ક્વિનોઆ એક ઉચ્ચ પ્રોટીન અનાજ છે જે સેંકડો વર્ષોથી દક્ષિણ અમેરિકાના એન્ડ્સ પર્વતમાળામાં ઉગાડવામાં આવે છે.
તાજેતરમાં તેના પોષક ગુણધર્મો માટે "પુનઃશોધ", ક્વિનો આ તંદુરસ્ત બ્રેડને સુખદ ચીજ અને સહેજ મીંઢો સ્વાદ ઉમેરે છે. નાસ્તા માટે આ હાઇ-પ્રોટીન, હાઇ ફાઇબર ક્વિનો બ્રેડનો ટુકડો સરળતાથી બપોરના સમય સુધી તમને ટાઈપ કરશે. આ બ્રેડ ઘણા દિવસો સુધી ભેજવાળી રહે છે, સ્લાઇસેસ સારી છે અને સેન્ડવિચ માટે મહાન છે. કેટલાંક દિવસો સુધી ભેજવાળી રહે છે, સ્લાઇસેસ સારી છે અને સેન્ડવિચ માટે સરસ છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 કપ ક્વિનોઆ (નકામા)
- 2 કપ પાણી (ક્વિનો રાંધવા માટે)
- 1/4 કપ ઓટમીલ
- 1/4 કપ પાણી
- 1/4 કપ દૂધ
- 3/4 કપ પાણી (ગરમ)
- 2 ચમચી ખમીર
- 1/3 કપ મધ
- 1/4 કપ વનસ્પતિ તેલ
- 3 tablespoons પાવડર દૂધ
- વૈકલ્પિક: 2 ચમચી ચટણી સ્ટાર્ટર
- 2 1/2 થી 3 કપ બ્રેડ લોટ
- 1 થી 2 ચમચી મીઠું (અથવા સ્વાદ)
- 1 કપ ઘઊંનો લોટ
- 2 ચમચી quinoa (રખડુ ટોચ પર છંટકાવ માટે)
તે કેવી રીતે બનાવો
- ક્વિનોને 2 કપ પાણીમાં 10 થી 15 મિનિટ સુધી રાંધો, જ્યાં સુધી પાણી સમાઈ ન થાય ત્યાં સુધી. ઓરડાના તાપમાને કૂલ.
- 1/4 કપ પાણીમાં અને 1/4 કપ દૂધમાં પ્રવાહીને શોષી લેવાય ત્યાં સુધી ઓટમૅલ કુક કરો. ઠંડી દો
- મોટા બાઉલમાં અથવા સ્ટેન્ડિંગ મિકસરના બાઉલમાં 3/4 કપ ગરમ પાણી મૂકો અને પાણી પર આથો છંટકાવ કરો. 5 મિનિટ માટે આથો બાકીના દો
- મધ, વનસ્પતિ તેલ, પાવડર દૂધ અને સૉરેડ્ફ સ્ટાર્ટર (જો ઇચ્છા હોય તો) એક લાકડાના ચમચી સાથે અથવા ઓછા સ્પીડ પર કણક હૂક સાથે યીસ્ટ મિશ્રણમાં જગાડવો જો તમે મિક્સર વાપરી રહ્યા હોય.
- બ્રેડ લોટ અને મીઠું ના 1 કપ ઉમેરો અને સારી રીતે જગાડવો.
- રાંધેલી કણોમા અને ઓટમેલ ઉમેરો અને જગાડવો.
- સમગ્ર ઘઉંનો લોટ અને બ્રેડ લોટના 1 કપ વધુ ઉમેરો અને જગાડવો.
- જ્યારે કણક સખત થવા લાગે છે, ત્યારે તેને આછા સપાટી પર બંધ કરો અને માટી શરૂ કરો. જો તમે સ્થાયી મિક્સરનો ઉપયોગ કરો છો, તો કણક હૂકથી માટી કરવાનું ચાલુ રાખો.
- લોટ અને ઘઉં ઉમેરીને ત્યાં સુધી કણક સરળ અને સ્થિતિસ્થાપક છે, મિક્સર સાથે 5 મિનિટ અથવા હાથથી 10 થી 15 મિનિટ. આ કણક સહેજ ભેજવાળા હોવા જોઇએ, પરંતુ ભીની અને શાંત થવું ન જોઈએ. તમે તેને એક બોલમાં બનાવી શકશો, અને તેનું આકાર હોવું જોઈએ.
- થોડું તેલ વનસ્પતિ તેલ સાથે મોટી વાટકી અને વાટકી માં કણક મૂકો, તે તેલ સાથે થોડું કોટ તરફ વળ્યા. પ્લાસ્ટિક કામળો સાથે ઢીલી રીતે ઢાંકી દો.
- બ્રેડ કણકને હૂંફાળા સ્થળે વધારી દો જ્યાં સુધી તે કદમાં ડબલ્સ નહીં, લગભગ 2 કલાક.
- મોટી રખડુ તેલ, 11 x 6 ઇંચનું તેલ.
- એક બોલ માં કણક અને આકાર નીચે પંચ.
- બ્રેડ પૅનની લંબાઈ વિશે અંડાકાર આકારમાં પેટ અને ફ્લેટ.
- લાંબા બાજુઓને ગડી લો અને તેમને બૉક્સની નીચે નીચે ખસવા દો, જેથી બ્રેડની ટોચની જગ્યા સરળ અને સીમ વગર હોય.
- પાણી સાથે ખૂબ થોડું રખડુ ટોચ બ્રશ અને quinoa બીજ સાથે છાંટવાની.
- ગરમ આકારમાં કણક ઉગાડવામાં આવે ત્યાં સુધી તે કદમાં લગભગ બમણો થઈ જાય.
- 400 એફ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી Preheat
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમ હોય ત્યારે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી મધ્યમાં બ્રેડ મૂકો.
- વરાળ બનાવવા માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી તળિયે માં બરફ સમઘન એક મદદરૂપ ફેંકવું.
- 30 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.
- બ્રેડ ઢીલી રીતે વરખ સાથે ઢાંકીને જો ટોચની ભુરો મેળવવામાં આવે અને 15 મિનિટ વધુ ગરમાવો. જ્યારે ટેપ કરેલું હોય ત્યારે બ્રેડ હોલો અવાજ કરવી જોઈએ
- 15 મિનિટ સુધી બ્રેડ કૂલ કરો.
- પાનમાંથી બ્રેડ દૂર કરો અને સંપૂર્ણપણે કૂલ દો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 225 |
| કુલ ચરબી | 9 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 6 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 2 મિ.ગ્રા |
| સોડિયમ | 713 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 32 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 4 જી |