ભલે ગમે તે જગ્યાએ તમે ભારતમાં જાઓ, અપમા ખૂબ જ લોકપ્રિય મનપસંદ નાસ્તો છે તે મૂળ દક્ષિણ ભારતમાં ઉતરી આવ્યું હતું પણ મહારાષ્ટ્ર અને શ્રીલંકામાં પણ જોવા મળે છે. આવશ્યકપણે, અપમા જાડા, દહીં જેવી નાસ્તો વાનગી છે જે ચોખાના લોટ અથવા સોજીમાંથી બનાવવામાં આવે છે જે શુષ્ક-શેકેલા હોય છે. જ્યારે તમે આ વાનગીનો પ્રયાસ કરો છો, તો તમે નક્કી કરી શકો છો કે તમને તે ગમે છે અને તમે ઘણી ઉપાયો તૈયાર કરી શકો છો.
આ સ્વાદિષ્ટ વાનગી નાસ્તા, બ્રેન્ચ, અથવા નાસ્તા તરીકે ખાવામાં આવે છે અને તે તંદુરસ્ત છે તેથી તમે તેને સંપૂર્ણ ભોજન બનાવી શકો છો!
ઉપમાનાં ઘણાં પ્રકારનાં
ઉલ્લેખનીય છે કે, ઉપમા એક બહુમુખી વાનગી છે તેથી તેનામાં ઘણી ભિન્નતા છે. સૌ પ્રથમ, તેમાં શુદ્ધ જમીનના ઘઉં અને ચોખા અથવા ઘઊંનો તેમજ વર્મીસેલી , ડ્યુરમ ગમ સોજી, અથવા મોતી સૅગોનો સમાવેશ થાય છે. કઠોળની જેમ વેગીઝને પણ ઉમેરી શકાય છે, અને બદામ પ્રશ્ન બહાર નથી કારણ કે અમુક પ્રકારના કાજુ અને મગફળીનો સમાવેશ થાય છે. મસાલા ઉપમા, જે ખારબાથ તરીકે પણ ઓળખાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, સાંબર મસાલા અથવા ગરમ મસાલા તેમજ લાલ મરચું પાઉડરનો સમાવેશ થાય છે.
તમિળનાડુ અને કર્ણાટકના દક્ષિણી વિસ્તારોમાં, ચોખા ઉમર લોકપ્રિય વાનગી છે તેમાં અન્ય એક ભિન્નતા લોખંડની જાળીવાળું નારિયેળ છે તે પવિત્ર દિવસો અથવા અન્ય સમયે સામાન્ય હોય છે જ્યારે લોકો ડુંગળી ન ખાવું તે પ્રકારના ઉપમાને સેવા આપતા પહેલા ઘીમાં લગાડવામાં આવે છે.
તે રાવનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, જે ઘઉંના અનાજમાંથી બને છે. અન્ય ભિન્નતાઓમાં ચોખા અને ઓટ ઉપા સામેલ છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 કપ સૂજી
- 2 tablespoons વનસ્પતિ તેલ
- 5 થી 6 કરી પાંદડા
- 2 લીલા મરચાં
- 1-ઇંચના આદુનો ભાગ (લોખંડની જાળીવાળું)
- 3/4 ચમચી
- મસ્ટર્ડ બીજ
- 2 મધ્યમ કદના ડુંગળી (ઉડી અદલાબદલી)
- 2 માધ્યમ ટમેટાં (ઉડી અદલાબદલી)
- સ્વાદ માટે મીઠું
- 2 કપ ગરમ પાણી
- હળદર પાવડરની ચપટી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ચૂનો રસ (1/2 નું ચૂનોનો રસ)
- 1/4 કપ કોથમીર (અદલાબદલી, સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે)
તે કેવી રીતે બનાવો
- શરૂ કરવા માટે, માધ્યમ જ્યોત પર ભટ્ટીમાં કેક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા ફ્લેટ પાન ગરમ કરો અને સોજીને થોડું ભઠ્ઠી આપો. વારંવાર સૂજી જગાડવો અને તેને ભૂરા રંગની પરવાનગી આપશો નહીં. એકવાર તે થઈ જાય, તેને ટ્રે અથવા તાટ પર મૂકો અને કોરે રાખો
- પાનમાં તેલ ગરમ કરો અને સરસવના બીજ, કઢીના પાન, અને લીલા મરચાં ઉમેરો. જ્યારે spluttering અટકે છે, grated આદુ ઉમેરો અને સારી રીતે જગાડવો. એક મિનિટ માટે રસોઇ.
- ડુંગળી ઉમેરો અને તે ફ્રાય સુધી તે બંને અર્ધપારદર્શક અને નરમ છે.
- ટમેટાં ઉમેરો અને તે નરમ સુધી રસોઇ.
- સ્વાદ માટે હોટ પાણી, હળદર અને મીઠું ઉમેરો અને બોઇલ પર લાવો.
- શેકેલા સોજી, એક સમયે થોડો ઉમેરો, કોઈ પણ ગઠ્ઠાને રોકવા માટે સતત stirring.
- ઉમર અને રાંધવા સુધી ઉમર ખૂબ જાડા પોર્રિજની જેમ છે. જ્યોત બંધ કરો.
- ઉપા ઉપર ચૂનો રસ સ્વીકારો અને સારી રીતે ભળી દો.
- અદલાબદલી કોથમીર સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી અને ગરમ પીવું સેવા આપે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1127 |
| કુલ ચરબી | 32 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 21 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 566,641 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 184 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 19 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 31 જી |