તમારા તુર્કી પ્રેપ કેવી રીતે આ થેંક્સગિવીંગ
દરેક વર્ષ થેંક્સગિવીંગ માટે સમય જ "ટર્કી કેવી રીતે" વિશે ઘણી બધી લેખો બહાર આવે છે. એવા લોકો છે કે જે કાંજીના ઝાડની કદર કરે છે, ખાતરી કરવા માટે, પરંતુ બધાં જ બ્રાયન નથી .
તો, શું તમે તમારા ટર્કીને હળવા જોઈએ? માત્ર તમે જ નક્કી કરી શકો છો મદદ કરવા માટે, અમે આ પ્રખ્યાત ટર્કી તૈયારી માટે કેટલાક ગુણ અને વિરાસન્સ આપ્યા છે.
બ્રીનીંગના ગુણ
સાધક સારી રીતે પીઢ અને રસદાર પક્ષી છે એક મીઠું દ્રાવણમાં એક ટર્કી (હા, ઘણા બ્રિન્સમાં ખાંડ અને મસાલા પણ હોય છે, પરંતુ મીઠાની વગર તમને કંઇ મળે છે), ઓસ્મોસિસની શક્તિ - જ્યાં કોશિકાઓ સમાન જળ-મીઠું બેલેન્સ ધરાવે છે - ખાતરી કરો કે સોડિયમ ઇન સમગ્ર ટર્કીમાં વધારે પાણી સાથે લવણમાં ઉમેરાય છે.
બ્રિનીંગની વિપક્ષ
વિપક્ષ વ્યવહારુ છે અને, કેટલાક મનમાં, રાંધણ માટે. પ્રથમ, પ્રાયોગિક બાજુએ, તે એક વિશાળ થેંક્સગિવીંગ ટર્કીને ખારાશવાળું હોઇ શકે છે, કારણ કે તેને પ્રવાહીમાં ડૂબી જવાની જરૂર છે, તેથી તમને ટર્કી કરતા ખાદ્ય-ગ્રેડના કન્ટેનરની જરૂર હોય છે. એક મોટી કૂલર કામો, પરંતુ કચરો બેગ નથી.
બીજું, અમે રાંધણ કારણો સંપર્ક. હેરોલ્ડ મેકજી, પ્રખ્યાત ખાદ્ય વૈજ્ઞાનિક અને પ્રયોગકર્તાએ દાવો કર્યો હતો કે, "જો તે કર્યું હોય તો તમે તમારા કસાઈ પર ગુસ્સે થશો." શા માટે તમે તમારા કસાઈને તમારા ટર્કીને નરમ બનાવવા માંગો છો? મીઠું-પાણીના સોલ્યુશનમાં માંસને ઝીણવવું, અથવા પલાળીને તેનો ઉપયોગ ટિમ અથવા અન્ય માંસને પાણીમાં પોતે જ ઉભા કરવા માટે ઓસ્મોસિસની શક્તિનો ઉપયોગ કરે છે. આ સિદ્ધાંત એ છે કે માંસ એ જુસીઅર અને મોહિસ્ટરથી ઉદ્ભવે છે. સમસ્યા એ છે કે તે નકલી જુસીનેસ છે. પ્રત્યક્ષ રસિતા માંસ તેના પોતાના ભેજ પર હોલ્ડિંગ માંથી આવે છે, કેટલાક પાણી (પાકું અથવા ન) કે જેમાં તે soaked કરવામાં આવી છે પર હોલ્ડિંગ નથી.
એક કસાઈ તે પક્ષી વજન ઉમેરવા માટે કરશે.
બ્રિનેંગ માટે શ્રેષ્ઠ વૈકલ્પિક
જો બ્રિનિંગની મુશ્કેલી તમને ટર્કીની તૈયારીમાં બધાં અને અંતિમ તબક્કા તરીકે નહીં લાવે, પરંતુ તમે તે સ્વાદિષ્ટ, રસદાર દેવતા માંગો છો, ત્યાં " ડ્રાય બ્રિનેંગ " તરીકે ઓળખાતું વૈકલ્પિક છે, જેને "પ્રી-સેલિંગ" તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે . તે સાચું છે કે, મીઠુંના સરળ ધાબળા સાથે જાળીના કૂવામાં સારી અસર થઈ શકે છે.
અને જુગાર વિશે શું? એ જ કારણોસર બ્રિનેંગ કામો- ઓસ્મોસિસ-તેથી પણ, પૂર્વ-લલચાવું કરે છે. આ કિસ્સામાં, એક સારી મીઠું ટર્કી તેના પોતાના કુદરતી રસ ધરાવે છે, જે ભેજવાળી, સ્વાદિષ્ટ પક્ષી તરફ દોરી જાય છે.
કેવી રીતે ડ્રાય-બ્રિને અથવા પૂર્વ-મીઠું એક તુર્કી
બ્રિનેંગની જેમ અસર મેળવવા માટે, પહેલેથી જ ભરતી કરવાની જરૂર છે, જેમ કે બ્રિનેંગની જેમ, સારી રીતે અગાઉથી. આ પક્ષી મોટી છે અને તમામ કોશિકાઓ દ્વારા મીઠું બહારથી બધી રીતે ખસેડવાની જરૂર છે. સૌથી સ્વાદિષ્ટ ટર્કી માટે, ગુરુવારના રોજ તમારો થેંક્સગિવિંગ તહેવાર માટે રવિવારના રોજ પક્ષીને ઉકાળવા વિચારો. આ રીતે તે પક્ષીને 4-5 દિવસ આપે છે, જે મીઠાને કોશિકાઓ દ્વારા કામ કરે છે.
- ટર્કી-ઓવર અને ચામડીની નીચે શક્ય તેટલું વધુનું - લગભગ 1/2 ચમચી મીઠું દીઠ પાઉન્ડની મીઠું માંસ દીઠ. તે ઘણું જેવા લાગે છે ચિંતા કરશો નહીં: તેમાંના મોટાભાગના ભાગો ઘટશે અથવા બંધ થઈ જશે.
- પક્ષીના ખાડામાં લગભગ 1/4 મીટરનો ઉપયોગ કરો અને બાકીની સમગ્ર ટર્કી ઉપર, સ્તન અને જાંઘ પર ત્વચા હેઠળ મીઠું શક્ય એટલું કામ કરો.
- ટર્કીને મોટા બાઉલમાં અથવા શેકેલા પૅન, કવર, અને ઓછામાં ઓછા રાતોરાત અને ચાર દિવસ સુધી ઠંડી મૂકો. રસોઈ પહેલાં ઓછામાં ઓછા 12 કલાક અને 24 કલાક સુધી, ઉઘાડું પાડવું, સૂકા થવું અને ચામડીને બહાર કાઢવા માટે ઉઘાડો છોડવો. આ પક્ષી રાંધવામાં આવે છે ત્યારે કડક, ભુરો ત્વચા ખાતરી કરવા માટે મદદ કરશે.
તમે ફિટ જુઓ તરીકે તમારા ટર્કી રોસ્ટ. એક રીતે જે સારી રીતે કામ કરે છે તે પક્ષીને લગભગ 1/4 કપના ઓરડાના તાપમાને માખણ સાથે ઘસવું છે, સ્તનમાં બેકોન અથવા પેન્સીટા મૂકે છે, પાનમાં સૂકા સફેદ વાઇનનો એક કપ રેડવાની છે, અને લગભગ 400 એફ . 30 મિનિટ પછી, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 350 ફન અને પૅન રસ સાથે ભઠ્ઠીમાં અને અડધા કલાકમાં બંદર વાઇનમાં 1/4 કપમાં ફેરવો, જ્યારે તે તમારા માટે થાય છે ત્યાં સુધી પગ ઝબકો અને બધું સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે છે, નિરુત્સાહિત અને અતિસુંદર પછી તેને બહાર કાઢો, તેને વરખ સાથે આવરી દો, અને બાકીના ડબ્બાઓ સમાપ્ત કરો, સામાન્ય રીતે આશરે 45 મિનિટ કે તેથી વધુ સમય પૂર્ણ કરો. પછી તેને કોતરીને, તેને સેવા આપો, અને કોઈની માટે રસોઇયા ટોસ્ટ માટે રાહ જુઓ.
વધુ ઔપચારિક રેસીપી માટે, જુઓ કેવી રીતે રોસ્ટ અ તુર્કી તમે તૂર્કીઝના પ્રકારો પણ તપાસવા માંગી શકો છો .