વિક્ટોરિયા સ્પોન્જ એ બ્રિટીશ રસોડુંનો ક્લાસિક કેક છે. ગુસ્સે ચર્ચા કેવી રીતે કરવી તે અંગેની ચર્ચામાં વધારો થયો છે, અને શ્રેષ્ઠ કોણ બનાવી શકે તે અંગે ખૂબ સ્પર્ધા છે . આ પરંપરાગત કેકને સંપૂર્ણ બપોરે ચાના ઉપહાર તરીકે જોવામાં આવે છે , પરંતુ તે તમારા ઉત્સવની ટેબલ પર પણ સ્થાન ધરાવે છે જ્યારે નાતાલની યાદ અપાવેલી સ્વાદિષ્ટ મસાલાઓ દ્વારા ગરમ થાય છે.
પરંપરાગત ક્રિસમસ કેક ખૂબ પ્રેમ છે, પરંતુ કેટલાક માટે, તે થોડું ભારે હોઈ શકે છે, સમૃદ્ધ હોવાથી તે સૂકા ફળો, બ્રાન્ડી અને મસાલા સાથે છે. આ ક્રિસમસ મસાલાવાળી વિક્ટોરિયા સ્પોન્જ કેક , તેથી સંપૂર્ણપણે હળવા મીઠાઈ પસંદ કરે છે જેઓ અનુકૂળ. આ મસાલા કેકની સામાન્ય કેકની સરખામણીએ ઘાટા બનાવે છે. સમૃદ્ધ ફળની કેકથી વિપરીત, સ્પોન્જ ખૂબ જ સારી રીતે રાખતી નથી પરંતુ તે અત્યંત અનિવાર્ય છે, મને શંકા છે કે તમે તેને કરવા માંગો છો.
તમને જરૂર પડશે
- 3 મોટા ખંડ તાપમાન ઇંડા
- 1 1/2 કપ (300 ગ્રામ) ઢાળગર ખાંડ
- 1 કપ (225 ગ્રામ) સ્વ વધતા લોટ
- 2 ચમચી પકવવા પાઉડર
- 7 ઔંસ (200 ગ્રામ) અનસોલ્ટ માખણ (મૃદુ)
- 6 ચમચી પાણી (ઠંડા)
- 3 લવિંગ
- 1/2 ચમચી તજ
- 4 મસાલાની બેરી
- 1 ચમચી
- મિશ્ર મસાલા
- 1 જાર ઉપહાસ અથવા અણગમો વ્યક્ત કરતો અવાજ જામ
- 1 કપ (200 મી.લી) ચાબુક મારવાની ક્રીમ (થોડું ચાબૂક મારી)
- 4 tablespoons હિમસ્તરની ખાંડ
તે કેવી રીતે બનાવો
- 350 એફ / 180 સી / ગેસ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી.
- થોડી માખણ સાથે થોડું ગ્રીસ 2 8-ઇંચ (20cm) સેન્ડવીચ ટીન્સ અને થોડું ગ્રીડ પકવવા ચર્મપત્ર સાથે નીચેનું રેખા.
- સ્ટેન્ડ મિક્સર અથવા ઇલેક્ટ્રિક હેન્ડ મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને, ઇંડા, 1 કપ (225 ગ્રામ) ખાંડ, લોટ, પકવવા પાઉડર અને માખણને એકસાથે હરાવીને સારી રીતે ભેગા થઈ જાય છે અને તેમાં સોફ્ટ, ડ્રોપ સુસંગતતા છે.
- એકસરખી બે કેક tins વચ્ચે કેક સખત મારપીટ વિભાજીત. પૅલેટની છરી વડે કેકની સપાટીને સરળ બનાવો અને 25 મિનિટ સુધી પકવવાના મધ્યમ શેલ્ફ પર અથવા સાલે બ્રેકને સપાટી પર સારી રીતે વધવા અને સોનાના બદામી સુધી રાખો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના તાપમાનમાં નીચું જો તમને લાગે કે કેક ખૂબ ઝડપથી રાંધવામાં આવે છે, પરંતુ શક્ય હોય તો દરવાજો ખોલશો નહીં.
- એકવાર વધારો અને ભૂરા, તમે નરમાશથી કેકના કેન્દ્રને દબાવીને તપાસ કરવા માટે દરવાજો ખોલી શકો છો અને તે ઝડપથી ફરી વસવું જોઈએ. જો આમ હોય, તો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી કેકને દૂર કરો અને 5 મિનિટ માટે કૂલિંગ રેક પર મૂકો. એકવાર ટીન્સની બાજુઓમાંથી સંકોચાયા પછી, કેક દૂર કરો અને કૂલિંગ રેક પર સંપૂર્ણપણે કૂલ દો.
- જ્યારે કેક ઠંડુ થાય છે, બાકીના ખાંડને એક મોટા શાક વઘારમાં ઠંડા પાણીના 6 ચમચીમાં મૂકો, બધી મસાલા ઉમેરો અને સૌમ્ય બોઇલમાં લાવો. અડધાથી મિશ્રણ ઘટાડવા માટે રસોઇ ચાલુ રાખો. સ્ટોવમાંથી લો અને કૂલ થાઓ.
- ઠંડુ કરેલ કેકને રાંધવામાં આવે છે અને પેસ્ટ્રી બ્રશનો ઉપયોગ કરો, એક સમયે થોડોક ચાસણી પર બ્રશ કરો, કેકને વધુ ઉમેરતા પહેલાં સીરપને શોષિત કરવાની મંજૂરી આપે છે. કેકને સંયમિત કરતા નથી તમે તેમને કંટાળાજનક નથી માંગતા, અથવા તેઓ અલગ પડી જશે; આ ચાસણી તે ડૂબીને ન શકે તેવો સ્વાદ છે.
- એક સેવા આપતી પ્લેટ પર એક કેક મૂકો, રાસ્પબરી જામ એક જાડા સ્તર સાથે આવરી ચાબૂક મારી ક્રીમ એક પણ ગાઢ સ્તર દ્વારા અનુસરવામાં. બીજા કેક સાથે ટોચ.
- પીરસતાં પહેલાં, હિમસ્તરની ખાંડ સાથે કાદવ પાડવી, જો કેક તેવો સરસ દેખાય છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 471 |
| કુલ ચરબી | 26 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 15 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 8 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 167 એમજી |
| સોડિયમ | 356 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 56 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 6 જી |