આ મોરોક્કન ચિકન રેસીપી સમજાવે છે કે કેવી રીતે પ્રાકૃતિક ટૅગિનમાં સાચવેલ લીંબુ અને ઓલિવ સાથે ક્લાસિક ચિકન વાની બનાવવા. થોડા કલાકો માટે અથવા રાતોરાત માટે ચિકન મારવા વૈકલ્પિક છે.
2 1/2 કલાકોના રસોઈનો સમય ટેગિને ધીમા સણસણમાં લાવવામાં આવે છે. મોટા ચિકનને વધારાના સમયની જરૂર પડી શકે છે.
સંરક્ષિત લીંબુ અને આખરે મારી પાસે ઓલિવ સાથેનાં ચિકન માટેના વાનગીઓને પણ પરંપરાગત stovetop તૈયારી અને ધીમા roasting પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 અથવા 2
- સંરક્ષિત લીંબુ , ક્વાર્ટર અને બીજ દૂર
- 1 સમગ્ર ચિકન, ત્વચા દૂર, ટુકડાઓ કાપી
- 2 મોટા સફેદ કે પીળી ડુંગળી, ખૂબ ઉડી અદલાબદલી
- 2 અથવા 3 લવિંગ લસણ, ઉડી અદલાબદલી અથવા દબાવવામાં
- 1 નાની નાની કાચી પીસેલા (સમારેલી) *
- 1 નાની મદદરૂપ તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (અદલાબદલી) *
- 2 ચમચી આદુ
- 1 ચમચી મરી
- 1 ચમચી હળદર (અથવા 1/4 ચમચી મોરોક્કન પીળા રંગનો)
- 1/2 ચમચી મીઠું
- વૈકલ્પિક: 1/4 ચમચી કેસર થ્રેડો, ભાંગી પડ્યો
- વૈકલ્પિક: 1 ચમચી
- સ્મૅન
- મોરોક્કન સાચવેલ માખણ
- 1/3 કપ ઓલિવ તેલ
- 2 મુઠ્ઠીભરી લીલા અથવા લાલ આખરે મારી પાસે ઓલિવ, અથવા મિશ્ર
- 1/4 કપ પાણી, લગભગ
- * કાટ ના બદલે, તમે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને પીસેલાને એક કલગીમાં ભેગા કરી શકો છો અને રસોઈ દરમિયાન ચિકનની ટોચ પર મૂકી શકો છો.
તે કેવી રીતે બનાવો
ચિકન તૈયાર
- સંરક્ષિત લીંબુમાંથી માંસને દૂર કરો અને તેને વિનિમય કરો. ચિકન, ડુંગળી, લસણ, પીસેલા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, આદુ, મરી, હળદર, મીઠું, કેસર અને સ્મૅન સાથે વાટકીમાં અદલાબદલી લીંબુ માંસ ઉમેરો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો.
- સમય પરવાનગી આપે તો, ચિકન કેટલાક કલાકો માટે રેફ્રિજરેટરમાં marinate અથવા પણ રાતોરાત દો.
ચિકન કુક
- કોટ નીચે કોષ્ટકમાં ઓલિવ તેલમાં પૂરતું ઉમેરો. ટેગાઈન (માંસ બાજુ) નીચે ચિકન ગોઠવો, અને આસપાસ બધા ડુંગળી વિતરણ
- ઓલિવ અને સચવાયેલી લીંબુનો ક્વાર્ટર ઉમેરો, અને ચિકન પર બાકીના ઓલિવ તેલ ઝરમરવું. ટેગૈનને પાણીમાં ઉમેરો, કવર કરો, અને મધ્યમ-નીચી ગરમીથી વિસારક પર રાખો.
- શિખર વગર સણસણવું સુધી પહોંચવા માટે ટેગિન સમય આપો. જો તમે 20 મિનિટની અંદર ટેગઇન ઉકળતા ન સાંભળતા હોવ, તો થોડો ગરમી વધારી શકો છો અને પછી સૌમ્ય, ઝડપી, સણસણખોર જાળવવા માટે જરૂરી સૌથી ઓછી ગરમી સેટિંગ જાળવી રાખો.
- ચિકન 80 થી 90 મિનિટ માટે અવિભાજ્ય નથી રસોઇ કરવા માટે પરવાનગી આપે છે, અને પછી ચિકન ચાલુ જેથી તે માંસ બાજુ ઉપર છે. ફરીથી ટૅગિનને આવરે છે, અને ચિકન ખૂબ ટેન્ડર સુધી રસોઈ સમાપ્ત કરવા માટે પરવાનગી આપે છે.
- ગરમીને બંધ કરો, અને ટેગિને સેવા આપતા પહેલા લગભગ 10 થી 15 મિનિટ સુધી કૂલ કરો. મોરોક્કન પરંપરા એ ટેગિનથી સીધા ખાય છે, ચિકન અને ચટણીને કાઢવા માટે મોરોક્કન બ્રેડનો ઉપયોગ કરીને. ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ વારંવાર આ વાની સાથે પીરસવામાં આવે છે, અને તે પણ ચિકન ટોચ પર મૂકી શકાય છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 520 |
| કુલ ચરબી | 38 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 8 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 21 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 107 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 170 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 12 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 35 ગ્રામ |