Feta પનીર માટે શોપિંગ ગૂંચવણમાં મૂકે કરતાં થોડી વધુ હોઈ શકે છે. યુરોપીયન યુનિયન દ્વારા 2005 ના ચુકાદાને ગ્રીસથી "ફેટા" નામનો ઉપયોગ કરવા પર પ્રતિબંધ હોવા છતાં બજાર હજુ ફ્રાન્સ અને ડેનમાર્ક જેવા યુરોપિયન યુનિયનના સભ્ય દેશોના "ફેટા" નામના પનીરથી ભરપૂર છે. "ફેટા" રોમાનિયા, બલ્ગેરિયા અને યુ.એસ.
આ લેખના ઉદ્દેશ્ય માટે, આપણે ગ્રીક ફેટા વિશે વાત કરીશું - તે ઘેટા અથવા બકરોના દૂધમાંથી બનાવેલા સ્વાદિષ્ટ મીઠાની ચીઝ અથવા બે મિશ્રણો.
બજારના અન્ય ઘણા "ફેટા" ચીઝ - અને કેટલાક ગ્રીક "એક્સપોર્ટ ફૅટા" પણ ગાયના દૂધમાંથી બનાવવામાં આવે છે, અને સ્વાદ મૂળ વર્ઝનથી ખૂબ ઓછો છે.
શું ગ્રીક Feta માં જોવા માટે
- ઘેટા અથવા બકરીના દૂધમાંથી બનેલા ફેટા, અથવા મિશ્રણ
- આખા બ્લોક્સ (અથવા ઇંટો અથવા જાડા કાપી નાંખવામાં આવે છે, ભૂકો નહીં
- સાદો, પીઢ નથી
બ્રાન્ડ
યુ.એસ બજારોમાં સામાન્ય રીતે ગ્રીક ફેરાની બ્રાન્ડ્સ જોવા મળે છે:
- દોડોની
- માઉન્ટ. Vikos
- બેરલ-વૃદ્ધ ગ્રીક ફેરા (ઘણી વખત બ્રાન્ડ નામ વિના વેચવામાં આવે છે)
ગ્રીક Feta ખર્ચાળ હોઈ શકે છે
અલબત્ત, તે સ્વાદિષ્ટ અને અધિકૃત છે, પરંતુ તે ખર્ચાળ પણ હોઈ શકે છે. એક પાઉન્ડ અથવા નાની માત્રામાં ખરીદતી વખતે આ આયાતી ચીઝનો પાઉન્ડ $ 7 થી 10 પાઉન્ડનો ખર્ચ થઈ શકે છે, અને જો તમે feta ના પ્રશંસક છો, તો કિંમત એક અડચણ બ્લોક બની શકે છે. ઉકેલ? મોટા જથ્થામાં ખરીદો અને તેને સંગ્રહ કરો. Feta ઘણીવાર મોટા જથ્થામાં વેચવામાં આવે છે અને કિંમત નાટ્યાત્મક ડ્રોપ કરી શકો છો
જ્યાં ખરીદો માટે
મોટાભાગની ચાંદીના સુપરકૅટ નાના પેકેજમાં ફેટાને વેચે છે, તેથી જો તમે મોટા જથ્થામાં માગો છો, અન્યત્ર જુઓ.
ગ્રીક અને મધ્ય પૂર્વીય બજારો એક ઉકેલ છે, અને ગ્રીક ઉત્પાદનોનું વેચાણ કરતી ઓનલાઇન દુકાનો બીજા છે. પણ, "ફેના પનીર" શોધવા માટે તમારા મનપસંદ શોધ એન્જિનનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો.
સ્ટોર કેવી રીતે
- લવણમાં સંગ્રહ કરો: ફટાને મોટેભાગે બ્રેઈન સોલ્યુશન (ભારે મીઠું ચડાવેલું પાણી) માં ભરેલા બ્લોક્સમાં વેચવામાં આવે છે. તેને રેફ્રિજરેશન રાખવામાં આવે છે, તે લાંબો સમય સુધી જળ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. જો, ઉપયોગ દરમિયાન, મદ્યાર્કની માત્રા ઘટે છે, વધુ ઉમેરો. એક લવણ બનાવવા માટે, એક ગેલન પાણી સાથે કોશર મીઠું એક પાઉન્ડ ભળવું. મીઠું સંપૂર્ણપણે વિસર્જન થતું નથી; આ બરાબર છે
- કાગળમાં સંગ્રહ કરો: બેરલ-આધેડ feta બેરલ સીધા વેચાણ હળવા કાગળ માં આવરિત કરી શકાય છે, પછી પ્લાસ્ટિક બેગ માં. કાગળમાં feta રાખો, ભલે તે પનીરની ભેજમાંથી સૂકું થાય અને પ્લાસ્ટિકની બેગ અથવા પ્લાસ્ટિકની આવરણમાં બંનેને રાખો.
- ઓલિવ ઓઇલમાં સ્ટોર કરો: આને ઘણી વખત "મેરીનેટેડ ફેટા" કહેવામાં આવે છે અને, તમે પનીર (સલાડ માટે મહાન) નો ઉપયોગ કેવી રીતે કરો છો તેના આધારે, આ તમારા ફેટાના ઓછામાં ઓછા ભાગ માટે ઉકેલ હોઈ શકે છે. ગ્લાસ જારમાં ફટાના ટુકડાને ટોચની 1/2 ઇંચ પર મૂકો અને ઓલિવ ઓઇલથી સંપૂર્ણપણે આવરે છે. પૂર્ણપણે સીલ કરો અને સ્ટોર કરો ઠંડું પાડવું નહીં
- ફ્રીઝ: Feta સ્થિર કરી શકાય છે, પરંતુ ટેક્સચર સહેજ બદલાઈ જશે. Defrosting પછી, આ Feta ઉપયોગ સલાડ પર અથવા સ્લાઇસેસ તરીકે, બદલે રસોઇ વાનગીઓ પર ક્ષીણ થઈ જવું. એરટેઈટ પ્લાસ્ટિકની પેકીંગમાં આવરિત ફ્રીઝ; રૅપિંગને દૂર કર્યા વગર રેફ્રિજરેટરમાં ડિફ્રોસ્ટ કરો જ્યારે defrosted, એક જ સમયે ઉપયોગ ન થાય તો, લવણ અથવા ઓલિવ તેલ સ્ટોર.
તમારા સ્વાદ માટે ખૂબ મીઠાનું
ગ્રીક ફેરા તમારા સ્વાદ માટે ખૂબ નળીઓ હોય તો, જે ટુકડો તમે ઉપયોગ કરવા માંગો છો તે લેવા અને એક કલાક માટે 1/2 પાણી અને 1/2 તાજા દૂધ મિશ્રણમાં ખાડો.
નોંધ: ફટા હંમેશા હવાના સંપર્કથી સુરક્ષિત રહેવું જોઈએ જે તેને સૂકવવાનું કારણ બનશે, અને સ્વાદને તીક્ષ્ણ અથવા ખાટા બનાવશે.