એર એ તમારું દુશ્મન છે
કોઈ પણ દિવસની અંદર ખાવાથી તમે જે કોઈ માછલી ખાવાનું બનાવતા નથી તે ફ્રોઝન હોવું જોઈએ. અને યોગ્ય રીતે માછલી ઠંડું પાડવું તેનો અર્થ એ નથી કે તે બરફના બૉક્સમાં નહીં. મહિના માટે તમને ટોચનું ગુણવત્તા ધરાવતી માછલીઓ વિશે જાણવાની જરૂર છે તે અહીં છે:
- એર તમારા દુશ્મન છે તમારી માછલીને સ્પર્શે તેવી કોઈપણ હવા તેને નષ્ટ કરશે. તે સરળ છે. તેથી તમારે માછલીને વેક્યૂમ-સિલીંગ કરીને, ગ્લેઝિંગ અથવા તેને ચપળતાથી રેપિંગ દ્વારા માછલીનો સંપર્ક કરવો જોઇએ - આ પસંદગીના ક્રમમાં છે.
- જો તમે બજારમાં ઘણાં બધાં માછલાં પકડ્યાં છે અથવા તાજી માછલીઓ ખરીદી છે, તો શૂન્યાવકાશ સીલર ખરીદો. તેઓ દરેક પૈસો વર્થ છો
- જો તમે આવું ન કરવાનું પસંદ કરો, તો તમે તેમને ઠંડા પાણીમાં ડુબાડીને ફ્રીઝરમાં શીટ પૅન પર મૂકીને માછલીને ગ્લેઝ કરી શકો છો. તે પાણીને ફ્રીઝ કરો, પછી માછલી પર 1/4 ઇંચનું જાડા બરફ ગ્લેઝ મેળવવા પ્રક્રિયાને ઘણીવાર પુનરાવર્તિત કરો. પછી તમે તમારી ચમકદાર માછલીને સ્ટોરેજ માટે પ્લાસ્ટિક બેગમાં મૂકી શકો છો.
- તમે તમારા માછલીને પ્લાસ્ટિકની લપેટીમાં લપેટી શકો છો, પછી તેને પ્લાસ્ટિકની બેગમાં મૂકી શકો છો, પરંતુ હું ખરેખર થોડા દિવસો કરતાં આ માટે ભલામણ કરતો નથી. તે માત્ર નદીઓના નુકશાન અને ફ્રીઝર બર્નને અટકાવવા માટે અન્ય પદ્ધતિઓ તરીકે અસરકારક નથી.
યાદ રાખો કે ફ્રીઝરમાં હવામાન માત્ર ઘણા માછલી માટે સારું છે. મારે શું અર્થ છે? કૉડ અથવા હૅડૉક જેવા ઠંડા પાણીની માછલી વિશે વિચારો: તેઓ પાણીમાં પોતાનું જીવન વીતાવે છે કે જે માત્ર ઠંડું ઉપર થોડા ડિગ્રી હોય છે, તેથી તેમને ફ્રીઝરમાં મુકવા માટે આ આમૂલ બદલાતી નથી કારણ કે તે માંસ માટે હશે, કહેવું , એક ટુકડો અથવા ચિકન
આનો અર્થ એ છે કે તમે ફ્રોઝન ટેરેસ્ટ્રીયલ મેટ્સ સાથે તમારા કરતા વધુ સ્થિર માછલીઓ સાથે સ્વાદમાં ઓછું નુકશાન મેળવશો.
તમે તમારા માછલીને કેટલા સમય સુધી સ્થિર કરી શકો છો? 6 મહિનાથી વધુ સમય સુધી ક્યારેય નહીં તે પછી, તમે ગુણવત્તામાં ગંભીર ઘટાડો નોંધશો. ફેટી માછલી, જેમ કે સૅલ્મોન અથવા ટ્રાઉટ, ટેકરી નીચે વધુ ઝડપથી જાઓ: તેમને 3 મહિના કરતાં વધુ સમય સુધી સ્થિર ન કરો.
અને કેટલીક માછલીઓને ક્યારેય સ્થિર થવી જોઈએ નહીં. આ ફેટીઅસ્ટ, બ્લુફિશ, હેરિંગ, મેકરેલ અને સારડીન છે. તમે તેમને ગ્લેઝ કરી શકો છો , પરંતુ તેઓ હજુ પણ ગુણવત્તામાં ઘણો ઘટાડો કરે છે જો તમે તમારી જાતને બ્લુફિશની ઝંખના સાથે શોધી શકો છો - આ ઘણું થાય છે - વેક્યુમ-સીલ તેમને અને જાણો છો કે તમે તેમની સાથે રસ્તા પર માછલીઓ બનાવશો; તે બધા તેઓ માટે સારા હશો.
જ્યારે તમે તમારી સ્થિર માછલી પીઓ છો, ત્યારે ધીમે ધીમે તે કરો ઓગાળવા માટે તેમને માઇક્રોવેવમાં મૂકશો નહીં !! તેમને ફ્રિજ અથવા ઠંડા પાણીમાં પીગળી દો. ઓરડાના તાપમાને પીગળવું પણ ખરાબ વિચાર છે.