એક પરંપરાગત ક્લુટી ડપૂલીંગની વાનગી સ્કોટિશ રસોઈમાં અત્યંત ઊંધા છે; તે હર્થ અને હોમ અભિગમનો એક ભાગ છે જે સ્કોટલેન્ડના ખોરાકને બધે જ પ્રેમ કરે છે. રસોઈ ક્લટીના મસાલેદાર સુગંધથી સ્કોટલેન્ડના ભૂતકાળની તસવીરો અપાય છે; એક એવો સમય જ્યારે દાદી આ સુંદર પુડિંગ બનાવવા સ્ટોવમાં કલાકો ગાળશે.
ફળો-મસાલાના લાદેન સિયેટ પુડિંગ સ્કોટ્ટીશ ઉજવણીઓમાં ભજવવામાં આવેલી ભૂમિકા માટે પ્રસિદ્ધ છે, અને કોઈ હોગમાને અથવા બર્ન નાઇટ સપર એક વિના પૂર્ણ થશે.
તમને જરૂર પડશે
- 4 ઔંસ. / 125 જી
- suet
- 250g / 8 oz સાદા / બધા હેતુ લોટ
- 4 ઔંસ. / 125 જી ઓટમીલ
- 8 ઓઝ. / 225 ગ્રામ મિશ્ર સુલ્તાન અને કરન્ટસ
- 1 tbsp સોનેરી ચાસણી
- 3 ઓઝ. / 75 જી. ખાંડ
- 2 ઇંડા, થોડું કોઈ રન નોંધાયો નહીં
- 1 tsp જમીન આદુ
- 1 tsp ખાવાનો સોડા
- 1 tsp તજ
- 4 tbsp. દૂધ
- 1 tbsp કાપડ માટેનો લોટ (ક્લુટ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટા પકવવાના વાટકીમાં, સૂટને લોટમાં નાખવું. ઓટમીલ, બેકિંગ પાવડર, ખાંડ, સૂકા ફળો, આદુ અને તજ ઉમેરો. સારી રીતે જગાડવો પછી કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા અને ગોલ્ડન ચાસણી ઉમેરો સારી રીતે જગાડવો અને ઘટકોને બાંધવા માટે પેઢીની કણક બનાવવા માટે દૂધમાં થોડો સમય ઉમેરો. મિશ્રણ ન કરો અથવા મિશ્રણને ઢાળવા માટે સાવચેત રહો, તે ટચ માટે પેઢી હોવી જોઈએ.
- આ સિંક માં ક્લુટી ક્લોથ મૂકો, ઉકળતા પાણી ઉપર એક કીટલી રેડવું, અને સ્પર્શ કરવા માટે એકવાર ઠંડી પડે, કાપડને બહાર કાઢો. તમારા કામની સપાટી પર કાપડ મૂકો અને લોટ સાથે છંટકાવ.
- ડુંગળીના મિશ્રણને ક્લુટીના કેન્દ્રમાં મૂકો, કાપડના કિનારીઓ ભેગું કરો અને ગૂંચવશો પણ કડક રીતે નહીં; વિસ્તરણ કરવા માટે ડમ્પલિંગ માટે થોડી જગ્યા છોડો.
- મોટી રસોઈ પોટમાં ઊલટું એક રકાબી અથવા ચા પ્લેટ મૂકો. બાઉલ ક્લુટને રકાબી પર મૂકો, ઉકળતા પાણીથી આવરી લો, ઢાંકણની સાથે આવરે અને 3 કલાક સુધી સણસણવું. સમયે સમયે તપાસ કરો કે પાણી શુષ્ક નથી ઉકાળીને અને જો જરૂરી હોય તો ટોચ ઉપર.
- એકવાર રાંધવામાં આવે છે, પાણીમાંથી ડુંગળી દૂર કરો. કાપડ દૂર કરો પછી થોડું ઢાળગરની ખાંડ સાથે ડુંગળીને છંટકાવ અને એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 100 ° C / 225 ° F પર 30 મિનિટ સુધી અથવા ચળકતી ચામડીના સ્વરૂપમાં મૂકો. જો તમે વધુ પરંપરાગત બનવા માગો છો, તો પછી ખાંડની ઢંકાયેલું ડુંગળીને ખુલ્લી આગની સામે સૂકવી દો.
કસ્ટાર્ડ અથવા આઈસ્ક્રીમ સાથે ક્લુટી ડપૂલની સેવા આપે છે, જેના માટે તમે એક સંપૂર્ણ મેચ બનાવવા માટે થોડો વ્હિસ્કી અથવા ડ્રામ્બુઇ ઉમેરી શકો છો: જોકે બાળકો માટે નહીં.
નોંધો: ડુંગલિંગ માત્ર ઉજવણી માટે જ અનામત નથી, તે તરફેણ પુડિંગ છે અને વ્હિસ્કી-લાદેન કસ્ટાર્ડ અથવા આઈસ્ક્રીમ સાથે સેવા અપાય છે (બાળકો માટે નહીં, હું તેના માટે સૂચવીશ, તમે વ્હિસ્કી છોડી દો છો).
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 514 |
| કુલ ચરબી | 27 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 12 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 10 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 83 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 885 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 60 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
| પ્રોટીન | 9 જી |