કેવી રીતે રેસ્ટોરાં ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ તેથી કડક બનાવે છે?

તમે રેસ્ટોરન્ટ્સમાં શા માટે ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ મેળવી શકો છો, તે તમે ઘર પર કરેલા કરતા વધારે કુશળ હોય છે? એક કારણ રાંધવાની ટેકનિક સાથે કરવાનું છે, અને અમે નીચે તે અંગે ચર્ચા કરીશું. સારા સમાચાર એ છે કે, તમે રેસ્ટોરન્ટ્સનો ઉપયોગ કરો તે જ રસોઈ તકનીકનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

અન્ય લાભ રેસ્ટોરન્ટ્સ તેમના સાધનોમાં છે - ખરેખર ચોક્કસ તાપમાન નિયંત્રણો ધરાવતી વ્યાપારી-ગ્રેડ ઊંડા-ફ્રાઈયર. રેસ્ટોરન્ટો તેમના તેલનો ઉપયોગ કરે છે તે રીતે પણ એક મોટું ફાયદો આવે છે.

જો તમે ઘરમાં ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ બનાવવા જઈ રહ્યા છો, તો તમે કદાચ બોટલમાંથી સીધા તાજા રસોઈ તેલનો ઉપયોગ કરવા જઈ રહ્યા છો. અને તે બહાર નીકળે છે, ફ્રેશ ફ્રાઈસ માટે તાજા તેલ શ્રેષ્ઠ તેલ નથી.

શા માટે? જ્યારે તેલ ગરમ થાય છે, ત્યારે તે તૂટી જાય છે અને તેલ કે જે થોડું તૂટી ગયું છે તે ખરેખર તાજું તેલ કરતાં ક્રિસ્પીયર ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસનું ઉત્પાદન કરે છે. તે ખોરાક સાથે ઓઇલના અણુના બંધનને અસરકારક રીતે કેવી રીતે અસર કરે છે, અને શિખાઉ તેલ તેમજ બોન્ડ નથી.

ગૂંચવણભરી બાબતો એ હકીકત છે કે જ્યારે તેલ તૂટી જાય છે ત્યારે તે ધૂમ્રપાન શરૂ કરે છે . તેથી ઓઈલ જે ખૂબ નવી છે તે શ્રેષ્ઠ નથી, અને તે તેલ જે ખૂબ જ જૂની છે તે શ્રેષ્ઠ નથી. શ્રેષ્ઠ તેલ એ તેલ છે જે હંમેશાં હંમેશ માટે ઉપયોગમાં લેવાતું રહ્યું છે.

કલ્પના કરો કે રસોઈ તેલમાં સેટ લાઇફપેન છે. આ ક્ષણે તમે તેની સાથે રાંધવા, તે ઘડિયાળ ધબ્બા શરૂ થાય છે, અને જો તમે તેને સંગ્રહો અને પછી ફ્રિજ તેને સંગ્રહિત રાખે છે. જેનો અર્થ એ થાય કે જ્યાં સુધી તમે ઘણાં ફ્રાઈસ (જેમ કે રેસ્ટોરન્ટ કરે છે) ન કરો, તમે કદાચ કર્ઝિપિસ્ટ ફ્રાઈસનું નિર્માણ કરતી વખતે તેલ તેની ટોચ પર હોય ત્યારે વિંડો ચૂકી જશે.

કારણ કે જો તમે તેલનો ઉપયોગ કરો છો અને તેને અઠવાડિયામાં ફ્રિજમાં સંગ્રહિત કરો છો, તો તે અઠવાડિયા દરમિયાન તે ફ્રિજમાં તેલ તૂટવાનું ચાલુ રહેશે.

અન્ય એક રેસ્ટોરન્ટમાં યુક્તિ પાણીમાં ફ્રાઈસને ઝાંખી આપવા માટે છે, પછી તેમને સ્થિર કરે છે, જે બટેકાના ભેજથી વધુ છટકી શકે છે, આમ ક્રિસ્પીયર ફ્રાય ઉત્પન્ન કરે છે. અને સામાન્ય રીતે કહીએ તો, રેસ્ટોરન્ટો બે વખત તેમના ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસને ફ્રાય કરી દે છે - ફ્રાયની અંદરથી રસોઇ કરવા માટે નીચલા તાપમાને એકવાર અને બાહ્યની ભુરોમાં ઊંચા તાપમાને બીજા સમયે.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, તેમાં ઘણા પગલાંઓ સામેલ છે.

હવે, આ તમને ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ બનાવવાનો પ્રયાસ કરવાથી નાહિંમત ન થવો જોઈએ. પરંતુ તે તમને શા માટે રેસ્ટોરન્ટ ફ્રાઈસ વધુ કડક હોય તેવું એક વિચાર આપવી જોઈએ. જો કે, જો તમે યોગ્ય તકનીકનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમે હજી પણ ચોક્કસપણે સ્વાદિષ્ટ, કડક ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસને ઘરે બનાવી શકો છો. જુઓ: ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ કેવી રીતે બનાવવો