06 ના 01
પિઝા ડૌગ માટે શ્રેષ્ઠ ઘટકો સાથે પ્રારંભ કરો
શ્રેષ્ઠ હોમમેઇડ પિઝા પોપડો બનાવવા માટે હાથ દ્વારા પિઝા કણક ખેંચવાની રહસ્યો જાણવા માગો છો? અહીં શ્રેષ્ઠ તકનીકનો ઉપયોગ કરવા માટેના પગલાંઓ છે.
શક્ય શ્રેષ્ઠ પિઝા પોપડો વિચાર કરવા માટે, તમે યોગ્ય ઘટકો સાથે શરૂ કરવા માટે હોય છે. યોગ્ય લોટનો ઉપયોગ કરવો ખૂબ મહત્વનું છે, અને કણક યોગ્ય રીતે વધવા માટે પરવાનગી આપે છે પણ આવશ્યક છે.
તમારું કાર્ય સપાટી તૈયાર કરો
તમે ખેંચવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, ખાતરી કરો કે તમારી કાઉન્ટરપોપ અથવા તમે ગમે તે સપાટી પર કામ કરશો તે લોટથી છંટકાવ કરવામાં આવે છે.
06 થી 02
કોઈ રોલિંગ પીન જ્યારે તમે હેન્ડ સ્ટ્રેચ ડૌગમાં જઈ રહ્યા છો
એકવાર તમારી કણક વધી જાય, તો તમે તેને સપાટ ડિસ્કમાં પટકાવવા માટે તૈયાર છો. તમે આવું કરવા માટે એક રોલિંગ પિનનો ઉપયોગ કરવા લલચાવી શકો છો, જે ક્યારેક દંડ કરી શકે છે, પરંતુ તે ઘણી વાર કણકને સરળતાથી ફાડી નાખવા માટેનું કારણ બને છે, તમે પણ શોધી શકશો કે આ કણક પોતાના પર સંકોચાઈ રાખે છે અને મોટા પર્યાપ્ત ડિસ્ક . વળી, જો તમે સત્તાવાર એસોસિએઝિઓન વેરા પિઝા નેપોએલેટના નિયમો અનુસાર નેપોલિશ પીઝા બનાવી રહ્યાં છો, તો રોલિંગ પિન પ્રતિબંધિત છે.
06 ના 03
તમારી સખત આંગણાનો ઉપયોગ કરવા માટે એક નાના ડિસ્કમાં ડૌગ દબાવો
તમારી આંગળીઓને એકસાથે દબાવીને, ટીપ્સ પર તેમને સીધા ઉભા કરીને, અને તેમને સખ્તાઈથી શરૂ કરો. આ પ્રથમ countertop પર પ્રેક્ટિસ; જ્યારે તમે તૈયાર હોવ, ત્યારે કણકના બોલને એક કૂલ-ફ્લાવર કાઉન્ટરપોપ પર મૂકો અને તેને તમારા હાથની હથેળીમાં નીચે દબાવીને સહેજ ફ્લેટ કરો.
પછી, તમારી આંગળીઓથી કણકમાં દબાવીને શરૂ કરો, નરમાશથી તમારી આંગળીના બાહ્ય રૂપે કામ કરો અને ધીમેધીમે તે સાથે કણક ખેંચો.
ડિસ્કને ફેરવો કે જેથી તમે તેને વર્તુળમાં સરખે ભાગે વહેંચી શકો છો બાહ્ય ધારને પોપડો માટે થોડી જાડું મૂકો.
કણકને ચપળતાથી અને નાના ડિસ્કમાં વિસ્તરણ ન થાય ત્યાં સુધી આમ કરો.
06 થી 04
હેન્ડ ફ્લોપ, પગલું 1
ડિસ્ક લો અને તેના પર ટોચ પર હળવાશથી તમારા હાથ ફ્લેટ દબાવો.
તમારા બીજા હાથથી ડિસ્કની ડાબી ધારને પકડો અને ઝડપથી ડિસ્ક ઉઠાવી લો અને તેને ફ્લિપ કરો જેથી નીચેની ધાર તમારા જમણા કાંડા પર હોય, અને બાકીના તમારા હાથમાં ફલોપ્સ કરે છે, જે હવે પૅમ-અપ છે
05 ના 06
હેન્ડ ફ્લોપ, પગલું 2
આગળ, floured કાઉન્ટટોટૉપ પર ડિસ્ક પાછું ફલોપ કરો.
આ ઘણી વખત પુનરાવર્તન કરો અને તમે ઝડપથી દરેક સમયે બહાર ખેંચાય કણક નોટિસ આવશે.
જ્યાં સુધી ડિસ્ક તમે પસંદ કરો છો તે કદ અને જાડાઈ ન હોય ત્યાં સુધી આ કરો, પરંતુ સાવચેત રહો કે તે એટલું પાતળું નહીં કે તે આંસુ.
06 થી 06
તમારા પિઝા ડૌગ માટે તૈયાર છે
વોઇલા! તમારી પાસે પિઝા કણકનો સંપૂર્ણ હાથથી ખેંચાયેલો રાઉન્ડ છે
હવે તમે કેટલાક ટોપિંગ્સ માટે તૈયાર છો; ક્લાસિક નેપોલિયન અથવા પીસ્ટો અને સફેદ બીન ટોપિંગનો પ્રયાસ કરો.