01 ના 07
તેથી ઘણા સૅલ્મોન!
સેલમોનના પ્રકાર ક્રિસ એરંડ / ડિઝાઇન તસવીરો / ગેટ્ટી છબીઓ જો તમે જંગલી-કેચ સૅલ્મોન કરવા માંગો છો, તો તમે પેસિફિક સૅલ્મોન માંગો છો. તે એટલા માટે નથી કારણ કે જો અમે તેને મેળવી શકીએ તો એટલાન્ટિક સૅલ્મોન જંગલી-પકડવામાં આવતા નથી, પરંતુ એટલાન્ટિક સૅલ્મોન વેપારી રૂપે વેચાય છે તે તમામ ફાર્મ-ઉછેર્યા છે. હા. તે બધા. સદભાગ્યે, પેસિફિક સૅલ્મોન મહાન માછલી છે પેસિફિક મહાસાગર છ પ્રકારના સૅલ્મોનનું ઘર છે, અને યુએસ અને કેનેડીયન હોડીમાં પાંચ માછલીઓ છે: કિંગ, સોકી, સિલ્વર, પિંક અને ચૂમ. બાબતોને ગૂંચવવામાં, નીચે જણાવેલ પ્રમાણે, દરેકમાં ઓછામાં ઓછું એક અન્ય નામ છે તેમ જ તેનું લેટિન નામ છે. મેં બજારોમાં જે સૌથી સામાન્ય નામો જોયા છે તે મેં તેમને સૂચિબદ્ધ કર્યા છે.
ઓહ, અને તે કોપર રિવર સૅલ્મોન તમે વિશે ખૂબ સાંભળ્યું છે? તે તેની પોતાની પ્રજાતિ નથી; તે રાજા, સોકી, અથવા કોહો હોઈ શકે છે પરંતુ વસ્તુની ખાતરી માટે, તે હંમેશા પેસિફિક છે!
તમારી પાસે કયા પ્રકારની સૅલ્મોન છે તેની ચિંતા નથી, પરંતુ તેને કેવી રીતે રાંધવા તે જાણવા માગો છો? કેવી રીતે સૅલ્મોન કૂક માટે પ્રારંભ કરો તે જુઓ.
07 થી 02
ચિનૂક સેલમોન / કિંગ સૅલ્મોન
કિંગ સૅલ્મોન કેવિન શેફર / ગેટ્ટી છબીઓ ચિનૂક સૅલ્મન ( ઓન્કોરિન્હ્નસ ત્સ્ચાવીસશા ), જેને કિંગ સૅલ્મોન તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે ઘણા લોકો દ્વારા સૅલ્મોન ટોંચના શ્રેષ્ઠ-સ્વાદિષ્ટ તરીકે ગણવામાં આવે છે. તેમની પાસે ખૂબ ઊંચી ચરબીવાળી સામગ્રી અને અનુરૂપ સમૃદ્ધ માંસ હોય છે જે સફેદથી ઊંડે લાલ રંગના હોય છે.
03 થી 07
કોહો સૅલ્મોન / સિલ્વર સૅલ્મોન
સિલ્વર સેલમોન સારા રોઝો / ગેટ્ટી છબીઓ કોહો સૅલ્મન ( ઓન્કોર્ચેનચસ કિસચ ) ને ક્યારેક ચાંદીના સૅલ્મોન અથવા "સિલ્વર" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, કારણ કે તેમની ખાસ કરીને ચાંદીના ચામડી ચિનૂક સૅલ્મોન કરતાં તેજસ્વી લાલ માંસ અને સહેજ વધુ નાજુક પોત છે પરંતુ સમાન સ્વાદ છે.
04 ના 07
પિંક સૅલ્મોન / હમ્પિક / હમ્પબેક સૅલ્મોન
પિંક સૅલ્મોન કેવિન શેફર / ગેટ્ટી છબીઓ પિંક સૅલ્મન ( ઓન્કોર્નિચસ ગોર્બુશા ) સૌથી સામાન્ય પેસિફિક સૅલ્મોન છે. તેઓ ખૂબ જ હળવા રંગના અને સ્વાદવાળા માંસ અને ઓછી ચરબીવાળી સામગ્રી ધરાવે છે ગુલાબી સૅલ્મોન ઘણીવાર તૈયાર થાય છે, પણ તાજા, સ્થિર અને પીવામાં વેચાય છે. તેઓ ક્યારેક "હૂપીઝ" અથવા હમ્પબેક સૅલ્મોન તરીકે ઓળખાતા હોય છે, કારણ કે તેઓ જ્યારે ચિત્રમાં જોઈ શકે છે ત્યારે તેમની પીઠ પર વિકાસ કરે છે.
05 ના 07
લાલ સૅલ્મોન / સોકીએ સૅલ્મોન
સોકીએ સેલમોન પેટ્રિક જે એન્ડર્સ / ગેટ્ટી છબીઓ સોકીએ ( ઓન્કોર્નિન્ચસ નેરકા ) સૅલ્મન તેમના તેજસ્વી લાલ-નારંગી માંસ અને ઊંડા સમૃદ્ધ સ્વાદ માટે જાણીતા છે. તેઓ તેમના શ્યામ માંસના રંગ માટે "રેડ્સ" તરીકે ઓળખાય છે અને કારણ કે તેઓ ઊંડા લાલ (અહીં તેજસ્વી ચાંદીથી ચિત્રિત કરે છે, જે તમે તેને બજારોમાં જોશો કારણ કે વ્યાપારી કેચ સમુદ્રમાં પડેલો છે) થી આગળ વધે છે સ્પૉન અહીં sockeye સૅલ્મોન વિશે વધુ જાણો
06 થી 07
સેલમો સલર / એટલાન્ટિક સૅલ્મોન
Salmo Salar Salmon થોમસ કિચિન અને વિક્ટોરિયા હર્સ્ટ / ગેટ્ટી છબીઓ જ્યારે પેસિફિક સૅલ્મોનની ઘણી પ્રજાતિઓનું ઘર છે, એટલાન્ટિકમાં તે એક છે, જાતિઓ Salmo Salar , જેને સામાન્ય રીતે એટલાન્ટિક સૅલ્મોન તરીકે જ ઓળખવામાં આવે છે. વ્યાપારી રીતે ઉપલબ્ધ બધા એટલાન્ટિક સૅલ્મોન ઉગાડવામાં આવે છે. જ્યારે ઉછેરવામાં આવેલી સૅલ્મોનની ટકાઉક્ષમતાની દ્રષ્ટિએ ખરાબ પ્રતિષ્ઠા છે, સૅલ્મોનની ખેતીની તકનીકોએ વધુ ટકાઉતા પ્રત્યે મોટી વૃદ્ધિ કરી છે, તેથી જો તમારા માટે સ્થિરતા મહત્વની છે તો તે ચોક્કસ સ્ત્રોતમાં જોઈ શકાય તેવું યોગ્ય છે.
07 07
સિલ્વરબ્રાઇટ સૅલ્મોન / ચૂમ સેલમોન / કેટા સૅલ્મોન / ડોગ સૅલ્મોન
ચમ સૅલ્મોન ડેવ બ્લેક / ગેટ્ટી છબીઓ કૂમ ( ઓન્કોર્નિન્ચસ કેટા ) ને કૂતરા જેવા દાંત માટે કૂતરો સૅલ્મોન પણ કહેવામાં આવે છે. કેટા તેની પ્રજાતિના નામ પરથી આવે છે અને નકારાત્મક સંડોવણીથી દૂર થવાનો માર્ગ છે. કેટા એ નાની માછલી છે - સરેરાશ 8 પાઉન્ડ - મધ્યમ રંગના માંસને નિસ્તેજથી અને અન્ય સૅલ્મોન કરતા ઓછી ચરબીવાળી સામગ્રી સાથે. ચૂમને સામાન્ય રીતે વિદેશી બજારોમાં સ્થિર અથવા વેચવામાં આવે છે.