05 નું 01
તમારા ખાદ્યાન્ન પસંદ કરો
જ્યુલ્સ / ફ્લિકર / સીસી 2.0 દાળ એક ઉચ્ચ પ્રોટીન, ઉચ્ચ ફાઇબર કઠોળ છે જે કૂક્સ ઝડપથી કરે છે અને બીજા બીન જેવા પૂર્વ-ભીની જરૂર નથી. તમે પસંદ કરેલા મસૂરને આધારે, તે એક સરળ રસો પર રસોઇ કરી શકે છે અથવા ઉકાળવાથી તેના આકાર અને કેટલીક નિશ્ચિતતા જાળવી શકે છે. જ્યારે લાલ, પીળો અને કથ્થઈ મસૂર ઝડપથી (લગભગ 20 થી 25 મિનિટ) રસોઇ, લીલા મસૂર અથવા ફ્રેન્ચ પ્યુ મસૂરને વધુ સમય (લગભગ 40 થી 45 મિનિટ) ની જરૂર પડી શકે છે.
આ સૂચનો જે અનુસરતા હોય તે મૂળભૂત ભુરો વિવિધ મસુર માટે છે. લીલા મસૂર રસોઈ જો, માત્ર રસોઈ સમય વધારો. જો લાલ અથવા પીળા મસુર રાંધવા હોય, તો સાવચેત રહો કે તેઓ જે ચિત્રમાં છે તેના કરતા વધુ ભંગ કરશે.
મસૂર સૂપ્સ, સ્ટયૂઝ, સલાડ, અને પિલઆફ્સ માટે અદ્દભૂત ઉમેરાઓ બનાવે છે. તેમનો સ્વાદ હળવો અને અંશે મીંજવાળું છે અને તે એક ઉત્તમ ઓછા ખર્ચે માંસ અવેજી છે. કારણ કે મસૂર સૂકવવામાં આવે છે, યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત હોય ત્યારે તેમની પાસે અત્યંત લાંબી શેલ્ફ જીવન હોય છે.
05 નો 02
સૉર્ટ કરો અને દાંત સાફ કરો
મેગી હોફમેન / ફ્લિકર / સીસી 2.0 તમે શરૂ કરો તે પહેલાં, મસૂરને સૉર્ટ અને રિઇન્સેડ થવો જોઈએ. મસૂર એક સપાટ સપાટી પર ફેલાવો (એક પકવવા શીટ સારી રીતે કામ કરે છે) જેથી બધા ટુકડા દેખાય. કોઈપણ પત્થરો, ગંદકી, ક્ષતિગ્રસ્ત મસૂર, અથવા અન્ય ભંગાર દૂર કરો.
સૉન્ડેડ મસૂરને એક ચાંદી અથવા બાઉલમાં મૂકો અને કોઈપણ દંડ કણો દૂર કરવા ઠંડુ પાણી સાથે સારી રીતે કોગળા. જો તમારા ઓસામણિયું માં છિદ્રો માટે મસૂર પકડી મોટી છે, એક નાની વાટકી સારી રીતે કામ કરશે. ખાલી પાણી સાથે બાઉલ ભરો, મસૂરને ઘૂમરાવે છે, અને પછી કાળજીપૂર્વક શક્ય તેટલું પાણી રેડવું. બેથી ત્રણ વખત પુનરાવર્તન કરો.
05 થી 05
ઉકાળો મસુર
ફિલિપ વિલ્કીન્સ / ફોટોોલબરી / ગેટ્ટી છબીઓ મસૂરના દરેક કપ માટે જે રાંધવામાં આવે છે, એક અને અડધો કપ પાણીનો ઉપયોગ કરો. મસૂર વગર પાણીને માધ્યમ સોસ પોટમાં મૂકો. રોલિંગ બોઇલમાં પાણી લાવો અને તે પછી સૉર્ટ અને રાઇસ્ટેડ મસૂર ઉમેરો. મિશ્રણને બોઇલમાં પાછા જવાની મંજૂરી આપો, પછી ગરમીને નીચામાં ઘટાડો, ટોચ પર ઢાંકણ મૂકો, અને તેમને 20 મિનિટ સુધી સણસણવાની મંજૂરી આપો.
જો જરૂરી હોય તો, વધારાના સ્વાદ માટે રસોઈ પાણીમાં જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓ ઉમેરી શકાય છે. મીઠું પાણીમાં ઉમેરાવું જોઇએ નહીં કારણ કે આ મસુરને નરમ પડતા અટકાવે છે.
04 ના 05
મસૂરની રચના
બ્રાન્ડી હેઇનલ / ફ્લિકર / સીસી 2.0 વીસ મિનિટ પછી, ઉકળતા પાણીમાંથી થોડા મસુર દૂર કરવા માટે કાંટોનો ઉપયોગ કરો. પોતની ચકાસણી કરવા માટે મસૂરનો સ્વાદ લો. મસૂર ટેન્ડર અને અંશે પેઢી હોવી જોઈએ, પરંતુ ભચડિયું નહીં. જો મસૂર તમારા ઇચ્છિત સ્તરના દાનત માટે ન હોય તો, પાંચ મિનિટ વધુ સણસણવાની પરવાનગી આપો અને ફરીથી પરીક્ષણ કરો. મસૂરની તમને જરૂરી ચીજ પર પહોંચ્યા ત્યાં સુધી આનું પુનરાવર્તન કરો.
નોંધ: યાદ રાખો કે લીલા મસૂર ટેન્ડર બનવા માટે 45 મિનિટ લાગી શકે છે. લાલ અને પીળા મસુર રસોઈ દરમિયાન ઝડપથી તૂટી જશે અને પોઈન્ટ બનાવશે, તેના આકારને જાળવી રાખવાને બદલે.
05 05 ના
મસુર ડ્રેઇન કરે છે
મેક્સિમિલિઆ સ્ટોક લિમિટેડ / ફોટોલાઇબ્રેરી / ગેટ્ટી છબીઓ મસૂર અને રાંધવાના પાણીને ડ્રેન્ડર બનાવવા માટે ડ્રેન્ડરમાં રેડવાની જરૂર છે. મસૂર આ સમયે મીઠું સાથે અનુભવી શકાય છે. મસૂર ગરમ પીરસવામાં આવે છે, અન્ય વાનગીઓમાં ઉમેરી શકાય છે, અથવા મરચી અને ટોચની સલાડ પર ઉપયોગ કરી શકાય છે.