આ કોળું લોબસ્ટર બિસ્કક સ્ટાર્ટર કોર્સ તરીકે સંપૂર્ણ છે. કલાબઝા (પશ્ચિમ ભારતીય કોળું) સમગ્ર ટાપુઓમાં જોવા મળે છે અને કોળાના સૂપ્સ માટે ઘણા વાનગીઓ છે. કેરેબિયન સ્વાદો આ luscious લોબસ્ટર બિસ્કક રેસીપી માં ચમકવું. તે કેરેબિયન તહેવારની ભવ્ય રજૂઆત છે અથવા ખુશીથી મુખ્ય કોર્સ બનાવે છે. જો તમે તમારા બજાર પર વેસ્ટ ઇન્ડિયન કોળું શોધી શકતા નથી, તો યોગ્ય શિયાળુ સ્ક્વૅશનો ઉપયોગ કરો જેમ કે બટરનટ, હૂબાર્ડ અથવા પાઇ કોળું.
તમને જરૂર પડશે
- 4 1/4 કપ ચિકન સ્ટોક
- 1 લોબસ્ટર પૂંછડી
- 4 tablespoons માખણ
- 1 મોટી ડુંગળી (અદલાબદલી)
- 2 લવિંગ લસણ (ભૂકો)
- 1 1/4 પાઉન્ડ કોળું (છૂંદેલા, છૂંદેલા, અદલાબદલી)
- 4 રોમા ટામેટાં (છાલ, ચટણી, અદલાબદલી)
- 1 સ્ટિગ તાજા થાઇમ
- 1/2 કપ આખા ક્રીમ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ઓલિવ તેલ (અથવા જરૂરી તરીકે, બ્રશ માટે)
- મીઠું અને સફેદ મરી સ્વાદ
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો તાજા પીસેલા (અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, અદલાબદલી)
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં, એક ગૂમડું માટે સ્ટોક લાવવા, લોબસ્ટર પૂંછડી ઉમેરો, અને 10 થી 15 મિનિટ માટે સણસણવું. લોબસ્ટર પૂંછડી રસોઇ ઉપર ન કરો; તે રબર જેવું બનશે
- સ્ટોકમાંથી રાંધેલા લોબ્સ્ટરની પૂંછડી દૂર કરી અને તેને કૂલ કરવા દો. જ્યારે હેન્ડલ કરવા માટે પૂરતી ઠંડી હોય, ત્યારે શેલમાંથી પૂંછડી દૂર કરો અને કોરે સુયોજિત કરો. સ્ટોક પ્રવાહી રિઝર્વ
- બીજા મોટા શાકભાજીમાં, માખણ ઓગળે છે અને લસણ અને ડુંગળીને આશરે 5 મિનિટ સુધી ભટકાવે છે. પછી, કોળું ઉમેરો અને કોળાની નરમ હોય ત્યાં સુધી રસોઇ ચાલુ રાખો - લગભગ 15 મિનિટ.
- ટમેટાં, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ અને અનામત સ્ટોક ઉમેરો. એક બોઇલ લાવો અને પછી 20 મિનિટ માટે સણસણવું નીચે.
- ગરમીથી પેન દૂર કરો અને થાઇમ સ્ટ્રગ દૂર કરો. ખાદ્ય પ્રોસેસર અથવા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને, કાળજીપૂર્વક મિશ્રણને એક રફ શુઝમાં પીસવું. તમે આ કરવા માટે હાથનો ફટકો પણ વાપરી શકો છો.
- પાનમાં સૂપ પાછા ફરો, અને ધીમેધીમે ગરમી. હવે, ક્રીમ અને મીઠું અને સ્વાદ માટે સફેદ મરી ઉમેરો.
- આખરે, લૅબ્સ્ટર પૂંછડીને સ્લાઇસેસમાં કાપી અને ઓલિવ ઓઇલ સાથે બ્રશ કરો. ફ્રાય ફ્રાય (સાગર) એક ભટકાવવું અથવા શેકીને પાન પર પૂંછડી.
- એક બાઉલમાં સૂપને લલચાવીને, દરેક વાટકીમાં લોબસ્ટર પૂંછડીનો એક સ્લાઇસ ઉમેરો, અને પીસેલા અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 293 |
| કુલ ચરબી | 18 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 10 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 6 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 78 એમજી |
| સોડિયમ | 475 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 24 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 12 જી |