આ મુરબ્બો રેસીપી સંપૂર્ણપણે તેજસ્વી રંગ અને કુમ્ક્ટ્સના સ્વાદને સાચવે છે. કુકક્વ ફળો સિઝનમાં માત્ર થોડા અઠવાડિયાના અંતમાં અને શિયાળાના પ્રારંભમાં જ હોય છે, પરંતુ આ મુરબ્બો તેમના અનન્ય સ્વાદ વર્ષ-રાઉન્ડનો આનંદ માણે છે. કુમ્ક્વેટ ફળોના નારંગીનો ઉમેરો એ સાઇટ્રસ સ્વાદમાં ઊંડાઈ ઉમેરે છે.
આ રેસીપી માટે વ્યાપારી પેક્ટીન ઉમેરવાની કોઈ જરુર નથી. લીંબુના સુંગટમાં રહેલા ખારા પાણીમાં રહેલા કુદરતી સુંઘટનમાં ખાંડ અને લીંબુના રસની એસિડિટીને જોડવામાં આવે છે જે સારા જેલની ખાતરી કરે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 34 કુમ્ક્ટ્સ, આશરે 1 1/2 ઇંચ લાંબા અને અડધા પહોળું (તમે થોડી નાની અને મોટા કૂમક્ટ્સના મિશ્રણનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ કોઈ પણ 2 ઇંચ કરતા વધુ લાંબો હોવો જોઈએ નહીં)
- 1 નારંગી
- 6-7 કપ પાણી
- 4-5 કપ ગ્રેન્યુલેટેડ ખાંડ
- 2 લીંબુનો રસ
તે કેવી રીતે બનાવો
- સમગ્ર કુમક્ટ્સ અને નારંગી સારી રીતે ધૂઓ.
- સંપૂર્ણ કુમ્ક્ટ્સને દાણાદાર કાપીને, કોઈ પણ બીજને કાઢી નાંખીને કાઢી નાંખો. નારંગી સાથે તે જ કરો
- નારંગી અને કોઈ પણ રસ કે જે તમે ફળ કાપી રહ્યા હતા ત્યારે સાથે મળીને કાતરી કૂમ્ક્ટ્સને માપો કરો. મોટા, બિન-પ્રતિક્રિયાશીલ પોટમાં માપેલા ફળ અને રસને સ્થાનાંતરિત કરો. ફળ અને રસના દરેક કપ માટે 2 કપ પાણીમાં જગાડવો. કવર કરો અને 4 કલાક માટે ઓરડાના તાપમાને બેસી દો (રાતોરાત ઠીક છે, પણ).
- તમારા કેનિંગ બરણીઓની જંતુરહિત કરો દરમિયાન, ઊંચી ગરમી પર બોઇલને ફળ અને પાણીનું મિશ્રણ લાવો. ગરમી ઘટાડો અને સણસણવું ત્યાં સુધી છાલ અર્ધપારદર્શક અને ખૂબ જ ટેન્ડર છે, લગભગ 1 કલાક.
- રાંધેલા ફળના મિશ્રણને માપો. રાંધેલા ફળના દરેક કપ માટે 3/4 કપ ગ્રેન્યુલેટેડ ખાંડ ઉમેરો. લીંબુનો રસ ઉમેરો ઊંચી ગરમી પર એક બોઇલ બધી ઘટકો લાવો. ખાંડ સંપૂર્ણપણે વિસર્જન થાય ત્યાં સુધી સતત જગાડવો.
- ઉચ્ચ ગરમી પર ઉકાળો, વારંવાર stirring ચાલુ રાખો, જ્યાં સુધી મુરબ્બો જેલ બિંદુ સુધી પહોંચે છે. ગરમી બંધ કરો સપાટી પર કોઈ ફીણ બંધ સ્કીમ.
- વંધ્યીકૃત કેનિંગ રાખવામાં લૅડલને ગરમ મુરબ્બો. મુરબ્બોની સપાટી અને બરણીઓની રેમ્સ વચ્ચે ઓછામાં ઓછા 1/2-ઇંચની મથાળાની જગ્યા છોડો. ડબ્બામાં ઢાંકણા પર સ્ક્રૂ. ઉકળતા પાણીના સ્નાનમાં 5 મિનિટ માટે પ્રક્રિયા.
એકવાર જાર સીલ થઈ ગયા પછી, કુંક્વતની મુરબ્બો સીધા પ્રકાશ અથવા ગરમીથી દૂર કરો. તે ઓછામાં ઓછા એક વર્ષ માટે રાખશે. ખુલ્લા જાર રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત હોવું જોઈએ, જ્યાં તેઓ કેટલાક મહિના સુધી રાખશે.
નોંધ: મીરલની જાળવણીમાં મીર્મેલેડ અસામાન્ય છે, જેમાં તેઓ દિવસો માટે "સેટ અપ" ચાલુ રાખશે, પણ બરણીઓમાં કૂલ થયાના અઠવાડિયા પછી પણ. જો તમારી ઠંડુ મર્માલેડ તમે ઇચ્છો તેના કરતા સહેજ રનઅનિયર લાગે, તો તે એક પેઢી જેલ પહોંચે તે જોવા માટે 2 અઠવાડિયાની રાહ જોવી.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 93 |
| કુલ ચરબી | 0 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 2 મિ.ગ્રા |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 24 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 0 જી |