Couverture ચોકલેટ શું છે?
Couverture એ ઉચ્ચ ગુણવત્તાની ચોકલેટના ચોક્કસ વર્ગને આપવામાં આવેલા નામ છે. બધા ચોકલેટ બારમાં તે જ આધાર ઘટકો છે - કોકોના ઘન, કોકો બટર, ખાંડ, અને કદાચ વેનિલા, સોયા લેસીથિન, અથવા દૂધ પાઉડર જેવી ઉમેરા. પરંતુ કૂક્વર્ટવેર ચોકલેટ, નિયમિત ચોકલેટથી વિપરિત, પ્રોડક્શન પ્રક્રિયા દરમિયાન ફાઇનર ટેક્સચર પર આધાર રાખે છે અને તેમાં અન્ય ઘટકોના પ્રમાણમાં કોકો બટર વધારે પ્રમાણમાં હોય છે.
આ બે તફાવતો બહેતર સુગંધ અને બનાવટનું ઉત્પાદન કરે છે જે ઝૂડવાથી ટ્રોફલ્સ, બોંબોન્સ અને અન્ય દંડ કેન્ડીઝને ઝાડવા માટે અને ચઢાવીને માટે પસંદગીની ચોકલેટ બનાવે છે.
અમેરિકામાં, કૂવર્ટવેર ચોકલેટના ચોક્કસ ધોરણો કે જે કૂપ્યુટેચર ચોકલેટમાં ઓછામાં ઓછા 35% કોકો ઘન અને 31% કોકો બટરનો સમાવેશ થવો જોઈએ. (અહીં કેવી રીતે ચોકલેટ બનાવવામાં આવે છે અને આ ટકાવારી શું થાય છે તે અંગેનું એક પ્રાઇમર છે.) 31% માત્ર ન્યૂનતમ રકમ છે, જો કે, અને કેટલાક કૂંચું ચોકલેટમાં 39% કોકો બટરનો સમાવેશ થાય છે. ચૉકલેટમાં વધુ કોકો બટર સમાવે છે, ત્યારે ઓગળવામાં આવે ત્યારે તે વધુ પ્રવાહી હોય છે, તેથી તે તડપે માટે પસંદગીની પસંદગી છે.
જ્યારે હું કુકવાર ચોકોલેટનો ઉપયોગ કરું?
મેં સાંભળ્યું છે કે કેટલાક એવી દલીલ કરે છે કે તમારે માત્ર ચોકઠાંઓ માટે ખાવા અને અનાજ ચૉકલેટ માટે સ્ટાન્ડર્ડ ચોકલેટનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. ખોટું! Couverture ચોકલેટ સ્વાદિષ્ટ છે અને એક અદ્ભુત ખાદ્ય ચોકલેટ પણ બનાવે છે
વધારાની કોકો બટર તે એક સુંદર સરળ પોત આપે છે, અને કોકો બીન ની સારી ગુણવત્તા તેને સારી સ્વાદ આપે છે જો કે, તે સામાન્ય રીતે અન્ય ચોકલેટ કરતા વધુ મોંઘા હોય છે, તેથી આર્થિક રીતે તે મોટાભાગની સમજણ આપે છે કે જ્યારે મોટા સ્વાદ અને પોતાનું સર્વોચ્ચ હોવું હોય ત્યારે વિપરીત ચોકલેટ સાચવી શકાય છે.
Couverture તરાપ અને ડુબાડવા માટે આદર્શ છે, અને આ તે ખરેખર શાઇન્સ છે. તેને કોઈ પણ કેન્ડી રેસીપીમાં વાપરો જ્યાં તમે ઊંડા ચોકલેટ સ્વાદ, એક સુંદર ચમકવા અને તંદુરસ્ત "ત્વરિત" સાથે કોટિંગ માંગો છો જ્યારે તમે કેન્ડીમાં ડંખ કરો છો. ચોકલેટ બાર, કવર ટ્રાફલ્સ, અથવા ક્લસ્ટર્સ અથવા બાર્ક બનાવવા માટે તેનો ઉપયોગ કરો.
તમે છળકપટથી સાલે બ્રે Can કરી શકો છો? તે આધાર રાખે છે કારણ કે તેમાં કોકો બટરનું વધુ પ્રમાણ હોય છે, તે વાનગીઓમાં અલગ અલગ રીતે વર્તે છે જે ઓગાળવામાં ચોકલેટ, કે કેક કે બ્રાઉનીઝ જેવી, માટે કૉલ કરે છે. ખાંડ અને કોકો ઘાટની ચરબીના વિવિધ પ્રમાણમાં રેસીપી પર આધાર રાખીને, સમસ્યા હોઈ શકે છે. મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, બકરા બનાવવા માટે બનાવાયેલા ચોકલેટ સાથે સાલે બ્રેક કરવું અને ઝૂડવાને બચાવવા માટે શ્રેષ્ઠ છે.
જ્યાં હું Couverture ચોકલેટ ખરીદો જોઈએ?
ગુડ ન્યૂઝ- ઇન્ટરનેટનો આભાર, તમને હવે કોઈ વિશેષતા સ્ટોરની મુલાકાત લેવાની જરૂર નથી અથવા કૂંચારું ચોકલેટ મેળવવા માટે દારૂનું ખાદ્ય ડિસ્ટ્રીબ્યુટર સુધી પહોંચવાની જરૂર નથી! તમે ઘણીવાર કોઈ ચોક્કસ કંપનીની વેબસાઇટ પરથી સીધા જ ખરીદી શકો છો અથવા ચોકલેટ ડિસ્ટ્રીબ્યુટરની મુલાકાત લો જેમ કે વર્લ્ડ વાઇડ ચોકોલેટ, ચોકોસ્ફેર અથવા ગોર્મેલ એમેઝોન પણ couverture ચોકલેટ કેટલાક પ્રકારના વહન!
ઘણા દંડ ચોકલેટ ઉત્પાદકો ઝૂવર્ટવેર ચોકલેટનું ઉત્પાદન કરે છે, જેમાં એમોનો, કૅલ્લેબૌટ, અલ રે, ફેલચિલીન, ગિટાર્ડ, લિન્ડ્ટ, સ્કેરફેન બર્જર અને વાલ્લોહાનો સમાવેશ થાય છે.
ભલામણ કરવા માટે "ટોપ" અથવા "શ્રેષ્ઠ" કૂંચું ચોકલેટ નથી, કારણ કે તે વ્યક્તિગત સ્વાદ અને પસંદગીમાં આવે છે. મારી ભલામણ સમયસર જુદા જુદા બ્રાન્ડ્સનો નમૂનો આપવાનું છે, જો શક્ય હોય તો, તમારા વ્યક્તિગત મનપસંદ કૂપનને શોધવા માટે
કુવર્ટચર ચોકોલેટ સાથે મારે શું કરવું જોઈએ?
સૌ પ્રથમ, કૂંચારું ચોકલેટને યોગ્ય રીતે સમજવા માટે, તમારે આરામદાયક ચોકલેટ ચોકલેટની જરૂર છે. એક ઉપયોગી સૂચનાત્મક વિડિઓ સહિત, અહીં ચૉકલેટ સંમિશ્રણ માટે મારી માર્ગદર્શિકા છે .
એકવાર તમે તૃપ્તિમાં મજેદાર થઈ ગયા પછી, તમારી સ્પૉન માટે તમારી ચોકલેટ લો અને તેમાંના આમાંના એકને ડૂબવું! ( ટ્રફલ્સ ડૂબવું કેવી રીતે મારા સૂચનો ચૂકી નથી, એ જ પ્રમાણે.)
- પિંક ગ્રેપફ્રૂટસ ટ્રૂફલ્સ
- સ્પાર્કલિંગ ટ્રૂફલ્સ
- એલમન્ડ ટ્રૂફલ્સ બર્ન
- ચોકલેટ રાસ્પબેરી ટ્રૂફલ્સ
- ચોકલેટ ઓરેંજ ટ્રૂફલ્સ
- મિન્ટ ફ્યુજ ટ્રૂફલ્સ
- રાસ્પબેરી રોઝ ટ્રૂફલ્સ