલ તૈયાર છે.
- એકવાર તેલ સાચી તાપમાનમાં પહોંચી ગયું છે, ગરમથી તેલ છાંટીને ટાળવા માટે, ભુતુરને તે ધીમેથી ઉમેરો. 5-7 સેકંડમાં, સ્લેટેડ ચમચી સાથે નરમાશથી ચાલુ કરો. અન્ય 5-7 સેકંડની રાહ જુઓ અને સ્લેટેડ ચમચી સાથે ભાટુરાના કેન્દ્રમાં નરમાશથી દબાવો. તે એક દડા જેવી દોડાદોડ કરશે! ફ્રાય અને નરમાશથી ચાલુ રાખો જ્યાં સુધી બંને બાજુ સુવર્ણ હોય. કાગળનાં ટુવાલ પર વાટકી / પ્લેટમાં રાખવામાં આવે છે અને તેમાં રાખીને તેલ કાઢીને દૂર કરો.
- Chole સાથે ગરમ પાઇપિંગ સેવા આપે છે!
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 94 |
| કુલ ચરબી | 3 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 1 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 5 એમજી |
| સોડિયમ | 335 મિ.ગ્રા |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 13 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 3 જી |