આ કોરીયાના બ્રેઇસ્ડ ટૂંકા પાંસળી ધીમે ધીમે ટેન્ડર અને મીઠી પૂર્ણાહુતિમાં ઓછી ગરમી પર વધવા લાગ્યો છે. ગાલ્બી જીમ સાથે નાનો હિસ્સો રાખવો મુશ્કેલ છે કારણ કે તે આવી ભીડ-આનંદી છે, પછી ભલે તે ફેન્સી ભેગી કરે અથવા તો દિલાસો આપતી હોમટેલ ભોજન તરીકે સેવા આપે.
તમને જરૂર પડશે
- 5 tbsp ખાંડ
- 6 tbsp સોયા સોસ
- 2 tbsp જાપાનીઝ ચોખા વાઇન (mirin) અથવા 1 Tbsp મધ
- 4 લવિંગ લસણ (ઉડી અદલાબદલી)
- 1/2 ડુંગળી (લોખંડની જાળીવાળું)
- 3 સ્કૅલીઅન્સ (ઉડી અદલાબદલી)
- 1 tbsp તલ (કચડી અથવા આખા)
- 1 tbsp તલ તેલ
- 1/2 એશિયન પિઅર (છાલવાળી અને ઉડી અદલાબદલી)
- 3 lbs ઇંગલિશ કટ ટૂંકા પાંસળી (ક્યારેક જાડા કટ કહેવાય છે), ઠંડા પાણીમાં rinsed
- 2 નાની બટાટા (મોટા હિસ્સામાં કાપીને)
- 2 માધ્યમ ગાજર (2 ઇંચ લંબાઈ અથવા ½ કપ બાળક ગાજરમાં કાપી)
તે કેવી રીતે બનાવો
- પાંસળીને સ્કોર કરો જેથી તેઓ બિયરિંગ પ્રવાહીને વધુ શોષી શકે.
- બધા marinade ઘટકો (મસાલા અને પ્રવાહી) ભેગા કરો.
- ઊંચી ગરમી પર મોટા પોટમાં, પાંસળીમાં મૂકી અને તેમના પર બ્રેઇકિંગ પ્રવાહી રેડવું. સારી રીતે કરો, ખાતરી કરો કે બધી પાંસળી આવરી લેવામાં આવી છે. પોટમાં પાંસળીનું સ્તર પ્રવાહીને 1/3 થી અડધો અડધું આવવું જોઈએ.
- એક ચુસ્ત ફિટિંગ ઢાંકણ સાથે પોટ કવર.
- જ્યારે તે ઉકળવા શરૂ થાય છે, નીચા સણસણખોરી પર જાઓ ઓછામાં ઓછા 1 કલાક (90 મિનિટ - 2 કલાક વધુ સારું) માટે રસોઇ કરો, રાંધવાના સમયના અંત પહેલા 30 મિનિટ પહેલાં બટેટાં અને ગાજરમાં ઉમેરો. *
- * જો તમે વધુ જથ્થા માટે બ્રિસ્કેટ અથવા સ્ટયૂ માંસમાં ઉમેરી રહ્યા હોવ તો, ઓછામાં ઓછા 2 કલાક સુધી બ્રેઇંગ કરવું શ્રેષ્ઠ છે. ધ્યેય એ પીગળેલા ટેન્ડર માંસ માટે છે જે અસ્થિને બંધ કરી રહ્યું છે.
રેસીપી ટીપ્સ:
આ રેસીપી પટ કરવા માટે, તમે છાતીનું માંસ અથવા અન્ય શેકેલા બીફ કટ ટુકડાઓ કાપી શકે છે અને ટૂંકા પાંસળી સાથે રાંધવા કાપી શકે છે. પરંતુ તમારે હંમેશા હાડકાની પાંસળીમાં બનાવવાનો પ્રયત્ન કરવો જોઈએ કારણ કે ઇટાલિયન ઓસ્સો બ્યુકો અથવા આઇરિશ સ્ટયૂ, ગેલ્બી જિમ તેની સમૃદ્ધ સ્વાદ માટે સ્ટ્યૂડ અસ્થિ મજ્જા પર આધાર રાખે છે.