આ ખાસ કરીને પંજાબી (ઉત્તર ભારતીય) વાની, સાર્સોન કા સાગ, ચીમળાયેલ ગ્રીન્સ સાથે બનાવવામાં આવે છે અને સામાન્ય રીતે ફુટબ્રેડ પર સેવા આપે છે.
આ ભોજન મક્કા કી રોટી (ભારતીય મકાઈની ફ્લેટબ્રેડ) અને તાજા માખણના ઢોંગ સાથે ખરેખર સરસ લાગે છે. તમે આદુ અને લસણ માટે છીણી અથવા પેસ્ટનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
સરસોન કા સાગ પાકિસ્તાન અને ઉત્તર ભારતમાં સામાન્ય છે. તે સાબુઝી છે, જેનો અર્થ એ છે કે તેમાં શાકભાજી અને વનસ્પતિના પાંદડાવાળા ભાગોનો સમાવેશ થાય છે. ભારતના આ પ્રદેશમાંથી ઘણી વાનગીઓમાં ડેરી સાથે બનાવવામાં આવે છે, અને ઘણાં વાનગી રાંધવામાં આવે છે જ્યાં રસોઈ ગ્રેવીમાં ખોરાક રાંધવામાં આવે છે. આ પ્રદેશમાં નીચેના રાજ્યોનો સમાવેશ થાય છે: હરિયાણા, પંજાબ, ઉત્તર પ્રદેશ, રાજસ્થાન, કાશ્મીર અને દિલ્હી. દક્ષિણ ભારતીય ખાદ્યની સરખામણીમાં મધ્ય એશિયામાંથી રાંધણકળા દ્વારા નોર્થ ઇન્ડિયન રસોઈપ્રથાનો પ્રભાવ ખૂબ પ્રભાવિત થયો છે
પ્રયાસ કરવા માટે વધુ ભારતીય વાનગીઓ
અહીં કેટલાક અન્ય વાનગીઓ છે જે ભારતના ઉત્તર પ્રદેશમાં લોકપ્રિય છે:
- સ્ટફ્ડ બતી: એક બ્રેડ નાસ્તાની કે જે ઘીમાં રાંધવામાં આવે છે અને પનીર અને મસાલા સાથે સ્ટફ્ડ કરે છે, પછી બાજુ પર ચટણી અને દાળ સાથે પીરસવામાં આવે છે. સ્કિની માટે સરસ!
- ચિકન દમ બિરયાની : આ એક બિરયાની ભોજન છે જેમાં મસાલામાં રસોઈ ચિકનનો સમાવેશ થાય છે અને તેને કાતરી લીલા મરચાં અને આદુ સાથે સુશોભિત કરે છે.
- નિહરી ગોશઃ એક ભારતીય સ્ટયૂ જેમાં ધીમા રસોઈ માંસનો સમાવેશ થાય છે અને તે ગુલાબના પાણીના નાના બીટ સાથે ટોપિંગ કરે છે.
- પાલક પનીર: નરમ પૅનર અથવા કુટીર પનીર ક્યુબ્સ જે સ્પિનચ કરી સૉસમાં રાંધવામાં આવે છે.
- બટર ચિકન: મચ્છ મખાની તરીકે પણ ઓળખાય છે, આ ક્રીમી ચિકન વાનગી સમૃદ્ધ અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે, તે હળવું મસાલેદાર કરી સૉસ સાથે પીરસવામાં આવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 ટોળું સ્પિનચ (ધોવાઇ અને ઉડી અદલાબદલી; લગભગ 1/2 પાઉન્ડ)
- 1 ટોપ મસ્ટર્ડ ગ્રીન્સ (ધોવાઇ અને ઉડી અદલાબદલી; લગભગ 1/2 પાઉન્ડ)
- 2 લીલા મરચાં
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો આદુ (લોખંડની જાળીવાળું અથવા પેસ્ટ)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો લસણ (લોખંડની જાળીવાળું અથવા પેસ્ટ)
- 1 ડેશ મીઠું (સ્વાદ માટે)
- 2 થી 3 ચમચી
- ઘી (સ્પષ્ટ માખણ)
- 1 મોટી ડુંગળી (લોખંડની જાળીવાળું)
- 1 ચમચી ધાણા
- 1 ચમચી
- જીરું
- 1 ચમચી
- ગરમ મસાલા
- 1 ચમચી ચૂનો રસ (1/2 નું ચૂનો અથવા લીંબુનો રસ)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો બંગાળનો લોટ (અથવા મકાઇના લોટ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી પાણીના 1 કપ પાણીમાં સ્વાદ માટે ગ્રીન્સ, લીલી મરચાં અને મીઠું ભેળવવું.
- મેશની ગ્રીન્સ એક સરસ પેસ્ટ બનાવવા માટે સારી રીતે ભળી જાય છે.
- બીજા પાનમાં, ઘીને મધ્યમ જ્યોત પર ગરમ કરો. જ્યારે ગરમ ભઠ્ઠીમાં ડુંગળી ઉમેરો અને તે પછી ભઠ્ઠી સોનેરી.
- મસાલા (ડુંગળી-મસાલાનું મિશ્રણ) થી તેલ અલગ પાડવા માટે અન્ય તમામ ઘટકો અને ફ્રાય ઉમેરો.
- ગ્રીન્સને આમાં ભેળવી દો અને સંપૂર્ણપણે મિલેનડ સુધી જગાડવો.
- માખણના ઢાળવાળી સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી અને મક્કા કી રોટી (ભારતીય મકાઇના ફ્લેટબ્રેડ) સાથે સેવા આપો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 230 |
| કુલ ચરબી | 9 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 4 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 586 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 32 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 7 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 9 જી |