"તાજગી" તે શું લાગે છે તે ન હોઈ શકે
તાજા માછલી હંમેશા સ્થિર કરતાં વધુ સારી છે, બરાબર ને? વાસ્તવમાં, તે હંમેશા સાચું ન હોઈ શકે
આધુનિક ફ્રીઝિંગ ટેકનિકો નજીકના કિસ્સામાં ફ્રીઝર વિભાગમાં મોટાભાગની માછલીઓ બનાવે છે. શા માટે? કારણ કે ઘણાં બધાં હવે હોડીમાં સ્થિર છે, જે કેચ થયાના માત્ર મિનિટો પછી ફ્લેશ-થીજબિંદુ એકમો છે, જે સામાન્ય હોમ ફ્રિઝરની નીચે તાપમાન જાળવે છે . ફાર્મ-ઊભા માછલી સ્થળ પર સ્થિર છે, કારણ કે ફ્રિઝર્સને ફાર્મ સાઇટમાં સામેલ કરવામાં આવે છે.
અમે જે ખાઈએ છીએ તેમાંથી 85 ટકાથી વધારે આહાર આયાત કરે છે, કારણ કે તે અમારી સ્થાનિક માછલી બજાર અથવા કરિયાણાની દુકાનમાં બનાવે તે પહેલાં આ માછલીની ફ્રીઝ થાય છે. અમુક માછલીઓ જે "તાજા" તરીકે ઓળખાતી હોય તે હકીકત અગાઉથી ફ્રોઝ થતી હતી, અને જ્યારે પ્રતિષ્ઠિત માછલી ઉત્પાદકો આને જાહેર કરશે, ત્યારે તમામ માછલી બજારો પણ નહીં કરે.
તમારા સ્થાન બાબતો
જ્યારે તાજી અને સ્થિર માછલી વચ્ચે પસંદગી કરવી તે તમારા ભૂગોળ છે: શું તમે દરિયાકિનારે 100 માઇલ અથવા ગ્રેટ લેક્સમાં રહો છો? જો એમ હોય તો, તાજા માછલીની ખરીદી કરવી એ એક સારો વિચાર છે, જ્યાં સુધી તમે પસંદ કરો છો તે માછલી સ્થાનિક અને સિઝનમાં છે
તમે ઉત્તમ તાજા માછલીનો અંતર્દેશીય મેળવી શકો છો, પરંતુ ભાવ વધુ ઊંચી હશે અને તમે રમી રહ્યાં છો તે ખીલા પર ફરતા ટેબલ પર રમાતી એક જુગારની રમત ની રમત નોંધપાત્ર રીતે જોખમી બની જાય છે. લોબસ્ટર્સ એક ઉત્તમ ઉદાહરણ છે: તેઓ સારી રીતે મુસાફરી કરતા નથી, અને વેસ્ટ કોસ્ટ પર જીવંત મૈને લોબસ્ટર ખાતા શ્રેષ્ઠ વિચાર નથી - તેઓ ગરીબ સ્થિતિમાં હશે અને બાર હાર્બરમાં અથવા તો એ જ ક્રસ્ટેસિયનની કિંમત બમણી હશે New Jersey.
જો તમે કેલિફોર્નિયામાં મૈને લોબસ્ટર માંગો છો, તો પૂંછડીઓને ફ્લેશ-થીજ થવામાં શ્રેષ્ઠ છે. પ્રસંગોપાત્ત, તે પૂર્વીય લોકો માટે ડચનેસ કરચલા માંગવા માંગે છે.
ફ્રેસ્સ્ટ ફ્રોઝન શોધવી
ત્યાં સ્થિર માછલીઓ ખરીદવા માટેનો એક કેસ સ્પષ્ટ છે, પરંતુ બધી જ સ્થિર માછલીઓને સમાન બનાવતી નથી. ત્યાં કેટલાક બજારો છે જ્યાં ત્યાં પંક્તિઓ છે જ્યાં માછલીઓની પંક્તિઓ ખાલી સ્ટુરોફોમ પેકેજમાં ફસાઈ જાય છે અને ફ્રિઝરમાં ઉતરે છે.
તમે તે ખરીદવા માંગતા નથી. શ્રેષ્ઠ ફ્લેશ-થીજી માછલી શોધવા માટે, તમારે બે વસ્તુઓમાંથી એકની શોધ કરવાની જરૂર છે:
- વેક્યુમ-સીલ કરેલ માછલી. આ હંમેશા તમારા શ્રેષ્ઠ બીઇટી છે
- તેના પર બરફનું જાડું ગ્લેઝ ધરાવતું માછલી. આ ફ્રીઝિંગની જૂની પદ્ધતિ છે જે માછલીને સારી રીતે રક્ષણ આપે છે.
ફ્રોઝન ફિશના લાભો
સ્વાદ, સગવડ અને ભાવ સહિત ફ્રોઝન માછલી ખરીદવા માટે ઘણા સારા કારણો છે. માછલી તાજગીની તેની ટોચ પર સ્થિર હોવાથી, તેના તમામ સ્વાદ અને પોષણ, તેની રચના તેમજ લૉક કરવામાં આવે છે. જ્યાં સુધી માછલીને યોગ્ય રીતે સ્થિર કરવામાં આવે ત્યાં સુધી વાંધો નહીં, જો તે જાડા સ્ટીક્સ અથવા જાડા હોય કાપડ, અથવા ફેટી માછલી અથવા દુર્બળ એક.
જ્યારે તે સગવડની વાત આવે છે ત્યારે, ફ્રોઝન માછલી ન થાય છે. કલ્પના કરો કે તે લાંબા દિવસનો અંત છે, તમે રાત્રિભોજનની યોજના નથી કરી, અને તમે ઝડપથી કંઈક પકવવા માંગો છો તે સારી રીતે પેક કરેલું ફ્રોઝન માછલી ફીટલ્સ તમારા જવાબ છે! તેઓ સહેલાઇથી ઓગાળી શકે છે, ખાલી ગરમ પાણીના બાઉલમાં મૂકવામાં આવે છે (પહેલા એક સંશોધનાત્મક પ્લાસ્ટિક બેગમાં માછલી મૂકી) ત્યાં સુધી તે fillets થોડી વળાંક કરી શકે છે. જો તમારી પાસે દુર્બળ માછલી હોય છે, જેમ કે કૉડ અથવા તિલીપિયા, તો તમે તેને સીધી પૅન અથવા ઓવનમાં મૂકી શકો છો - કોઈ ડિફ્રોસ્ટિંગની જરૂર નથી.
ફ્રીઝિંગ માછલીની ઋતુમાં વધારો કરે છે, ઉનાળામાં શિયાળાના મધ્યભાગમાં એક સ્વાદિષ્ટ વાછરડાની માછલી પકડે છે.
અને જેમ તમે શંકાસ્પદ હોઇ શકો છો, સ્થિર માછલીઓ તાજા કરતાં લગભગ વધુ સસ્તું હોય છે - આશરે 20 ટકા સસ્તી છે!