બેંગણ ભરતાના બે અલગ અલગ વર્ઝન છે. એક રાંધેલા અને કાચા ઘટકો સાથે અન્ય સાથે બનાવવામાં આવે છે! આ વાનીમાં રાઈના તેલ અને કાચી ઘટકો માટે વિશિષ્ટ સ્વાદ છે - રંગ સિવાય બીજું બધું (શેકેલા છે) કાચા વપરાય છે.
Baingan Bharta એક તંદુરસ્ત ખોરાક છે - રંગ કે જે મુખ્ય ઘટક છે, તે ચરબી અને સોડિયમમાં ઓછું હોય છે અને ડાયેટરી ફાઈબર, વિટામિન્સ સી અને બી 6 મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ અને પોટેશિયમમાં ઊંચું હોય છે. તેમાં ટમેટાં, લીલી મરચાં અને ડુંગળી ઉમેરો અને તમે એક વાનગીમાં શકિતશાળી પૌષ્ટિક પંચ ભરી દીધું છે!
તમને જરૂર પડશે
- 1 મોટા એગપ્લાન્ટ
- 1 મોટી
- ડુંગળી ખૂબ દંડ અદલાબદલી
- 1 મોટી ટમેટા ખૂબ દંડ અદલાબદલી
- 2 લીલા મરચાં ખૂબ જ સુંદર અદલાબદલી (વૈકલ્પિક)
- લસણના 8-8 લવિંગ ખૂબ જ સુંદર દંડ
- 1/4 કપ સમારેલી ધાણા
- 2 tbsp મસ્ટર્ડ તેલ
- સ્વાદ માટે મીઠું
- 1/2 ચૂનો
તે કેવી રીતે બનાવો
Baingan કા Bharta માટે જરૂરી છે કે રંગ શેકવામાં આવશે. આ ઘણી અલગ અલગ રીતે કરી શકાય છે:
- બર્નર પર સીધું રંગ મૂકીને અને નીચા સેટિંગ પર જ્યોત રાખીને ગેસ રસોઇસ્ટ પર રોસ્ટ કરો. રીંગણા પરની બધી ચામડી સુધી રાંધવા અને રાંધવાનું ચાલુ રાખો અને આંતરિક માંસ ખરેખર નરમ લાગે છે. જોવાનું સારું સંકેત એ છે કે રંગ પોતાને 'ગુફામાં' લાગે છે!
- તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગ્રીલ અથવા તમારા બરબેકયુ ગ્રીલ પર ગ્રીલ ફરીથી, સમયાંતરે ચાલુ રાખો જ્યાં સુધી એગ્રેલ્ટેન પર બધી ચામડી બાળી નાખવામાં આવે છે અને આંતરિક માંસ ખરેખર નરમ લાગે છે.
- તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 'રોસ્ટ' જ્યાં સુધી એગ્રેલેન્ટ પરની બધી ચામડી બાળી જાય છે અને આંતરિક માંસ ખરેખર નરમ લાગે છે.
- એકવાર રંગ શેકવામાં આવે છે, તે પછી તદ્દન કૂલ કરો અને પછી છાલ છીનવી અને ચામડીની ચામડી અને દાંડા કાઢી નાખો.
- એક મિશ્રણ વાટકી માં, આશરે eggplant મેશ.
- મસ્ટર્ડ તેલ, ડુંગળી, ટમેટા, લીલા મરચાં, લસણ, ધાણાના પાન અને મીઠું સ્વાદમાં ઉમેરો. સારી રીતે ભળી દો
- ચૂનો રસ એક સ્ક્વિઝ ઉમેરો અને સારી રીતે કરો.
- સાદા બાફેલી ચોખા અને લેહસુની દાલ (લસણ-સ્વાદવાળી મસૂર) , અથવા સાદા બાફેલા ભાત અને રાજમા (લાલ કિડની બીન કરી) જેવા ખોરાકમાં એક બાજુ વાનગી તરીકે સેવા આપો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 139 |
| કુલ ચરબી | 1 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 273 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 31 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 8 જી |
| પ્રોટીન | 6 જી |