કેવી રીતે સાફ કરો અને બોટલ ગોર્ડ (સ્લૌઆ) તૈયાર કરો

01 ના 07

મોરોક્કો માં Slaoui (બોટલ ગોર્ડસ)

સ્લેઉઆ (બહુવચન સ્લેઉ ) ને ઘણીવાર સ્ક્વોશ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, પરંતુ વાસ્તવમાં, તે ખાદ્ય ખાદ્ય પદાર્થ છે. મોરોક્કોમાં તે એકદમ મોટું છે, ઘણીવાર 12 "લંબાઈમાં, અને નિસ્તેજ લીલા ચામડી છે ચામડીમાં થોડી અપૂર્ણતાના વિશે ચિંતા કરવાની કંઈ નથી. તેમ છતાં અહીં બતાવ્યા પ્રમાણે સ્લેઉ સીધી છે, તેઓ કદાચ ગરદનને વટાવી શકે છે.

વિશ્વના અન્ય ભાગોમાં, સ્લેઉઆને વિવિધ નામોથી ઓળખવામાં આવે છે:

• ભારતમાં લોકી અથવા દુધી (દોધિ)
• ઇટાલીમાં કુકેઝા
• ચાઇના માં Hulu અથવા હુઝી
• ઇંગ્લીશ બોલતા વિશ્વમાં બોટલ લોટ, દૂધનો ઝાડી, અથવા કેલ્સશ

મોરોક્કન રસોઈમાં ઉપયોગમાં લેવા માટે તે કાપી નાખવામાં આવે તે પહેલાં, સ્લેઇને છાલ કરાવવી જોઈએ અને ચળકતી માંસને તોડવામાં આવશે. નીચેના ફોટાઓ આ સરળ PReP વર્ક દર્શાવે છે.

07 થી 02

બોટલ ગોર્ડની સાંકડો ગરદન છોડો

બોટલના કોળાને ધૂઓ અને પછી ગરદન કાપી. સાંકડી ગરદન સામાન્ય રીતે બાકીની બાટલીના ધાબાની કરતાં વધુ મજબૂત હોય છે, તેથી તેને કાઢી નાખવી જોઈએ. મોરોક્કન વાનગીઓમાં બાકીના સ્લેઉિયાને ઉપયોગમાં લેવા માટે તૈયાર કરવામાં આવશે.

03 થી 07

આ બોટલ ગોર્ડ છાલ

બોટલ ગોર્ડની નિસ્તેજ લીલા ચામડીને દૂર કરવા માટે પેરીંગ છરી અથવા વનસ્પતિ પીલરનો ઉપયોગ કરો. નવા ખુલ્લા, તેજસ્વી લીલો સ્તર એ થોડી લપસણો છે, તેથી તમે કાર્ય કરો તે રીતે સાવચેત રહો.

04 ના 07

બોટલ ગોર્ડની સીડ્સ અને સ્પંજી ગૃહ દૂર કરો

અડધા લાંબા સમય સુધી છાલવાળી બોટલને કાપી નાખો. બીજ અને ચળકતા આંતરિક દૂર કરવા માટે એક પેરીંગ છરીનો ઉપયોગ કરો. જ્યારે આ રાંધવામાં આવે ત્યારે આ માંસ તૂટી જશે. મોરક્કન રસોઈમાં માત્ર છાલવાળી, હોલોલા આઉટ સ્લેઉઆનો ઉપયોગ થાય છે, કેમ કે તે આકાર અને સ્વાદિષ્ટ પોતાનું જાળવે છે.

05 ના 07

બટ્ટ લોટ ગોર્ડ ઈન પિસીસ કાપો

પોલાની બહારની બાટલીની ધાતુને કાસસ્કમાં ઉમેરી રહ્યા છે, પરંતુ સામાન્ય રીતે, તે સલાડ અથવા ટેગિન્સમાં રસોઈ કરવાના નાનાં ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. અહીં મેં સ્લેઉિયાને સાંકડી બેન્ડ્સમાં કાપી દીધી છે , પરંતુ ટુકડાઓ પણ નાની હોઇ શકે છે અથવા તો નાની પણ થઈ શકે છે.

આગળનું પૃષ્ઠ ટેગૈનમાં સ્લેઆઆ રાંધ્યું બતાવે છે

06 થી 07

સ્લેઉઆના ટેગિન

અંહિ ચિત્રિત સ્લેઉઆને મોરોક્કન ટૅગૈન અથવા સ્ટયૂના કેટલાક ગોમાંસ સાથે રાંધવામાં આવે છે. લેમ્બ અથવા બકરી માંસનો ઉપયોગ પણ પ્રદેશ અથવા વ્યક્તિગત પસંદગીઓ પર આધારિત હોઇ શકે છે.

હું પ્રેશર કૂકરનો ઉપયોગ કરતો હતો અને પરંપરાગત ટેગાઈનના આધારમાં ભોજન પીરસ્યું હતું , પરંતુ પરંપરાગત પોટમાં પણ રેસીપી સરળતાથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. સંપૂર્ણ દિશા નિર્દેશો માટે સ્લાઇઆ રેસીપીની ટેગિન જુઓ.

07 07

રાંધેલા સ્લેઉઆ સલાડ

તમે આ સરળતાથી રાંધેલી કચુંબરમાં બોટલના કોળાને અજમાવી શકો છો, જે બ્રેડ સાથે ડુબાડવું અથવા કાંટો સાથે ખાવામાં આવે છે.

મોરોક્કન Slaouia સલાડ માટે રેસીપી