09 ના 01
ક્રીમ બ્રૂલેને રૂમ તાપમાનમાં લાવો
ક્રીમ બ્રૂલેને રૂમ તાપમાનમાં લાવો ફોટો © ડેનિલો અલફારો ક્રીમ બ્રૂલેને રૂમ તાપમાનમાં લાવો
હવે તમે ક્રીમ ભાગ નીચે મેળવ્યો છે , તે બ્રુલી માટેનો સમય છે - જેનો અર્થ ફ્રેન્ચમાં "બળી" થાય છે. તમે તેના માટે બ્યુટેન રાંધણ મશાલનો ઉપયોગ કરશો. તમારા વિશિષ્ટ મોડેલ કેવી રીતે કાર્ય કરે છે તેની સાથે પરિચિત થાઓ અને સલામતી સૂચનોને અનુસરવા માટે ખાતરી કરો - તમે અહીં વાસ્તવિક આગ સાથે રમી રહ્યાં છો!
તમારા પૂર્ણ કસ્ટર્ડ ઓછામાં ઓછા ચાર કલાક સુધી ઠંડુ થયા છે, પરંતુ રાતોરાત શ્રેષ્ઠ છે. આશરે 20 મિનિટ પહેલાં તમે તેમને કારામેલ કરવા માંગો છો, તેમને રેફ્રિજરેટરમાંથી બહાર કાઢો અને તેમને ઓરડાના તાપમાને બેસો.09 નો 02
દાણાદાર ખાંડ સાથે ક્રીમ બ્રુલી છંટકાવ
દાણાદાર ખાંડ સાથે ક્રીમ બ્રુલી છંટકાવ. ફોટો © ડેનિલો અલફારો દાણાદાર ખાંડ સાથે ક્રીમ બ્રુલી છંટકાવ
જો ક્રીમ બ્રુલે ટોચ પર કોઈ પણ ભેજનું સંકોચન રચાયું છે, તો તેને કાગળના ટુવાલથી દૂર રાખીને તેને કાબુમાં રાખવો, સાવચેત રહો અને કસ્ટાર્ડને કાપી નાખો.
પછી ગ્રેન્યુલેટેડ સફેદ ખાંડ સાથે ક્રીમ બ્રુલેઝની ટોચ છંટકાવ. ઉદાર બનો - તમે એક ક્ષણમાં વધારે રકમ રેડશો. પરંતુ ખાતરી કરો કે તમે સમગ્ર સપાટીને આવરે છે અને ખાંડને સમાનરૂપે વિતરિત કરવા માટે રેમેકીસને ઘુસી જાય છે.09 ની 03
એક્સેસ સુગર બંધ શેક
એક્સેસ સુગર બંધ શેક. ફોટો © ડેનિલો અલફારો એક્સેસ સુગર બંધ શેક
અહીં એક ટિપ છે: જ્યારે તમે વધારાનું રેડવું, ત્યારે તેને આગામી ક્રીમ બ્રુલી પર રેડવું, જ્યાં સુધી બધી ક્રીમ બ્રૂલે આવરી લેવામાં ન આવે ત્યાં સુધી ચમચી સાથે નવી ખાંડ ઉમેરીને, પરંતુ ત્યાં કોઈ છૂટક દાણાદાર નથી.
04 ના 09
જ્વાળા!
જ્વાળા! ફોટો © ડેનિલો અલફારો જ્વાળા!
હવે મજા શરૂ થાય છે - તે તમારી જ્યોતને ફટકારવાનો સમય છે! તેઓ બધા જુદી રીતે કામ કરે છે, તેથી તમારું પ્રકાશ પાડવાની સૂચનાઓનું પાલન કરો અને જ્યોતની લંબાઈને માધ્યમથી વ્યવસ્થિત કરો.
05 ના 09
થોડું લોટરીંગ ધ સુગર લો
થોડું લોટરીંગ ધ સુગર લો. ફોટો © ડેનિલો અલફારો થોડું લોટરીંગ ધ સુગર લો
મશાલને ક્રીમ બ્રુલીથી દૂર રાખો અને ધીમે ધીમે તેને નજીક ખસેડો, જ્યારે સળંગ જ્યોતને ફરતી કરે છે, તે સતત ગતિમાં રાખે છે. એકવાર તે પર્યાપ્ત બંધ થઈ જાય, પછી તમે ખાંડની સપાટી પર થોડી બિંદુઓને લિક્વિફાઈ અને રચેલા શરૂ કરશો.
06 થી 09
ફ્લેમ મૂવિંગ રાખો!
જ્યોત ખસેડવું રાખો !. ફોટો © ડેનિલો અલફારો ફ્લેમ મૂવિંગ રાખો!
જેમ જેમ તમે ખાંડને રાંધવા ચાલુ રાખો છો તેમ, તમે ધૂમ્રપાનની છીદાની થોડી કૂદવાનું જોશો કારણ કે ખાંડને કારામેલ-રંગીન બંધ કરવાની શરૂઆત થાય છે. તમે પણ રાંધેલી ખાંડ ની સ્વાદિષ્ટ સુગંધ ગંધ કરશો, કપાસ કેન્ડી જેવા પ્રકારની
જ્યોત ખસેડો જેથી તે લાંબા સમય સુધી કોઈ પણ સ્થળ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત ન કરે. મશાલ દૂર કરો જો ખાંડ વધુ પડતી ધૂમ્રપાન કરે તો. રેમકીનની મધ્યમાં તેમજ મધ્યમાં ખાંડ મેળવવાની ખાતરી કરો.07 ની 09
ધ સુગર ગ્લેન અને ગ્લેઝ બનાવશે
ધ સુગર ગ્લેન અને ગ્લેઝ બનાવશે. ફોટો © ડેનિલો અલફારો ધ સુગર ગ્લેન અને ગ્લેઝ બનાવશે
તમે ક્રીમ બ્રુલીની ટોચ પર સરસ, કારામેલ-રંગીન ગ્લેઝ ફોર્મ જોશો. રોકવા માટે બરાબર છે તે જાણવું થોડું મુશ્કેલ છે, પરંતુ ખૂબ અંતમાં કરતાં ખૂબ જ ઝડપથી બંધ કરવું સારું છે. જો આવશ્યકતા હોય તો, તમે એક મિનીટમાં કોઈ પણ અંડરડોન ફોલ્લીઓ ભરી શકો છો, જ્યારે ખાંડ થોડો ઠંડું પડે છે
09 ના 08
ફિનિશ્ડ ક્રીમ બ્રૂલી
ધ ફિનિશ્ડ ક્રેમ બ્રુલે. ફોટો © ડેનિલો અલફારો ફિનિશ્ડ ક્રીમ બ્રૂલી
જ્યારે તમે સમાપ્ત કરો છો ત્યારે તમારી પાસે ટોચ પર કાર્મેલાઇઝ્ડ ખાંડની કાળી, ગ્લાસ જેવી ચમક હશે. ક્રેમ બ્રુલીસને 10 મિનિટ અથવા તેથી તેમને સેવા આપતા પહેલા પાછા ફરે છે, તેઓ મશાલથી ગરમ થયા પછી ક્રેઇમ બ્રુલીસને ફરી ઠંડી કરવા માટે.
09 ના 09
સાદો, અથવા તાજા બેરી સાથે સુશોભિત સેવા આપે છે
કા્રીમ બ્રુલીસ સાદો, અથવા ફ્રેશ બેરી સાથે સુશોભિત સેવા આપે છે. ફોટો © ડેનિલો અલફારો સાદો, અથવા તાજા બેરી સાથે સુશોભિત સેવા આપે છે
તમે Creme Brulees ની જેમ જ સેવા આપી શકો છો, અને તેઓ સંપૂર્ણપણે સ્વાદિષ્ટ હશે પરંતુ થોડા તાજા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને પાઉડર ખાંડ એક dusting એક સરસ, ભવ્ય સંપર્કમાં છે.