01 ના 07
કોહલાબી શું છે?
ગેટ્ટી છબીઓ / મરિના જેર્કોવિક કોહલાબી એક રુટ વનસ્પતિની જેમ દેખાય છે, તે વાસ્તવમાં કોબીથી સંબંધિત છે અને તેમાં કોબી જેવી ગંધ અને બ્રોકોલીના દાંડાના સ્વાદ છે. આનાથી તેને કોબી અથવા ટર્નપીઓ માટે એક ઉત્તમ વિકલ્પ (વત્તા તે વિટામિન્સ અને ખનિજોમાં ઊંચો છે) તરફ દોરી જાય છે. કોહલેબી, જે લીલા અથવા જાંબલી હોઇ શકે છે, એક ગોળાકાર વનસ્પતિ છે જે સખત પાંદડાઓના બે સ્તરોથી ઘેરાયેલી છે, જે રોઝેટ્ટમાં જોડાયેલ છે, જેમ કે લાંબા, પાંદડાવાળા ગ્રીન્સ સાથેની કોબી, ટોચથી બહાર નીકળી જાય છે. કોહલબબીના બધા ભાગો કાચા અને રાંધેલા બંને ખાવામાં આવે છે, અને સૂપ અથવા સ્ટયૂમાં સ્વાદિષ્ટ ઉકાળવા, તળેલું, શેકેલા, સ્ટફ્ડ, ક્રેમ્ડ, તેમજ અસંખ્ય અન્ય માર્ગો છે.
07 થી 02
Kohlrabi છાલ કેવી રીતે
ગેટ્ટી છબીઓ / જુરેસપશરીક / આઇએએમ તમે બલ્બ છાલ કરો તે પહેલાં, કોઈ પણ પાંદડાવાળા ગ્રીન્સને કાપી નાખો. તમે તેમને સલાડમાં કાચી (ટેન્ડર જો) અથવા સાઈટ અથવા વરાળ તરીકે ઉપયોગ કરી શકો છો, કારણ કે તમે અન્ય ઊગ્યાં છો.
તે કોહલાબી છાલ માટે જરૂરી નથી, પરંતુ કારણ કે પાંદડા બાહ્ય સ્તર ખડતલ હોઈ શકે છે, તમે આમ કરવા માટે પસંદ કરી શકો છો. વનસ્પતિ પીલર અથવા છરીનો ઉપયોગ કરીને, કોહલાબીએ તમામ લાકડાનું ભાગ દૂર કરવાની ખાતરી કરી છાલ.
03 થી 07
પીલાડ કોહલાબી
ગેટ્ટી છબીઓ / પલીપ્ફોટો તમે જે છોડો છો તે આછો લીલો સફેદ હોય છે અને તેમાં કોઇ ફાયબર નથી. પીલાડ કોહલાબી એક સફેદ ગઠ્ઠો જેવું દેખાય છે અને સલગમની જેમ દેખાય છે. કોહલાબિનો વાસ્તવમાં જર્મનમાં "સલગમ કોબીજ" નો અર્થ છે
04 ના 07
કોહલાબ્બીની હાર્વે
ગેટ્ટી છબીઓ / વેસ્ટેન્ડ 61 વનસ્પતિ કાપવાનો પ્રથમ પગલું તમારા કોહલાબીને અડધો ભાગ કાપી નાખવાનો છે. તમારા કોહલાબી કોઈ ઘોંઘાટિયું કે ભૂરા ફોલ્લીઓ વગર કોઈ પણ રીતે ઘન હોવું જોઈએ. આને કાપો જો તમારી પાસે હોય, તો ફક્ત પેઢી બલ્બ અકબંધ છોડી દો.
05 ના 07
કોહલાબરી કટકા
ગેટ્ટી છબીઓ / વેસ્ટેન્ડ 61 તે તમારા કોહલાબીને પતળા કાપી નાખવું શ્રેષ્ઠ છે કારણ કે તે કૂક્સને તે રીતે ઝડપી કરે છે. મેચસ્ટિક, જુલીન્ડ, અથવા અડધા ચંદ્રના ટુકડા સારી છે. તમે તેને સ્ટયૂ માટે અથવા શેકેલા માટે પણ ક્યુબ કરી શકો છો અથવા માંસ અથવા વનસ્પતિ ભરવાથી સ્ટફ્ડ કરી શકાય તેવો આંતરિક હોલો પણ કરી શકો છો.
06 થી 07
મૂળભૂત પાકકળા ટેકનીક
ગેટ્ટી છબીઓ / નેમોરીસ તમે કૂલબબી રસોઇ કરી શકો છો, શેકેલાથી સૂપમાં પૌરિંગથી બાફવું. સ્વાદિષ્ટ પરિણામો સાથેની એક સરળ પદ્ધતિ, એક દાંડીમાં થોડુંક માખણમાં કાતરીય કોહલાબબીને તળવું. એકવાર તે કેટલીક કારામેલાઇઝેશન, મીઠું, જાયફળ અને થોડી ખાંડ સાથેની સિઝન બતાવવાનું શરૂ કરે છે, જો કોહલાબી પૂરતી મીઠી ન હોય તો કૂક સુધી સહેજ અલ dente
07 07
Kohlrabi મદદથી વાનગીઓમાં
ગેટ્ટી છબીઓ / વેસ્ટેન્ડ 61 કોહલાબી માટે કેટલા વાનગીઓ છે તે તમને આશ્ચર્ય થશે જર્મનીમાં તે એક લોકપ્રિય વનસ્પતિ છે, તેથી તમે કોફીના કોહલબબી જેવી દુનિયાના તે ભાગમાંથી વાનગીઓ શોધી શકો છો, જ્યાં કોહલાબ્રી ઉકાળવામાં આવે છે અને પછી જાડાયેલા સ્ટોક સાથે બનાવેલ ક્રીમ ચટણીમાં ઉતરે છે.
જર્મનોની સાથે, હંગેરિયનો કોહલાબીની પૂજા કરે છે એક લોકપ્રિય વાનગી હંગેરીયન મલાઈ જેવું કોહલાબી સૂપ છે , જ્યાં સુધી શાકભાજી સરળ ન થાય ત્યાં સુધી બનાવવામાં આવે છે. અન્ય હંગેરીયન વાનીમાં કોહલાબ્રી -ગૉલ્ફ અથવા લેફ્ટવૉર ડુક્કરનું વાવેતર કરવામાં આવે છે અને ગોમાંસને ઇંડા અને ખાટા ક્રીમ સાથે જોડવામાં આવે છે અને પોલા આઉટ-આઉટ કોહલાબીમાં સ્ટ્ફ્ડ થાય છે.
પરંતુ કાચા પ્રયાસ કરવા માટે ભયભીત નથી! કોહલાબીને પતળાથી કાપીને તમારા મનપસંદ કચુંબરમાં ઉમેરો, કદાચ તેની ટેન્ડર ગ્રીન્સ સાથે.