બૌલીબાયઝ સૌથી જાણીતા ઉત્તમ નમૂનાના ફ્રેન્ચ વાનગીઓ પૈકી એક છે. તે ઘણીવાર સ્ટયૂ કરતાં વધુ છે તે ઘણીવાર તેનો સંદર્ભ લો સમૃદ્ધ વાની તાજા માછલી અને સીફૂડ સાથે ઉત્તમ નમૂનારૂપ મિશ્રણ, કોન્ગર, વીંછી માછલી, દરિયાઈ બાઝ, કિકીંગ, મૉકફિશ, ઓક્ટોપસ, કરચલા, કાંટાની લોબસ્ટર , અને માછલાં પકડનાર માછલાં સાથે અન્ય અનેક સીફૂડ જાતોમાં જોવા મળે છે.
માર્સેલી પ્રસિદ્ધ વાનગીનું જાણીતું ઘર છે, જોકે તે અન્યત્ર મળી શકે છે, અધિકૃત અને શ્રેષ્ઠ માટે, પછી તમારે દક્ષિણ તરફ જવાની જરૂર છે.
આ bouillabaisse રેસીપી ફ્રાંસ દક્ષિણમાં પૂર્વમાં પૂર્વમાં 150 વર્ષ ડેટિંગ એક વંશપરંપરાગત વસ્તુ રેસીપી છે. આ મૂળ માર્સેલી બોઇલાબેઝ, એક સરળ સીફૂડ સ્ટયૂ છે, જે તેમના અસફળ માછલી સાથે બનાવવામાં આવે છે. વર્ષોથી અન્ય આવૃતિઓમાં ઘણાં વધારાઓ કરવામાં આવ્યાં છે, કારણ કે સંસ્કૃતિઓ એકબીજાથી જોડાયેલા છે અને વિદેશી ઘટકો બહોળા પ્રમાણમાં ઉપલબ્ધ બની છે. બીજી બાજુ, આ શણગૃહ, તેની સરળતામાં સ્વાદિષ્ટ છે
તમને જરૂર પડશે
- 2 મોટા ડુંગળી, અદલાબદલી
- 1/2 કપ ઓલિવ તેલ, વિભાજિત
- 4 ટામેટાં, અદલાબદલી
- 1 મોટી
- કલગી ગાર્ની
- 4 લવિંગ લસણ, કચડી
- 1 મોટી સ્ટ્રીપ નારંગી ઝાટકો (વૈકલ્પિક, અસલ રેસીપીમાં નહીં)
- 1 ચમચી
- કેસર થ્રેડો (વૈકલ્પિક, અસલ રેસીપીમાં નહીં)
- 1 1/2 પાઉન્ડ બટાકા, cubed
- 12 પાઉન્ડ મિશ્રિત તાજી માછલી, સાફ અને તૈયાર
- મીઠું, સ્વાદ માટે
- ફ્રેશ-ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી, સ્વાદ
- તાજા કર્કશ બાગાયત, કાતરી અને toasted
- સૉસ રોલી અથવા
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે aioli ,
તે કેવી રીતે બનાવો
- મધ્યમ-નીચી ગરમી પર એક વિશાળ સ્ટોક પોટ સેટમાં, ઓલિવ તેલના 1/4 કપમાં ડુંગળીને ત્યાં સુધી રાંધશો નહીં જ્યાં સુધી તેઓ અર્ધપારદર્શક અને ટેન્ડર નહીં કરે, ખાસ કાળજી લેતી નથી કે તેઓ બર્ન કરતા નથી.
- કટકાના ટામેટાં, કલગી ગાર્ની, લસણ, નારંગી ઝાટકો, કેસર, અને બટાટાને પોટમાં ઉમેરો. દરિયાઈ મીઠું અને મરી સાથે શાકભાજી ઉદારતાથી મોસમ. ઉદારતાપૂર્વક સીઝનમાં ડરશો નહીં, માછલી તેને લઈ શકે છે. મીઠું સ્વાદ લાવશે.
- શાકભાજી પર તૈયાર સીફૂડ સ્તર બાકીના ઓલિવ તેલ સાથે સીફૂડ ઝાડવાં ઝાંખી ઉડાવે છે અને તે 10 મિનિટ માટે આરામ કરવા માટે પરવાનગી આપે છે.
- તમામ ઘટકોને આવરી લેવા માટે શાકભાજી અને સીફૂડ પર માત્ર પૂરતી ઉકળતા અથવા ખૂબ ગરમ પાણી રેડવું. સ્ટયૂને સંપૂર્ણ, રોલિંગ બોઇલને 15 મિનિટ સુધી લાવો. ગરમી બંધ કરો અને સૂપ 5 મિનિટ માટે ઊભા કરો.
- સૂપ બાઉલના તળિયે શેકેલા બેગેટો સ્લાઇસેસ મૂકો અને બ્રેડ પર બોબીબેઝસને કડછો. ચટણી રોઉલી અને / અથવા એઓલીની બાજુ પરની સેવા આપો અથવા એક ચમચી લો અને સૂપમાં જગાડવો, પણ જો તમે ખાતરી કરો કે તમે તેમને ખરેખર પસંદ કરો છો, તો તે ક્યારેક હળવી પટ્ટીઓ માટે ખૂબ જ મજબૂત બની શકે છે.
- કેટલાક વિસ્તારોમાં, સૂપ પ્રથમ ખાવામાં આવશે, તોફાની બ્રેડ પર રેડવામાં આવશે, પછી માછલી અને સીફૂડ પછીથી. બંને રીતે સ્વાદિષ્ટ છે
- આ પરંપરાગત બાજીબાયઝ રેસીપી 10 ઉદાર પિરસવાનું બનાવે છે.
ઈલાઈન લેમ માર્ચ 2017 દ્વારા અપડેટ.