જલ મરી માટે અસંખ્ય વાનગીઓ છે, જેને જલ મરી અથવા જુલ્મરી તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. ઝાલ ખૂબ મસાલેદાર હોવાનો ઉલ્લેખ કરે છે, જ્યારે મરીમાં પોફ્ડ ચોખાનો ઉલ્લેખ થાય છે. તે એક સ્વાદિષ્ટ બંગાળી (પૂર્વ ભારતીય) નાસ્તા છે. આ રેસીપી થોડી મિનિટોમાં મળીને ફેંકવું સરળ છે અને એક ભયંકર પ્રકાશ લંચ અથવા સાંજે નાસ્તો બનાવે છે. આ રસોઈમાં મીઠું ચડાવેલું ભાતનો રેસીપી બે લોકોની સેવા કરી શકે છે, અને ઘણી વાર રેસીપી પર આધાર રાખીને, વિવિધ મસાલા સાથે બનાવવામાં આવે છે.
ઝાલ મરી ક્યારેક ટમેટા, પુદિના અથવા કાકડી સાથે સૂપ તરીકે તૈયાર કરવામાં આવે છે. તે ઘણી વખત બાઉલમાં અથવા થોન્ગામાં (એક કાગળ શંકુ) પીરસવામાં આવે છે. અન્ય વાનગીઓમાં મગફળી, નારિયેળ, બટેટાં, લીલા મરચાં, મસ્ટર્ડ તેલ, લીંબુ, ધાણાના પાંદડા અથવા સેવી (એક તળેલી સોજીના) ના છંટકાવનો સમાવેશ થાય છે. અન્ય મિક્સમાં ગરમ મસાલા, ખાડીના પાન અને એમ્ચુર (સૂકા કેરીના પાવડર) સમાવેશ થાય છે. કેટલીકવાર, મસાલા સાથે મળીને જમીન હોય છે અને પછી ચોખા પર છાંટવામાં આવે છે.
કોલકતામાં ઝાલ મરીને ઘણીવાર શેરીમાં ખોરાક તરીકે સેવા અપાય છે. જો તે બનાવવા માટે ઘણો સમય લે છે, તે ખૂબ soggy મેળવી શકો છો - તમે ભચડ ભચડ થતો અવાજ છે મળી છે
તમને જરૂર પડશે
- મરીના 2 કપ (મુર્મુરા / પીફ્ડ ચોખા; મોટાભાગની ભારતીય કરિયાણામાં ઉપલબ્ધ અને ભેલપુરી બનાવવા માટે પણ વપરાય છે)
- 4 ચમચી ચાના ચુર (ભારતીય કરિયાણાની દુકાનોમાં પણ ઉપલબ્ધ)
- 4 ચમચી સેવ (બેંગાલ ગ્રામ વર્મીસેલી) પણ ભારતીય કરિયાણાની દુકાનોમાં ઉપલબ્ધ છે
- 3 tablespoons કાચા મગફળી (ભઠ્ઠીમાં અથવા છીછરા-ફ્રાય અને કાગળ towels પર ડ્રેઇન કરે છે)
- 2 tablespoons નારિયેળ (તાજા અને પતળા કાતરી)
- 1 લીલી મરચાં (ખૂબ ઉડી અદલાબદલી)
- 1
- નાના ડુંગળી (ઉડી અદલાબદલી)
- 1/2 ચમચી મસ્ટર્ડ તેલ
- 1/2 ચમચી તેલ (તમારા મનપસંદ અથાણુંમાંથી)
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક વાટકી માં તમામ ઘટકો ઉમેરો. તેમને ભેગા કરો અને સારી રીતે જગાડવો.
- મીઠું સ્વાદ સાથે સિઝન મિશ્રણ.
- જહાલ મરીને બાઉલમાં રાખીને તરત જ સેવા આપો જેથી તે કંટાળાજનક ન હોય.
જ્યારે તે ઘર પર બનાવે છે, ત્યારે કેટલાક લોકો તેને ભેળવી દેવા પહેલા ગંધેલા ચોખાને પીવાની તૈયારીમાં મૂકે છે, પરંતુ જો તમે પોફર્ડ ચોખાને તાજા (તે માટે સૂકી, હવાઈ ચુસ્ત કન્ટેનર વાપરો) સ્ટોર કરો તો તેને ફરીથી ભઠ્ઠીની જરૂર નથી. જેઓ ભઠ્ઠીમાં ભરી દે છે, તે લાંબા સમય સુધી ગરમીમાં ન રાખશો.
અહીં જહાલ મરી માટેના કેટલાક સૂચનો છે જે તમે ઇચ્છતા હો તે રીતે. વધારાની ભચડ ભરેલું ઝલ મરી માટે, ટમેટાં ઉમેરશો નહીં. તમે તેને બટાકાની વગર બનાવેલ ઓછી કેરેબ ભોજન અથવા નાસ્તા બનાવી શકો છો. વધુ સ્વાદ જોઈએ છે? કાળા ચાણકૅન ઉમેરો અથવા ડુંગળી માટે પૂછો જો તમને વધુ તીવ્રતા રહેતી હોય. કેટલાક સ્થળોએ આમલીના પલ્પમાંથી તેમાં રસ ઉમેરીએ, પરંતુ જો તમે રસ વગર તમારા માટે પૂછો તો તે ઓછી ટાન્ગી બહાર આવી શકે છે.