કેવી રીતે પીવું તલ સીડ્સ માટે

અમે બેલાલ પર તલનાં બીજથી બધા પરિચિત છીએ, પરંતુ આ થોડું સ્વાદિષ્ટ બીજનો ઉપયોગ સમગ્ર વિશ્વમાં રસોઈપ્રથાઓ , એશિયાથી મધ્ય પૂર્વ સુધી થાય છે. બે જાતોમાં ઉપલબ્ધ- કાળો તલનાં બીજ અને સફેદ તલનાં બીજ-રસોઈ જ્યારે તેઓ અલગ અલગ રીતે ઉપયોગમાં લેવાય છે. બ્લેક તલનો સામાન્ય રીતે મીઠાઈઓ, સૂપ અથવા પૂરવણી માટે ઉપયોગ થાય છે જ્યારે સફેદ તલ સફેદ રંગની સફેદ પેસ્ટમાં બનાવવામાં આવે છે, અથવા કોટ ડેઝર્ટ અથવા ઊંડા-તળેલા ખોરાક માટે વપરાય છે, સાથે સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી સમાપ્ત થાય છે.

શું તલ બહાર લાવે છે 'કુદરતી સ્વાદ તેમને toasting છે. પીવામાં તલનાં બીજમાં એક ન્યૂટટીંગ હોય છે જે સ્વાદનું બીજું સ્તર ઉમેરે છે અને કોઇપણ વાનગીમાં તાણ ઉભું કરે છે, ખાસ કરીને જગાડવો-ફ્રાઈસ અને ઠંડા નૂડલ્સ વાનગીઓ. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બનાવવા માટે બે પદ્ધતિઓ છે: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને stovetop પર. બંને કોઈપણ તેલનો ઉપયોગ કરતા નથી અને સમાન રીતે સરળ હોય છે.

ઓવન ટોસ્ટિંગ

1. 180 ° C (350 F) માટે Preheat oven.
2. ચર્મપત્ર કાગળ સાથે એક કૂકી શીટને રેખા કરો અને તલનાં પાતળા પડ પર રેડવું. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કૂકી શીટ મૂકો.
3. તેમને દરેક 5 મિનિટ તપાસો અને ટ્રેને હલાવો જેથી તેઓ સમાનરૂપે ટોસ્ટ કરશે.
4. એકવાર તલના બીજને થોડું પ્રકાશ સોનાનો બદામી રંગ મેળવવાનું શરૂ થઈ જાય તે પછી પકાવવાની પથરીમાંથી બહાર કાઢો.

સ્ટોવટોપ ટુસ્ટિંગ

1. મધ્યમ ગરમી પર શુષ્ક અને સ્વચ્છ ફ્રાય પાન (તમે પણ wok ઉપયોગ કરી શકો છો) હીટ.
2. તલનાં બીજને ઉમેરો અને લાકડાના ચમચી અથવા ગરમી-સાબિતી સ્પેટુલા સાથે આગળ વધવા અથવા ફરતા રાખો.
3. એકવાર તલના રંગનો રંગ હળવા બદામી રંગ મેળવવાનું શરૂ કરે છે, તરત જ સ્ટોવમાંથી દૂર કરો.

તમે સૂકા, સ્વચ્છ અને હવાચુસ્ત જારમાં શેકેલા તલનાં બીજને એકસાથે ઠંડું રાખી શકો છો. ઓરડાના તાપમાને જાર સંગ્રહ કરો.

Toasted બીજ મદદથી

એકવાર તમે તલનાં બિયારણ કરી લીધાં અને તેમની બધી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ બહાર પાડી, ત્યાં તેમને વાપરવા માટે અનંત માર્ગો છે. સૌથી વધુ સ્પષ્ટ એશિયન વાનગીઓ અને કોટિંગ સુશી માં છાંટવામાં આવે છે.

પરંતુ તે શેકેલા શાકભાજીઓ પર પણ અદ્દભૂત છે, જેમ કે ચોખામાં ભળીને ચટણીથી ભરેલું ચોખા, અથવા માછલી, માંસ અથવા ચિકન પર છાંટવામાં આવે છે.

તાજી બિયાં પણ તાહીનીમાં બનાવી શકાય છે. કેટલાક તેલ સાથે બ્લેન્ડર અથવા ફૂડ પ્રોસેસરમાં મૂકવામાં આવે ત્યારે, હોમમેઇડ હ્યુમેસમાં ઉમેરવા માટે અથવા ફલાફેલ પરની ઝરમર ઝલક તરીકે, જાડા પેસ્ટના આદર્શમાં બીજ પુરી કરે છે. તદુપરાંત તલના દાણાને સ્ટાર ઘટક તરીકે દર્શાવતા ઘણા મીઠાઈ અને બ્રેડ છે.

પોષક લાભો

તલના બીજ નાના હોઈ શકે છે પરંતુ સ્વાસ્થ્ય લાભો આવે ત્યારે તેઓ પાવરહાઉસ છે તલના પ્રમાણમાં ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા પ્રોટીન હોય છે અને તે મેગ્નેશિયમમાં ઊંચું હોય છે, જે ડાયાબિટીસને અટકાવવા સહિત અનેક રીતે આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. મેગ્નેશિયમ પણ તમારા બ્લડ પ્રેશરને ઓછું કરવા અને તમારા શ્વસન સ્વાસ્થ્યને મદદ કરવા અને અસ્થમાને અટકાવવા દર્શાવવામાં આવ્યું છે.

કારણ કે તેઓ ફાયટોસ્ટરોલ્સમાં ઊંચી છે, તલનાં બીજ નીચા ખરાબ કોલેસ્ટેરોલ છે. (બ્લેક તલમાં સફેદ તલની સરખામણીએ ફાયોટોસ્ટોલની ઊંચી સંખ્યાઓ હોય છે.) તેમાં ઉચ્ચ સ્તરો ઝીંક હોય છે જે તમારી ચામડી, વાળ અને હાડકાના આરોગ્ય માટે ખૂબ જ સારી છે. તલનાં બીજ પણ ફાયબરમાં ઊંચી છે તેથી તમારા આહારમાં તલનાં બગાડ કરવાથી તમારા પાચનની તંદુરસ્તીમાં વધારો થાય છે અને તે પણ કબજિયાતમાંથી રાહત મેળવવા માટે મદદ કરી શકે છે.