લિવ વાન દ્વારા સંપાદિત
ભચડ અવાજવાળું પોત અને મીઠી સ્વાદ બીન સ્પ્રાઉટ્સ ઘણા ચિની વાનગીઓ માટે સ્વાદ ઉમેરે છે. તે સ્વાદ અને પોતાનું મિશ્રણ છે જે પૂર્વ અને પશ્ચિમ બંનેમાં બીન સ્પુટ્સથી ખૂબ લોકપ્રિય વનસ્પતિ બનાવ્યું છે.
પ્રથમ, થોડી સ્પષ્ટીકરણ, બીન સ્પ્રાઉટ્સ દ્વારા, હું મગ બીન સ્પ્રાઉટ્સનો ઉલ્લેખ કરું છું, એક પીઠું "શિંગડા" સાથે એક વિશિષ્ટ ભરાવદાર ચાંદીના સ્પ્રાઉટ્સ અને એક સફરજનવાળી પૂંછડી કે જે મગ બીન પ્લાન્ટના ફણગાવેલા બીજમાંથી આવે છે.
ચાઇનીઝ લોકો આશરે 3,000 વર્ષોથી મગ બીન સ્પ્રાઉટ્સ વધારી રહ્યા છે, જોકે પશ્ચિમમાં બીન સ્પ્રાઉટ્સની લોકપ્રિયતા બીન સ્પ્રેટના સ્વાસ્થ્ય લાભો અને નીચી કેલરીને કારણે વધુ એક તાજેતરના ઘટના છે.
બીન સ્પ્રાઉટ્સ પ્રોટીન અને વિટામીન બી અને સીમાં ઊંચી હોય છે. તમારા આહારમાં પોષણને વધારવા માટે બીન સ્પ્રાઉટ્સ નિયમિતપણે નિયમિત થાય છે. નીચે બીન સ્પ્રાઉટ્સ પ્રદાન કરેલા કેટલાક સ્વાસ્થ્ય લાભો છે:
- ઓછી કેલરી, મગની બીન સ્પ્રાઉટ્સમાં લગભગ કોઈ ચરબી કે કેલરી નથી. તેઓ એક ડાયેટરનો સ્વપ્ન છે!
- વિટામિન સી વપરાશ માટે એક મહાન માર્ગ
- વિટામીન બીની ઉપભોગ કરવાની એક ઉત્તમ રીત
- બીન સ્પ્રાઉટ્સ ફોલિક એસિડનો તેજસ્વી સ્ત્રોત છે, જે તમને એનિમિયા અને જન્મજાત ખામીઓ અટકાવવા માટે મદદ કરી શકે છે.
- તેઓ પ્રોટીન ઊંચી હોય છે.
યુ.એસ. ડિપાર્ટમેન્ટ ઓફ એગ્રીકલ્ચરના જણાવ્યા મુજબ બીન સ્પ્રાઉટ્સના એક કપમાં માત્ર છ-છ કેલરી છે. તેઓ સૅલિસીલાઈટમાં ઓછી હોય છે, જે છોડમાં કુદરતી રીતે બનતું રાસાયણિક હોય છે જેને કેટલાક લોકો મુશ્કેલી સહન કરે છે.
(એસ્પિરિન એસિટિલ સેલેસિલીક એસિડ છે) ચિની દવા બીન સ્પ્રાઉટ્સને યિન ગણવામાં આવે છે અથવા કૂલિંગ ફૂડ ગણવામાં આવે છે.
મગની બીન સ્પ્રાઉટ્સની રચના અને સ્વાદ બંને - મીઠાસની એક નાજુક સંકેત સાથે ભચડ ભરાઈ - અનેક લોકપ્રિય ચીની વાનગીઓમાં વધારો કરે છે, ઇંડા રોલ્સથી જગાડવો-ફ્રાઈસ અને સલાડ.
જ્યારે તમે મગ બીન સ્પ્રાઉટ્સ માટે ખરીદી કરો છો, ત્યારે ખાતરી કરો કે તમે પ્લમ્પર કે જે સ્ટ્રેલી કે ડિકોલાર્ડ ન હોય તે માટે જુઓ છો.
જો તેઓ સાચા હોય, તો પ્લાસ્ટિકની બેગમાં પાણીના થોડા ટીપાં સાથે, સીલ કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં રાખો. જો આ રીતે સંગ્રહિત થાય, તો તેઓ એક કે બે દિવસ સુધી ચાલશે. જો તમારે તેમને લાંબા સમય સુધી રાખવાની જરૂર હોય, તો તમે તેમને ઠંડા પાણીથી આવરી લેવા અને રેફ્રિજરેટરમાં સીલબંધ જારમાં સંગ્રહિત કરવાનો પ્રયત્ન કરી શકો છો. જો પાણી દર બે દિવસમાં બદલવામાં આવે તો તેઓ એક અઠવાડિયા સુધી રહે છે. જો કે, કારણ કે તેઓ ખૂબ સરળ છે અને સામાન્ય રીતે ખરેખર સસ્તા છે, હું રાહ જુઓ અને તેમને વાપરવા પહેલાં માત્ર ખરીદી પ્રાધાન્ય. વધુમાં, મગ બીન સ્પ્રાઉટ્સને પછીની તારીખે વપરાશ માટે સ્થિર કરી શકાય છે.
બીજો વિકલ્પ તમારા પોતાના ઉગાડવામાં આવે છે અને આ માટે એક સરળ પ્રક્રિયા જરૂરી છે; ½ કપ મગ બીન અને ધોવાણ દ્વારા શરૂ કરો, પછી પાણીમાં રાતોરાત પલાળીને. સૂકવેલા દાળોને ડ્રેઇન કરે છે અને તેમને મોટા ગ્લાસ જાર (એક કે જે 4 કપ અથવા 32 ઔંશ ધરાવે છે) માં મૂકીને પાણી સાથે આવરે છે. જાર પર પનીર કપડા અથવા સમાન સામગ્રીનો ટુકડો મૂકો, રબર બેન્ડનો ઉપયોગ કરીને તેને પકડી રાખો. દિવસમાં પાણી એકવાર બદલો. ઘણા દિવસો પછી સ્પ્રાઉટ્સ ભરાવદાર અને લાંબુ હશે. તેમને છૂંદવું, ગટર અને ઠંડુ પાડવું.
તમે ક્યારેક ચાંદીના sprouts (銀芽) માટે ફોન વાનગીઓ મળશે; આ બીન સ્પ્રાઉટ્સ છે જે તેમના અંત દૂર કર્યા છે. સ્પ્રાઉટ્સ ટ્રીટ કરવાનું સમય માંગી રહ્યું છે, પરંતુ તે સૌંદર્યલક્ષી ઉદ્દેશ્યો માટે જ કર્યું છે.
હું વારંવાર આ પગલું અવગણો. જો તમે આખો દિવસ કામ કરી રહ્યા છો, તો થાકી ગયા છો અને માત્ર કોઈ જજ રાત્રિભોજન ખાતા નથી, મગની બીન સ્પ્રાઉટ્સ ટ્રીમ કરશો નહીં. તેઓ સારી રીતે સુવ્યવસ્થિત અને અસંતૃપ્ત તરીકે જ સ્વાદ.
આરોગ્ય સંબંધી નોંધ પર, મગ બીન સ્પ્રાઉટ્સને ખોરાકમાં જન્મેલા બીમારીઓ જેવી કે સૅલ્મોનેલ્લા જેવી ઘટનાઓથી જોડવામાં આવી છે. કેનેડા અને યુનાઈટેડ સ્ટેટ્સ બંનેમાં સરકારી અધિકારીઓએ વધતી જતી પદ્ધતિઓનો અમલ કરવા માટે ઉત્પાદકો સાથે કામ કરી રહ્યાં છે. આ દરમિયાન, તમે સૂપમાં સ્પ્રાઉટ્સ રાંધવા અથવા જગાડવો-ફ્રાઈસ દ્વારા જોખમને ઘટાડી શકો છો.
નીચે કેટલાક સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ છે કે જે મગ બીન sprouts ઉપયોગ કરે છે, મને આશા છે કે તમે તેમને ગમશે.
સ્વાદિષ્ટ Zhajiangmian ચિની નૂડલની રેસીપી
Zhajiangmian મારી પ્રિય ચિની ભોટ વાનગી છે. નૂડલ્સ ચટણીમાં ઍનામેમ બીન્સ, ડુક્કરના કતરણ (તમે બીજો કતલનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો), મરચાંની બીન ચટણી અને બ્લેન્શેડ જ્યુલેઇન્ડ ગાજર અને મગ બીન સ્પ્રાઉટ સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી છે.
સ્વસ્થ શેકવામાં ચિકન ચિકન ચાઉ મેઈન
ચિકન ચાઉ મેઈન - સ્ટીન વોંગ દ્વારા હાર્ટ સ્માર્ટ ચિની પાકકળા, માંથી ચિકન ચાઉ મેઈન માટે તંદુરસ્ત રેસીપી
Toasted તલનાં બીજ સાથે હની બીફ
તલના બીફ સાથે બીફ - મધ ચટણીમાં કોટેડ ફ્રાય-ફ્રાઇડ બીફ અને પીસેલા સફેદ તલ સાથે ટોચ પર.
બુદ્ધના આનંદ: એક સ્વાદિષ્ટ શાકાહારી જગાડવો-ફ્રાય રેસીપી
ચિની રાંધણકળામાં એક શાકાહારી વાનગી ખૂબ જ લોકપ્રિય છે.
હોમ ડુક્કર અથવા BBQ પોર્ક સાથે ચીની એગ રોલ્સ બનાવે છે
ચિની એગ રોલ રેસિપિ - આ બારમાસી પક્ષ મનપસંદ માટે રેસીપી બનાવવા માટે સરળ. રસોઈ અને ફ્રીઝિંગ ઇંડા રોલ્સ પરના ટીપ્સનો સમાવેશ કરે છે.
હની બીફ જગાડવો-ફ્રાય - મીઠી મધ અને ખાટું કાળા ચોખા સરકો આ જગાડવો-ફ્રાય રેસીપી એક રસપ્રદ મિશ્રણ બનાવે છે.
પોર્ક સાથે શાંઘાઈ પાન-તળેલી નૂડલ્સ
રસોઇમાં સોડમ લાવનાર ડુક્કર અને કોબી સાથે શાંઘાઈની તળેલી નૂડલ્સ માટેની રેસીપી.
રાઇસ વર્મીસેલી રેસીપી સાથે સિંગાપોર નોડલ
સિંગાપોર નૂડલ્સ એક લોકપ્રિય એશિયાની વાનગી છે જે પાતળું, ભાતનો નૂડલ્સ અને શાકભાજી સાથે બનાવવામાં આવે છે, જેમાં વૈકલ્પિક ઍડ-ઇન તરીકે ઝીંગા અથવા માંસ હોય છે.
બાર્બેક્યુડ પોર્ક સાથે ઉત્તમ વસંત રોલ્સ
આ ચિની વસંત રોલ રેસીપી માં ઓઇસ્ટર-સ્વાદવાળી સૉસમાં કડક ચિની બાર્બેક્યુડ ડુક્કરનું માંસ કડક શાકભાજી સાથે જોડાયેલું છે.
એગ ફૂ યૂંગ- તમે તેને ઇંડુ ફુ યૂંગ અથવા ઇંડા ફુ યંગની જોડણી કરો છો, એક ચીઝ-અમેરિકન વર્ઝન ઓમેલેટનો સ્વાદ સ્વાદિષ્ટ છે એક ચટણી રેસીપી સમાવેશ થાય છે.
આદુ સાથે જગાડવો-ફ્રાઈડ માછલી ફિલ્ટર્સ
ફિશ ફ્રિલ ફ્રાય ફ્રાય ફીલેટ્સ, એક ચિની રેસીપી આદુ, તલ તેલ, અને ઓઇસ્ટર સોસ સાથે બનાવવામાં આવે છે.
ચાઉ મેઈન એ આભાર આપતા અથવા નાતાલના રાત્રિભોજનથી શેષ ટર્કીને સેવા આપવાનો એક સારો માર્ગ છે.
ચિની જગાડવો-ફ્રાય મગ બીન સ્પ્રાઉટ રેસિપીઝ
મુંગ બીન સ્પ્રાઉટ્સ ચીની રાંધણકળામાં ખરેખર લોકપ્રિય વનસ્પતિ છે અને આ લેખ તમને શીખવે છે કે તેમની સાથે કેવી રીતે રાંધવું.