ગુમ્બો એક જાડા સૂપ છે અને સામાન્ય રીતે સીફૂડ, માંસ અથવા મરઘાં હાથમાં હોવાનું જણાય છે. પ્રથમ, એક રોક્સ બનાવવામાં આવે છે, પછી ડુંગળી, કચુંબરની વનસ્પતિ, અને ઘંટડી મરીનો પવિત્ર ત્રિમૂર્તિ ઉમેરવામાં આવે છે. આ મિશ્રણને સ્વાદને મિશ્રિત કરવા માટે રાંધવામાં આવે છે, અને બીફ, મરઘા અથવા સીફૂડ પ્રવાહી સાથે ઉમેરવામાં આવે છે, અને મુખ્ય ઘટક માટે જરૂરી રાંધવાના સમયને આધારે 30 મિનિટથી બે કલાક સુધી રાંધવામાં આવે છે.
Gumbo હંમેશા ચોખા સાથે પીરસવામાં આવે છે, તેના આધાર તરીકે રોક્સ હોય છે, અને ફિલ્ડ (એક પાવડર જે બંને thickens અને સ્વાદ ઉમેરે છે) સાથે thickened હોઈ શકે છે. ઓકરા ઘણી વખત સ્વાદ ઘટક અને જાડાઈ તરીકે બંનેમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1/2 કપ વનસ્પતિ તેલ
- 1/2 કપ આખા હેતુનું લોટ
- 2 કપ લીલા ઘંટડી મરી (અદલાબદલી)
- 1 1/2 કપ ડુંગળી (અદલાબદલી)
- 1 1/2 કપ કચુંબરની વનસ્પતિ (અદલાબદલી)
- 1 ચમચી મીઠું
- 1/2 ચમચી કાળા મરી
- 1/2 ચમચી સફેદ મરી
- 1/4 ચમચી લાલ મરચું મરી
- 3 ખાડી પાંદડા
- 3 કપ ચિકન સ્ટોક
- 3 કપ પાણી
- 1 પાઉન્ડ
- Andouille સોસેજ (1 ઇંચ જાડા સ્લાઇસેસ કાપી)
- 1 પાઉન્ડ ઝીંગા (છાલ અને ઘૃણા)
- 6 કપ સફેદ ચોખા (રાંધેલા; આશરે 2 કપ કાચા ચોખા)
- 1 કપ લીલા ડુંગળી (અદલાબદલી)
- 1/2 કપ સર્પાકાર સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (અદલાબદલી)
તે કેવી રીતે બનાવો
- માધ્યમ ગરમી પર મોટા કાસ્ટ આયર્ન પોટ અથવા ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમી.
- જ્યારે પોટ ગરમ હોય, તેલ ઉમેરો.
- જ્યારે તેલ ગરમ હોય, ત્યારે લોટ અને કૂક ઉમેરો, જે લગભગ 10 મિનિટ સુધી લગભગ સતત (એટલે કે, દર 15 સેકન્ડે) વ્હિસ્કીંગ કરે છે.
- ગરમીને ઓછો કરો અને રસોઇ ચાલુ રાખો, લગભગ સતત 5 થી 10 મિનિટ સુધી રૉક્સ મધ્યમ રંગ સુધી - મગફળીના માખણનો રંગ.
- ઘંટડી મરી, ડુંગળી, અને સેલરી અને કૂક, વધુ 10 મિનિટ માટે, stirring ઉમેરો. મીઠું, મરી અને બે પાંદડાના ત્રણ પ્રકારો ઉમેરો અને રોક્સ સાથે સીઝનીંગને જોડવાનું શરૂ કરો.
- સ્ટોક અને પાણી ઉમેરો ગરમી વધારવા અને બોઇલ પર લાવવા, સતત ઝટકવું
- ગરમીને માધ્યમથી ઘટાડો, એન્ડોઇલ સ્લાઇસેસ ઉમેરો, અને 30 મિનિટ માટે સણસણવું, ક્યારેક ક્યારેક stirring.
- ઝીંગા ઉમેરો અને 5 મિનિટ લાંબુ સણસણવું.
- દરેક વાટકીના વાટકી ઉપર ચોખાના એક ભાગને સેવા આપો, પછી લીલા ડુંગળી અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે છંટકાવ. (ચોખાને કુક કરો જ્યારે અંતિમ 30 મિનિટ માટે ગમ્બો ઉકળતા હોય છે.)
સમાન વાનગીઓ
કાકી લોર્નાની ચિકન ગુમ્બો
સોસેજ અને શ્રિમ્પ ગુમ્બો
ટોમેટોઝ સાથે ચિકન અને ફુલમો Gumbo
ચિકન અને સ્મોક ફુલમો સાથે Gumbo
રોક્સ રેસિપિ
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1236 |
| કુલ ચરબી | 37 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 7 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 21 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 190 મિ.ગ્રા |
| સોડિયમ | 1,371 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 177 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 8 જી |
| પ્રોટીન | 44 ગ્રામ |