સેબલફિશ, ઉર્ફ બ્લેક કોડ કેવી રીતે કૂક કરવું

સૅફિફિશને ન્યૂ યોર્ક ડેલિસમાં "સ્મોક સેબલ" અથવા પેસિફિક નોર્થવેસ્ટમાં "સ્ક્વોડ બ્લેક કોડ" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. કેલિફોર્નિયામાં, તે "માખણવાળા" તરીકે મોટા ભાગે જાણીતું છે. તેનું કારણ સરળ છે: કેટલીક માછલી ઓમેગા -3 ચરબીમાં સાપનીફિશ કે બ્લેક કોડની જેમ રેશમી સમૃદ્ધ છે.

તેની ત્વચા રંગ દ્વારા માછલીનો ન્યાય કરશો નહીં

આ ઊંડા રહેનાર શિકારી તેના જીનસમાં ફક્ત બે માછલીઓ પૈકી એક છે. અન્ય skilfish છે સેબલફિશ, અથવા બ્લેક કોડ, સમુદ્રની ફ્લોર પર રહે છે અને સપાટી નીચે એક માઇલ કરતાં વધુની ઊંડાણો પર મળી આવ્યા છે.

સૅફફિશની ચામડી ચારકોલ ગ્રે હોય છે, અને માછલી પોતે તેટલી લાગતી નથી. પરંતુ આ માછલી સાદા બદામી રેપરમાં ડાયમંડ રિંગ જેવી છે.

સૅફફિશ ફક્ત ઉત્તરી પેસિફિકમાં જ જીવંત છે, અને મોટા ભાગના લોકો બેરિંગ સીમાં પડે છે. શાનદાર રીતે, તે વિપુલ પ્રમાણમાં છે અને સાલેફિશના સ્વાદ અને દેખાવ-જો ટેક્સચર નથી-ચિલીના સમુદ્રના બાઝની સમાન હોય છે, તો તે સમુદ્રની બાઝની પર્યાવરણીય શ્રેષ્ઠ પસંદગી છે, જે કેટલાક માછીમારીમાં ધમકી આપે છે.

રસોડામાં, સેબલફિશ અથવા બ્લેક કોડ, જો તમે ઇચ્છતા હોવ તો, કાળી ચામડીના વિરોધાભાસી યીન-યાંગ દેખાવ-ક્રીમી સફેદ માંસ આપે છે.

ખૂબ જ માફ કરનાર માછલી

સેબલ અત્યંત બાહોશ છે, અને તેની ઉચ્ચ ચરબીવાળી સામગ્રી તે શિખાઉ કૂકને ક્ષમા આપે છે કારણ કે ચરબી ઓવરક્યુકીંગ સામે બફર તરીકે કાર્ય કરે છે. તેની ચરબીની સામગ્રી પણ તે ધુમ્રપાન માટે મુખ્ય ઉમેદવાર બનાવે છે.

સાવચેતી રાખવાની એક નોંધ: આ માછલીને મોટી પીન હાડકાં છે, જે માછલીની કેન્દ્રની બાજુએ ચાલતા હાડકાંને વક્ર કરે છે.

તમારી તૈયારી સાથે આગળ વધતાં પહેલાં તેમને દૂર કરવાની જરૂર છે. સોય-નોઝ્ડ પેઇરની જોડી સાથે આ કરો.

તૈયારી અને રેસિપીઝમાં સાબલફિશ શાઇન્સ

• સુશી અથવા ક્રુડો તરીકે: શું તમે સુશી રેસ્ટોરાંમાં ફેટી ટોરો ટ્યૂના અથવા સૅલ્મોન પેટને પસંદ કરો છો? પછી તમે sablefish કાચા પ્રેમ કરશે. તે મેયર લીંબુ અને દરિયાઈ મીઠુંની સ્પ્લેશ સાથે ટેબલ પર પણ વૈભવી પોશાક ધરાવે છે. સેવિફિશનો ઉપયોગ સેવિફિશ માટે કરશો નહીં, તેમ છતાં; કે વાનગી દુર્બળ માછલી સાથે શ્રેષ્ઠ જાય છે.

• જાળી પર: ફરીથી, ચરબી અહીં તારણહાર છે. તે તમને ખૂબ લાંબો સમયની રાહ જોતા હોય તો તે માછલીના આંચકામાં ફેરવવા વિશે ખૂબ ચિંતા કર્યા વગર ગરમ જાળી પર સેબલ પટલને તાળુ મારવા દે છે. પરંતુ તેનું સુંદર રચના એ છે કે તમારે કેજનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ અથવા ઓછામાં ઓછું ગ્રીલ સારી રીતે ઓલિવ્ડ હોવું જોઈએ.
• પાન શેકેલા: ફક્ત એક સરળ સહેલથી તમને સાપનીફિશની ઊંડાઈની સુગંધ મળે છે, જે એક સમૃદ્ધ મુખફીલ આપે છે અને દુર્બળ માછલી કરતા લાંબા સમય સુધી પૂરી કરે છે.
• કબૂલાત: ઓલિવ અથવા બીજા કોઈ પ્રકારની તેલમાં ધીમે ધીમે પૌચ સબલફિશ. તમને લાગે છે કે ધીમી, ઓઇલ-લુપ્ત ટ્યૂના ગમે છે? પછી તમે sablefish સાથે જ સારવાર પ્રેમ કરશે.