આ ક્રીમ brulee રેસીપી બનાવવા માટે ખરેખર સરળ છે. ક્રીમ બ્રુલી એક સરળ કસ્ટાર્ડ છે, જે થોડી વેનીલા સાથે ઇંડા, ક્રીમ અને ખાંડ સિવાય બીજું કશું બનાવેલ નથી.
Creme brulee બનાવવા માટે, તમારે રેમમિન્સ નામના કેટલાક હીટપ્રૂફ ડિશ્સની જરૂર પડશે, જે અહીં ચિત્રમાં દર્શાવેલ છે. જ્યારે તમે તેમને સેવા આપવા માટે તૈયાર હોવ ત્યારે તમને creme brulees ના ટોપ્સને કારામેલાઇઝ કરવા માટે ક્રીમ બ્રુલી મશાલની જરૂર પડશે. તમે ક્રીમ બ્રુલી સેટ પણ મેળવી શકો છો જેમાં મશાલ અને રેમેકન્સ શામેલ છે.
શું સંપૂર્ણ ક્રીમ brulee રેસીપી છે નીચે છે. એક પગલું દ્વારા પગલું ડેમો માટે, કેવી રીતે ક્રીમ બ્રુલી બનાવો તે જુઓ.
તમને જરૂર પડશે
- 8 વધારાની મોટી ઇંડા
- 1/3 કપ ખાંડ (કારામેલાઇઝિંગ માટે વધારે ખાંડ)
- 1 ચમચી શુદ્ધ
- વેનીલા અર્ક
- 1 કપ ભારે ક્રીમ
- 1 કપ અડધા અને અડધો
તે કેવી રીતે બનાવો
- પૂર્વ-ગરમી પકાવવાની પ્રક્રિયા 300 ° ફે.
- ઇંડા અલગ કરો અમે ફક્ત ક્રિમ બ્રુલી બનાવવા માટે યોર્ક્સનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. તમે ઇંડા-સફેદ ઓમેલેટ બનાવવા જેવા અન્ય વાનગીઓ માટે ગોરાને બચાવી શકો છો.
- ઇંડાને ઝટકોથી એક કે બે મિનિટ સુધી હરાવી દો, જ્યાં સુધી તે ખૂબ સરળ હોય.
- ખાંડ અને ઝટકવું લગભગ 2 વધુ મિનિટ માટે ઉમેરો, અથવા ખાંડને સંપૂર્ણપણે સમાવિષ્ટ ન થાય ત્યાં સુધી અને યલો પીળા રંગનું છાંયડો હોય. હવે મિશ્રીત સુધી વેનીલા અને ઝટકવું ઉમેરો
- ક્રીમ અને અડધા અને અડધા ઉમેરો અને ઝટકવું ત્યાં સુધી મિશ્રીત.
- વાયર સ્ટ્રેનર દ્વારા બીજી બાઉલમાં ઇંડા અને ક્રીમ મિશ્રણને કાળજીપૂર્વક રેડવું. એક સરસ, સરળ સુસંગતતાની ખાતરી કરવા માટે કસ્ટાર્ડને કોઈપણ પ્રકારના એસજી બિટ્સ બહાર ખેંચવામાં આવે છે.
- મોટાભાગના શેકેલા પૅનને એક ઇંચ અથવા બે ગરમ પાણીથી ભરો, અને તમારા ખાલી રેમિન્સને પાનમાં મુકો. પાણી રેમેકન્સ લગભગ હાફવે સુધી આવવું જોઈએ. પાણીના બાથ (જેને બેઇન-મેરી તરીકે ઓળખાતું) માં કસ્ટર્ડને પકવવાથી પકાવવાની પથારીમાં ભેજવાળી હવા રહે છે અને ક્રીમ બલૂઝને ક્રેકીંગથી અટકાવે છે.
- કાળજીપૂર્વક રેમેકિસમાં કસ્ટાર્ડ રેડવું. તમામ રેમિન્સને લગભગ અર્ધો રસ્તોથી ભરો, પછી તે સમયે દરેકને થોડો ઉપર ચઢાવો. તે રીતે, તમે બધા સંપૂર્ણ થઈ ગયા તે પહેલાં તમે કસ્ટડીમાંથી બહાર નહીં જશો.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પૅનની જગ્યાએ 35 મિનિટ સુધી શેકવું અથવા ક્રીમ બલૂઝની કિનારીઓ ગોઠવવામાં ન આવે ત્યાં સુધી કેન્દ્રોને હલાવી દો.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી પૅન દૂર કરો અને 30 મિનિટ કે તેથી પાણીના સ્નાનમાં ક્રીમ બલૂઝ કૂલ દો. પછી ક્રીમ brulees દૂર કરવા માટે, તેમને ફ્લેટ શીટ પાન અથવા ટ્રે પર મૂકો, પ્લાસ્ટિક સાથે આવરી અને ઓછામાં ઓછા 4 કલાક માટે, રાતોરાત સુધી ઠંડુ કરવું.
- તમે ટોપને કારામેલાઇઝ કરવા માટે તૈયાર થતાં લગભગ 20 મિનિટ પહેલાં, રેફ્રિજરેટરમાંથી ક્રીમ બલૂઝને દૂર કરો.
- કાગળના ટુવાલ સાથે ક્રીમ બ્રુલી ટોચ પર નરમાશથી કોઇ પણ ભેજનું ઘનતા દૂર કરે છે, સાવચેત રહે છે કે તેમને ખાડો નહીં.
- દાણાદાર સફેદ ખાંડ સાથે creme brulees ની ટોચ છંટકાવ. ખાતરી કરો કે તમે આખા સપાટીને આવરી લો અને ખાંડને વિતરણ કરવા માટે રામમિન્સને ઘુસવું. કોઈપણ અધિક ખાંડ બંધ શેક
- તમારી મશાલને ઝગડો અને કાળજીપૂર્વક જ્યોતને ખાંડમાં લાગુ કરો, તે સતત ગતિમાં રાખીને. ખાંડને લિક્વિફાઈ કરવાનું શરૂ કરે છે, અને પછી કારામેલ રંગના હોય છે. જ્યારે સરસ, હાર્ડ ગ્લેઝ સ્વરૂપો, તમે પૂર્ણ કરી લો
- ક્રીમ બ્રૂલીઓ 10 મિનિટ અથવા તેથી તેમને સેવા આપતા પહેલા રેફ્રિજરેટરમાં પૉપ કરો, તેમને મશાલથી ગરમ કરવામાં આવ્યા પછી તેમને ફરી ઠંડી કરવી.
- તમે ક્રીમ બલૂઝની જેમ જ સેવા આપી શકો છો, અને તેઓ સંપૂર્ણપણે સ્વાદિષ્ટ હશે. પરંતુ થોડા તાજા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને પાઉડર ખાંડ એક dusting એક સરસ, ભવ્ય સંપર્કમાં છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 336 |
| કુલ ચરબી | 26 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 14 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 8 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 337 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 142 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 15 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 12 જી |