પ્રારંભિક બ્રુન્સવિક સ્ટ્યૂઝ ઘણીવાર ખિસકોલી, સસલા, પણ ઓસસોમ સાથે બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ આ દિવસોમાં ડુક્કરનું માંસ, ચિકન અને બીફ સામાન્ય છે.
આ બ્રુન્સવિકનો સ્ટયૂ રાંધેલ ડુક્કરના ખભા અથવા નાનો ટુકડાથી ડુક્કર ખેંચાય છે, કાપલી અથવા અદલાબદલી કરેલી ચિકન જાંઘો અને શાકભાજી સાથે. બરબેકયુ ચટણી અને લાલ મરચું મરીનો સ્વાદ ક્લાસિક સ્ટયૂ.
હું દિવસ પહેલા ચિકન જાંઘ રાંધવામાં અને કેટલાક leftover ખેંચાય ડુક્કરનો ઉપયોગ, તેથી prepping અને રસોઇ સ્ટ્યૂ એક પવનની લહેર હતી. તમે આ વાનગીમાં સ્થિર તૈયાર ડુક્કરનો ઉપયોગ સરળતાથી કરી શકો છો.
આ બ્રુન્સવિક સ્ટયૂને કોર્નબ્રેડ, અથાણાં, અને કોસ્લૉ અથવા બાજુ પર કચુંબર સાથે સેવા આપે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 6 tablespoons માખણ
- 1 1/2 કપ અદલાબદલી ડુંગળી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો નાજુકાઈના લસણ (લગભગ 3 અથવા 4 લસણની લવિંગ, નાજુકાઈના)
- 3 કપ બટાકા પાસાદાર ભાત
- 1 1/2 કપ સ્થિર બાળક લિમા દાળો
- 2 કપ મકાઈ કર્નલો સ્થિર
- 3 કપ
- ચિકન સ્ટોક
- 1 કરી શકો છો (14.5 ઔંસ) પાસાદાર ભાત ટામેટાં
- 1 1/2 કપ
- બરબેકયુ સોસ *
- 1 ચમચી વોર્સસ્ટેરશાયર ચટણી
- 2 tablespoons ભુરો ખાંડ ભરેલા, વૈકલ્પિક
- 1 ચમચી મીઠું
- 1/2 ચમચી તાજી જમીન કાળા મરી
- 1/4 થી 1/2 ચમચી જમીન લાલ મરચું મરી
- 2 કપ કાપલી અથવા અદલાબદલી રાંધવામાં ચિકન સુધી પહોંચે છે
- 2 કપ કચરેલા ડુક્કરના ખભા અથવા તળાવમાં ડુક્કરનું માંસ ખેંચાય
તે કેવી રીતે બનાવો
- માધ્યમ ગરમી પર મોટા ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં માખણ ઓગળે. ડુંગળી અને કિચન ઉમેરો, વારંવાર stirring, જ્યાં સુધી ડુંગળી અર્ધપારદર્શક છે.
- લસણ અને કૂક ઉમેરો, લાંબા સમય સુધી 2 મિનિટ માટે stirring. બટેકા, લીમ બીન, મકાઈ, ચિકન સ્ટોક અને ટમેટાં ઉમેરો. બોઇલ લાવો
- કવર, ઉષ્મા ઘટાડે છે અને આશરે 25 મિનિટ સુધી સણસણવું, અથવા જ્યાં સુધી શાકભાજી ટેન્ડર નથી ત્યાં સુધી. બરબેક્યુ સૉસ, વોર્સસ્ટેરશાયર ચટણી, કથ્થઈ ખાંડ, મીઠું, કાળો અને લાલ મરચું, ચિકન અને પોર્ક ઉમેરો.
- 15 મિનિટ માટે ઉકળવા, ઉકળવા.
- બાજુ પર coleslaw સાથે, મકાઈના પાવ અથવા બિસ્કિટ સાથે સેવા આપે છે.
* જો બરબેકયુ સૉસથી ડુક્કર તૈયાર કરીને તૈયાર કરવામાં આવે તો, 1 થી 1 1/4 કપ બરબેકયુ સોસનો ઉપયોગ કરો. તમારા મનપસંદ બરબેકયુ સોસનો ઉપયોગ કરો.
તને પણ કદાચ પસંદ આવશે
બ્રુન્સવિક સ્ટયૂ વિશે વધુ જાણવા માગો છો? આ લેખ, "ધ ઓરીજીઅન મિથ (ઓ) બ્રુન્સવિક સ્ટયૂ" પર એક નજર નાખો, "સધર્ન ફૂડવેસ એલાયન્સ બ્લોગ પર