આ સરળ કાળા આઇડ વટાણા સૂકા વટાણા સાથે બનાવવામાં આવે છે, જે બેકન, હેમ હોક અને સીઝનીંગના સરળ મિશ્રણથી રાંધવામાં આવે છે.
આ રેસીપી માટે, કાળા આઇડ વટાણા ટેન્ડર સુધી સ્ટેવેટોપ પર અલગથી રાંધવામાં આવે છે અને પછી ધીમી કૂકરમાં બાકીના ઘટકોમાં ઉમેરવામાં આવે છે. ઘણાં લોકોને વટાણા અને કઠોળ સાથે ધીમા કૂકરમાં ટેન્ડર થવામાં મુશ્કેલી પડે છે. આ મીઠું અથવા એસિડિક ઘટકો, પાણીની કઠિનતા, અથવા વટાણા અથવા કઠોળની વયના કારણે થઈ શકે છે. વટાણા પૂર્વ રસોઈ ખાતરી કરે છે કે વટાણા ટેન્ડર હશે અને વાજબી સમય માં કરવામાં આવશે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પાઉન્ડ સૂકા કાળા આઇડ વટાણા
- 1 મોટી ડુંગળી (કાતરી)
- 1 મોટા પીવામાં હેમ હોક
- 2 થી 4 સ્ટ્રીપ્સ
- બેકન (પાસાદાર ભાત, રાંધવામાં)
- 1/8 થી 1/4 ચમચી લાલ મરચું (અથવા સ્વાદ)
- 1/2 ચમચી લસણ પાવડર (અથવા 1 તાજુ લવિંગ લસણ, નાજુકાઈના ઉપયોગ)
- કોશેર મીઠાના 1 થી 2 ચમચી (અથવા સ્વાદ માટે)
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં, વટાણા વટાણા પર લગભગ 3 ઇંચ પર પાણી સાથે આવરી. એક બોઇલ લાવો, ગરમી ઘટાડવા, પછી 45 મિનિટથી 1 કલાક સુધી સણસણવું, અથવા વટાણા ટેન્ડર છે ત્યાં સુધી.
- દરમિયાન, ધીમી કૂકરમાં હેમ હોક, કાતરી ડુંગળી, બેકોન, મરી, લસણ અને મીઠું મૂકો. 3 કપ પાણી ઉમેરો આવરે છે અને 1 કલાક માટે HIGH પર રાંધવા.
- જ્યારે વટાણા ટેન્ડર છે, ડ્રેઇન કરે છે અને ધીમા કૂકરમાં ટ્રાન્સફર થાય છે. ઓછી ગરમી ઘટાડો; આવરે છે અને 5 થી 7 કલાક માટે રાંધવા.
- પોટમાંથી હેમ હોક દૂર કરો. હોક અને કટકો અથવા વિનિમય માંથી માંસ દૂર કરો. માંસને વટાણા પર પાછા લાવો.
- સ્વાદ અને કોશર મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી, જેમ જરૂરી હોય તે ઉમેરો.
- વટાણાને તાજી બેકડ મકાઈના પાવ સાથે સેવા આપે છે.
ટિપ્સ અને ભિન્નતા
- કેયને મરીના બદલે કચડી લાલ મરીના ટુકડા વિશે 1/2 થી 1 ચમચી ઉમેરો.
- ડુંગળી સાથે ઠીકરું પોટ માટે અદલાબદલી લીલા અથવા લાલ ઘંટડી મરીના 1/2 કપ ઉમેરો.
- ડુંગળી સાથે બરણીના પોટમાં લગભગ 1/2 કપ કાતરી કચુંબર ઉમેરો.
- ક્રૉકપોટમાં ચમચી અથવા જલાપેન મરીના બે ઉમેરો.
- હામ હોકને બદલે, એક નાજુકાઈવાળા હાડકાંને લીફ્ટેવર સાથે અથવા ડુક્કરના હેમની ખરીદી કરો.
- હૅમને લગભગ 12 થી 16 ઔંસની કાતરી અથવા ડ્યૂસ કરેલું સ્ક્વેર્ડ ફુલમો, જેમ કે ઓરઉઇલ અથવા કિલ્બેસાથી બદલો.
- દક્ષિણપશ્ચિમ સ્વાદ માટે, વટાણા સાથે મરચું પાવડર માટે ચમચી પાવડર અને 1/2 ચમચી ગ્રાઉન્ડ જીરું ઉમેરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 69 |
| કુલ ચરબી | 1 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 4 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 512 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 10 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 5 જી |