પુડિંગ્સ અને મીઠાઈઓ બ્રિટિશ ખોરાકના મુખ્ય ભાગ છે અને તેઓ સમગ્ર વિશ્વમાં જાણીતા છે અને પારંપરિક બ્રિટીશ એપલ ક્ષીણ થઈ ગયેલું કરતાં વધુ એક પ્રખર ખીર નથી. બરડકાતો ઘણા ઢગલાઓમાં આવે છે અને મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ બંને હોઈ શકે છે પરંતુ સફરજન સૌથી લોકપ્રિય અને કોઈ આશ્ચર્ય નથી, તે સ્વાદિષ્ટ છે.
પ્રકાશ ચપળ ક્ષીણ થઈ જવું સ્વાદિષ્ટ બ્રિટિશ સફરજન માટે સંપૂર્ણ ટોપિંગ છે, જે પાનખર અને શિયાળાના શ્રેષ્ઠ છે. ક્ષીણ થઈ જવા માટે તમે બ્રેમી એપ્લ્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો , જે ખાંડ અને એસિડ વચ્ચેના સંતુલનને કારણે રસોઈ માટે શ્રેષ્ઠ સફરજન ગણાય છે. બ્રેમલીઝમાં વધુ એસિડ હોય છે અને અન્ય સફરજન કરતાં ઓછું ખાંડ હોય છે, તેથી જ્યારે તેઓ રાંધવામાં આવે ત્યારે તેઓ તેમના સ્વાદને સુગંધ રાખે છે. સફરજન ક્ષીણ થઈ જવું, જોકે, અન્ય સફરજનનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે પરંતુ ગ્રેની સ્મિથ જેવી ખરેખર હાર્ડ જાતોથી દૂર રહે છે, તેઓ તે જ રીતે ભંગ કરતા નથી અને થોડો ચપળ રહી શકે છે.
અને, જ્યારે પુડિંગ બનાવવામાં આવે છે અને સેવા આપે છે, કસ્ટાર્ડ ભૂલી નથી.
તમને જરૂર પડશે
- ભરવા માટે:
- 450 ગ્રામ (1 લેગબાય સફરજન)
- બ્રેમલીઝ અથવા અન્ય સારા, નરમ સફરજનના માધ્યમ
- 2 ચમચી સોનેરી, ઢાળગર ખાંડ *** (નીચે નોંધ જુઓ)
- જમીન તજની ચપટી (વૈકલ્પિક)
- ટોપિંગ માટે:
- 115 ગ્રામ (4 ઔંશ) ઠંડા માખણ
- 115 ગ્રામ (4 ઔંસ) સોનેરી ઢાળગર ખાંડ
- 175 જી (6 ઓઝ સાદા) / બધા હેતુ લોટ
તે કેવી રીતે બનાવો
180 ° C / 375 એફ / ગેસ 5 માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી
- સફરજન તૈયાર કરીને પ્રારંભ કરો; છાલ, કોર અને ચંકી ટુકડાઓમાં વિનિમય કરવો, સફરજનને નાનું કાપી નાંખવું નહીં અથવા તેઓ માત્ર વિઘટન કરશે, ખાસ કરીને બ્રેમલીઝ. સફરજનને છીછરા પકવવાના વાનગીમાં મૂકો, આશરે 23 x 18 સે.મી. (9 x 7 ઇંચ).
- જો તજનો ઉપયોગ કરીને, ખાંડના 2 ચમચી ચમચી અને સફરજન પર છંટકાવ કરો, અન્યથા માત્ર ખાંડ વાપરો, પછી એક બાજુ મૂકો.
- મોટા પકવવાના બાઉલમાં, લોટ અને ખાંડ મૂકો. માખણને નાના નાના ટુકડાઓમાં કાપીને વાટકોમાં ઉમેરો.
- લોટ અને ખાંડ માં માખણ ઘસવું સુધી તમે ખૂબ જ બરછટ મિશ્રણ હોય છે તે મેળવવા માટે ખૂબ ચિંતા કરશો નહીં, કારણ કે આ એક ગામઠી વાનગી છે અને અસમાન રચના સાથે સારી રીતે કામ કરે છે. તમે ખાદ્ય પ્રોસેસરમાં મિશ્રણને પણ ઘટાડી શકો છો. પ્રોસેસર અને પલ્સ પરની તમામ ટોપિંગ ઘટકોને ત્યાં સુધી રાખશો જ્યાં સુધી તમે બરછટ મિશ્રણ નહી મળે પરંતુ વધુ પડતું મિશ્રણ ન કરો.
- સફરજન ઉપર ટોપિંગને ભાંગી નાખવા માટેના એક સારા સ્તરને છંટકાવ કરો, સફરજનની ઊંડાઈ અડધા ભાગ પર કામ કરવાનો પ્રયત્ન કરો, ખૂબ જાડા અને મધ્યમાં રસોઇ નહીં.
- પહેલાથી ભરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો અને સોનેરી સુધી ગરમીથી પકવવું અને તમે ફક્ત નીચેથી (લગભગ 30 મિનિટ) સફરજન પરપોટા જોઈ શકો છો.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી દૂર કરો અને સેવા આપતા પહેલાં 5 મિનિટ માટે ઊભા છોડી દો. કસ્ટાર્ડ અથવા વેનીલા આઈસ્ક્રીમ સાથે કામ કરો.
*** ઠંડા ખાંડને દંડ ખાંડ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. ગોલ્ડન ઢાળગર ખાંડ અશુદ્ધ છે અને રંગમાં વધુ સુવર્ણ હોય છે, ચિંતા ન કરો જો તમને તે ન મળી શકે, તો તેના બદલે સામાન્ય સફેદ ઢાળગર ખાંડનો ઉપયોગ કરો.
પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
---|---|
કૅલરીઝ | 498 |
કુલ ચરબી | 31 જી |
સંતૃપ્ત ફેટ | 17 ગ્રામ |
અસંતૃપ્ત ચરબી | 11 જી |
કોલેસ્ટરોલ | 166 એમજી |
સોડિયમ | 644 મિલિગ્રામ |
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 49 જી |
ડાયેટરી ફાઇબર | 6 જી |
પ્રોટીન | 8 જી |