ફિલિપિનો પાકકળા અને સંસ્કૃતિ

ફિલિપિનોસ એક ગર્ભિત અને સમાગમનીય લોકો છે જે પક્ષને પ્રેમ કરે છે, અને ખોરાક ઘણી વખત તેમના ઘણા ઉજવણીના કેન્દ્રમાં હોય છે. ફિલિપિનો ફૂડ પૂર્વીય અને પશ્ચિમી વિચારોને જોડે છે અને તે ચિની, સ્પેનિશ અને અમેરિકન પરંપરાઓથી પ્રભાવિત છે.

મૂળ ફ્યુઝન ફૂડ?

જ્યારે તે કોઈ એકવચન પાત્રતાને ખાળે છે, ફિલિપિનો ખોરાકને કેટલીક વખત એશિયન અને યુરોપીયન ઘટકોને ફ્યુઝ કરે છે.

ઉદાહરણ તરીકે, રોબસ્ટ અને લોકપ્રિય પોર્ક મેન્યુડો ડીશમાં, કેટલાક વાનગીઓમાં તે સોયા સોસ સાથે ટમેટા સૉસને સંમિશ્રિત કરે છે, જ્યારે અન્ય લોકોએ તેને સોયા સોસ સાથેની ચીની અને ખાડીના પર્ણનો સંયોજન કર્યો છે.

હજી પણ, અન્ય તમામ દક્ષિણપૂર્વ એશિયાઈ રસોઈપ્રથાઓ સાથે, અમે ઘણીવાર ફિલિપાઇન્સ રસોઈમાં હાજર સ્થાનિક મરચાં, નારિયેળ, ઝીંગા પેસ્ટ , લેમૉંગરાસ અને ફિશ સૉસ અથવા પેટિસ જેવા દક્ષિણપૂર્વ એશિયાના ઘટકો શોધીએ છીએ.

ચીની વેપારીઓ, જેઓ 11 મી સદીથી ફિલિપાઇન્સમાં જતા રહ્યા છે, તેમની સાથે વાણિજ્યના હેતુઓ માટે જ મધ્યમ શાસનમાંથી તેમના સિલોક્સ અને સિરામિક્સને પણ લાવ્યા હતા પણ ચાઇનીઝ રસોઈ પરંપરાઓ જેમ કે જગાડવો-ફ્રાઈંગ અને બાફવું. ફિલિપિનો પૅનકિટની મૂળિયા ચાઇનાની નૂડલ સૂપ વાનગીઓમાં હોય છે, લુંપિયા ચાઇનીઝ વસંત રોલ્સમાં તેના મૂળને શોધી કાઢે છે, જ્યારે સિઆઓપોઆઓ અને સિઓમાએ ઉકાળવા વાંસ અને ડમ્પિંગના ચાઇનીઝ ધૂમ્રપાનની વાનગીઓમાં સમાન હોય છે.

વસાહતીકરણ

પાછળથી, 16 મી સદીમાં જ્યારે સ્પેનિશ લોકોએ ફિલિપાઈન્સની વસાહત કરી અને લોકો માટે કૅથલિક રજૂ કર્યું, ત્યારે તેઓએ ફિલિપિનો રાંધણકળાને નવા સ્વાદમાં ખુલ્લી કરી, જેમાં ઓલિવ તેલ, પૅપ્રિકા, કેસર , ચીઝ, હેમ અને સાધ્ય સોસેજનો સમાવેશ થાય છે.

દાખલા તરીકે, સ્પેનિશ દાળ અથવા તળેલું ચોખા, ફિલિપાઇન્સમાં એક તહેવારની વાનગી બની છે અને સ્થાનિક રીતે ચાઇમ, ક્રેબ્સ, સ્ક્વિડ અને માછલી જેવી અનેક સમૃદ્ધ સીફૂડ જેવાં કે ફિલિપાઈન્સને આશીર્વાદ આપવામાં આવે છે.

188 9 માં, ફિલિપાઇન્સ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સની વસાહત બની હતી, જેણે તેને ઇંગ્લીશ ભાષાના વ્યાપક ઉપયોગ તેમજ રસોઈની સગવડની સુવિધા આપી હતી - પ્રેશર રસોઈ, ફ્રીઝિંગ, પૂર્વ-રસોઈ, સેન્ડવિચ, સલાડ, હેમબર્ગર અને ફ્રાઇડ ચિકન, જેને ધરાવે છે બધા ફિલિપિનો કૂકના શસ્ત્રાગારનો ભાગ બનવા માટે આવે છે.

આઇલેન્ડ ફૂડ

ફિલિપાઇન્સ 7,107 ટાપુઓથી બનેલો છે; ભરતી ઓછી હોય ત્યારે થોડા વધુ દેખાય છે. બધે ખૂબ જ પાણી સાથે, એ કોઈ આશ્ચર્ય નથી કે સીફૂડ એ ફિલિપિનો આહારમાં પ્રોટીનનો મુખ્ય સ્રોત છે.

દેશને સાત મુખ્ય ક્ષેત્રોમાં વહેંચવામાં આવે છે અને તે વિવિધ પ્રાદેશિક ભાડાની સુવિધા આપે છે. એક ફિલિપિનો "રાષ્ટ્રીય" વાનગીનું નિર્માણ થઈ શકે તે અંગે કોઈની આંગળી મૂકી શકાય તે સરળ નથી, પરંતુ કેટલાક લોકો કે જે આ ભેદ માટે દાવો કરી શકે છે તેમાં ઍડોબોનો સમાવેશ થાય છે જે ચિકન છે અને સરકો અને સોયા સોસ, લસણ, મરીના દાણા અને ખાડીના પાનમાં સ્ટ્યૂડ છે. બિસ્ટેક અથવા ગોમાંસ અને ડુંગળીના રિંગ્સ સોયા સોસ અને લમ્પિયા અથવા વસંત રોલ્સ.

ફિલિપિનો ડાઇનિંગ માટે એક વિશેષતા એ એક સૉસવૅન છે, જે દરેક ભોજન સાથે પીરસવામાં આવે છે અને જે શેકેલા અથવા ઉકાળવાવાળા ભોજનને સરળતાથી તૈયાર કરી શકે છે, જે પોતાના સ્વાદના કળીઓને અનુસરે છે.

માછલીની ચટણી, શ્યામ સોયા સૉસ, મૂળ સરકો અને ક્રીમ-સ્ટાઇલ ઝીંગા પેસ્ટ જેવા સામાન્ય મસાલામાં આદુ, લસણ, મરચું, મરીના દાણા, ડુંગળી, ટમેટાં, પીસેલા અને કાલંમેશની ચૂનો સહિતના જડીબુટાંઓ સાથે મિશ્રણ કરવામાં આવે છે જેથી સ્વાદો થોડા અંશે વધારી શકાય.

અન્ય દક્ષિણ-પૂર્વ એશિયાઈ દેશોની જેમ, એક સામાન્ય ફિલિપિનો ભોજનમાં વિવિધ પ્રકારના વાનગીઓ સાથે સફેદ ચોખાનો ઉપયોગ થતો હોય છે, જે તમામ પરિવાર અને મિત્રો સાથે ખાવામાં આવે ત્યારે વધુ સારા સ્વાદ ધરાવે છે.