સૌથી વધુ વનસ્પતિ જગાડવો-ફ્રાઈસ કંટાળાજનક બાજુ પર એક તાદ છે, પરંતુ આ એક નથી! આ વાની ખૂબ જ સ્વાદ સાથે ગાય છે, તમે તેના સુંદર સ્વાસ્થ્ય લાભો (વત્તા તે શાકાહારી અને કડક શાકાહારી પણ છે) વિશે બધું ભૂલી જશો. એક સારા જગાડવો-ફ્રાય સૉસનો ઉપયોગ કરવો એ એક મહાન વેગી જગાડવો-ફ્રાય બનાવવાની કીઓ છે; અન્ય યુક્તિ દરેક ઘટક ઉમેરવા માટે જાણીને છે. તે જ સમયે, આ રેસીપી ખૂબ ક્ષમાશીલ છે - તમે તમારા હાથમાં છે તેના આધારે તમારી પોતાની શાકભાજીની પસંદગી ઉમેરી શકો છો. ટોફુ ટોપિંગ સ્વાદિષ્ટ છે, પરંતુ વૈકલ્પિક - જો તમે માત્ર શાકભાજીઓ ઇચ્છતા હોવ, તો તમે હજુ પણ આ વાનગીમાંથી એક મહાન જગાડવો-ફ્રાય મેળવશો.
તમને જરૂર પડશે
- Toofu માટે:
- 3 tbsp hoisin ચટણી
- 1 tbsp બ્રાઉન સુગર
- 12 ઔંસ. (350 જી.) Tofu, મધ્યમ સ્થિરતા (2 1/2 કપ cubed)
- 3/4 કપ
- સફેદ બધા હેતુ લોટ
- 6 tbsp. વનસ્પતિ તેલ, વિભાજિત
- જગાડવો-ફ્રાય સોસ:
- 1/4 કપ વનસ્પતિ સ્ટોક અથવા ચિકન સ્ટોક
- 1/4 કપ સોયા સોસ
- 1 tbsp hoisin ચટણી
- 2 tbsp મીઠી મરચું ચટણી
- 1 tsp સરકો (ચોખા અથવા નિયમિત સફેદ સરકો)
- 1 tbsp શેરી (અથવા રસોઈ શેરી)
- શાકભાજી:
- 1 tbsp ડુંગળી (જાંબલી અથવા સફેદ, ઉડી અદલાબદલી)
- 3 થી 4 લવિંગ લસણ (નાજુકાઈના)
- 1 માધ્યમ ગાજર (કાતરી)
- 1 દાંડી કચુંબરની વનસ્પતિ (thickly sliced)
- 1 1/2 થી 2 કપ બ્રોકોલી (ફ્લોરીટ્સ)
- 6 થી 7 મશરૂમ્સ (શીતક, કાતરી)
- 1 1/2 થી 2 કપ
- બૉક choy (બાળક, અથવા અદલાબદલી લીલા કોબી)
- 1 ઘંટડી મરી (લાલ, કાતરી)
- વૈકલ્પિક: તાજા મરચું, કાતરી, અથવા મરચું ટુકડાઓમાં
તે કેવી રીતે બનાવો
- Tofu તૈયાર કરો: એક નાના મિશ્રણ વાટકીમાં, ખાંડને ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હોઈસિન ચટણી અને ભુરો ખાંડને એકસાથે ભેગા કરો.
- 1 થી 1 1/2-ઇંચના ક્યુબ્સ અથવા લંબચોરસ માં tofu સ્લાઇસ અને marinade ઉમેરો, નરમાશથી સંતૃપ્ત દેવાનો. રેફ્રિજરેટર માં સુયોજિત કરો
- એક કપમાં જગાડવો-ફ્રાય ચટણી ઘટકો ભેગું કરો અને કોરે સુયોજિત કરો.
- મોટી ડિનર પ્લેટ પર લોટનું વિતરણ કરો રેફ્રિજરેટરમાંથી tofu દૂર કરો અને ધીમેધીમે લોટમાં દરેક ભાગ ફેરવો. ચાલો લોટમાં ટેફૂ રહે.
- હાઇ હીટ ઉપર નાનીથી મધ્યમ શેકીને પાન ગરમ કરો. 5 ચમચી વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો. જયારે તેલ ગરમ હોય, ત્યારે floured tofu સમઘન ઉમેરો. ફ્રાય 1 મિનિટ, પછી tofu અને ફ્રાય 1 વધુ મિનિટ અથવા બંને બાજુ પર મધ્યમ browned સુધી. તેલમાંથી tofu દૂર કરો અને પેપર ટુવાલ પર ડ્રેઇન કરો. ગરમીને મધ્યમથી ઓછી કરો અને શેકીને ચાલુ રાખો જ્યાં સુધી બધા tofu રાંધવામાં આવે નહીં. એક ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શીટ પાન પર tofu રિઝર્વ ભરો.
- હાઇ હીટ ઉપર વાકો અથવા મોટા ફ્રાઈંગ પાન ગરમ કરો. 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો તેલ વત્તા ડુંગળી અને લસણ ઉમેરો, અને જગાડવો-ફ્રાય 1 મિનિટ. ગાજર અને કચુંબરની વનસ્પતિ વત્તા જગાડવો-ફ્રાય સૉસ 2 tablespoons ઉમેરો. 2 મિનિટ માટે જગાડવો-ફ્રાય
- બ્રોકોલી અને મશરૂમ્સ ઉમેરો. જગાડવો-ફ્રાય 2 મિનિટ, જગાડવો-ફ્રાય સોસ વધુ ઉમેરી તરીકે તમે જાઓ
- બૉક ચોય (અથવા કોબી), લાલ મરી અને બાકીના જગાડવો-ફ્રાય સૉસ ઉમેરો, જ્યાં સુધી શાકભાજી રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી શેકીને બધું જ નહીં પરંતુ હજુ પણ કેટલાક ચપળતા (2 થી 3 મિનિટ) જાળવી રાખો. ગરમી અને સ્વાદ-ટેસ્ટમાંથી દૂર કરો તમારા સ્વાદ માટે ખૂબ મીઠું અથવા મીઠી હોય તો, થોડો ચૂનો અથવા લીંબુનો રસ ઉમેરો. જો મીઠાની નથી અથવા તો સ્વાદિષ્ટ હોય તો વધુ સોયા સોસ ઉમેરો. વધુ મસાલા માટે તાજા કટ મરચું અથવા મરચાંની ટુકડાઓમાં ઉમેરી શકાય છે.
- સેવા આપવા માટે, સેવા આપતા પ્લેટ અથવા વ્યક્તિગત પ્લેટ અથવા બાઉલ પર શાકભાજીને સ્થાનાંતરિત કરવી. બાકીના ચટણીને ઝરમર કરવા માટે પણ ટીપ કરો, પછી ગરમ tofu સાથે ટોચ. થાઈ જાસ્મીન ચોખા સાથે સેવા આપે છે.