કેવી રીતે મેલ્ટિંગ માટે ચોકોલેટ વિનિમય કરવો

ચાલો યોગ્ય ચોકલેટ હેન્ડલિંગ ટેકનિક વિષે વાત કરીએ. જો તમે નિયમિતપણે કેન્ડી કરો છો, તો તમને વારંવાર આ રેસીપી માટે કેટલીક ચોકલેટ પીગળી જવા માટે કહેવામાં આવશે. પરંતુ તે માત્ર માઇક્રોવેવમાં એક ચોકલેટ બાર ફેંકવાની અને શ્રેષ્ઠની આશા રાખવામાં સરળ નથી.

તમે તમારા ચૉકલેટને ઓગળે તે પહેલાં, તમે તેને નાના, એકસમાન ટુકડાઓમાં કાપી શકો છો. ચોકલેટની કેટલીક બ્રાન્ડ્સ વેફર માપો અથવા ડંખ-માપવાળી બારમાં ખરીદી શકાય છે, જેને કાપની જરૂર નથી.

જો કે, જો તમે ચોકલેટ અથવા બલ્ક ચોકલેટની મોટી બાર ખરીદો છો, તો તમારે ગલન પહેલાં તેને વિનિમય કરવો પડશે. નાના, એકસમાન ટુકડાઓમાં ચોકલેટ હોવાનો અર્થ છે કે તે વધુ ઝડપી, વધુ સરખે ભાગે વહેંચાશે, અને વધુ ગરમ થવાની સંભાવના હશે.

ચૉપલ ચોપડા માટે સાધનો અને તેમને કેવી રીતે વાપરવું તે જરૂરી છે

જ્યારે તે ચોકલેટને કાપી નાખવામાં આવે છે, ત્યારે તમારી પાસે 3 મૂળભૂત પસંદગીઓ છે: ચોકલેટ ચીપર, રસોઇયાના છરી, અથવા દાંતાદાર છરી

એક ચોકલેટ ચીપર એક વિશેષતા સાધન છે જેનો ઉપયોગ ચોકલેટનાં મોટા બ્લોક્સને તોડવા માટે થાય છે. વિશાળ બલ્ક બાર માટે તે સૌથી ઉપયોગી છે અને નાના, ગ્રાહક-કદના બાર માટે ઓવરકિલ હોય છે. તે લાકડાની હેન્ડલ અને તળિયેથી બહાર નીકળેલી 5 થી 6 ખૂબ જ તીક્ષ્ણ મેટલ સ્પાઇક્સ સાથે નાના, તીક્ષ્ણ દાંતી જેવો દેખાય છે. ચીપરનો ઉપયોગ કરવા માટે, તેને તમારા ચોકલેટના બ્લોકના ખૂણા પર મૂકો, અને ચોકલેટના ખૂણાને ચિપ કરવા માટે ડાઉન-એન્ડ-આઉટ ગતિમાં દબાણ લાગુ કરો. પુનરાવર્તન કરો, તમે જાઓ ત્યાં સુધી તમારા માર્ગમાં કામ કરી રહ્યા છો

મોટાભાગનાં હોમ ઉપયોગો માટે, એક ચીપર બિનજરૂરી છે અને છરી એ જ રીતે કરશે. રસોઇયાના છરીનો ઉપયોગ કરવા માટે, તીક્ષ્ણ, ભારે રસોઇયાના છરી (મોટી સીધી બ્લેન્ડેડ છરી, સામાન્ય રીતે 8-10 ઇંચ) પસંદ કરો અને ચોકલેટ પર નિશ્ચિતપણે અને સરખે ભાગે નીચે દબાવો, ખૂણાથી શરૂ કરો અને છરીને સહેજ જાવક રાખો.

ધીમે ધીમે ચોકલેટને હટાવો, ખૂણામાંથી કામ કરો, જ્યાં સુધી ચોકલેટ બદામના કદના ટુકડાઓમાં કાપી ના આવે.

એક લાંબી દાંતાદાર છરી ચોકોલેટને કાપીને કામ કરે છે, અને તેને અસરકારક બનાવવા માટે ઓછી બળની જરૂર છે. ફરીથી, ચોકલેટના એક ખૂણામાં શરૂ કરો અને સરળ સૉઇંગ ગતિનો ઉપયોગ આગળ અને પાછળ રાખો, ફક્ત જરૂરી જ હાર્ડ તરીકે દબાવીને એકવાર તમે કોઈ ચોક્કસ ખૂણા પર કેટલાંય કટ કરી લીધા પછી, ચોકલેટને ફેરવો અને નવા ખૂણા પર શરૂ કરો જ્યાં સુધી બધી ચોકલેટ એકસમાન ટુકડાઓમાં કાપી ના આવે.

જો તમે વારંવાર જથ્થાબંધ ચોકલેટ ખરીદો છો, તો તે એકસાથે તે બધાને વિનિમય કરે છે અને તેને કોઈ પણ રાંધણની જરૂર હોય તેટલું કાપી નાખવાના બદલે તેને નાના નાના ટુકડાઓમાં સંગ્રહિત કરે છે. તે લાંબા ગાળે તમારો સમય બચાવે છે, અને તમને ખુશી થશે કે તમારી ચોકલેટનું પુરવઠો ઓગળવા માટે તૈયાર છે.