ક્રોસિયન કોબી સ્ટ્રુડેલ માટે આ રેસીપી, સ્ટ્રુડાલા કુપુસમ અથવા સવિજાકાના કુપુસમ તરીકે ઓળખાય છે, તે એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે જે ફીએલો કણક સાથે બનાવવામાં આવે છે.
જ્યારે માંસમાંથી દૂર રહેવું, તે વનસ્પતિ તેલ સાથે બનાવવામાં આવે છે. નહિંતર, ચરબીયુક્ત અથવા માખણ વપરાય છે. આને બનાવવા માટે મારો અંગત મનપસંદ રસ્તો કોબીમાં બેકોન ઉમેરીને છે, પરંતુ કુપસ કિસેલી ( કોબીના સંપૂર્ણ કચરાના માથા) સાથે બનેલી ઘણી આવૃત્તિઓ છે.
અહીં ક્રોએશિયન કોબી સ્ટ્રુડેલનો મોટો ફોટો છે.
8 પિરસવાનું અથવા 2 ક્રોએશિયન કોબી સ્ટ્રુડલ્સ બનાવે છે - સ્ટ્રુડલા કુ કુપુસમ
તમને જરૂર પડશે
- 2 1/2 પાઉન્ડ કોબી (કંટાળો અને કાપલી)
- 1 માધ્યમ ડુંગળી (કાતરી)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મીઠું
- 1/4 કપ તેલ, માખણ, ચરબીયુક્ત અથવા બેકન ગ્રીસ (વધુ
- વૈકલ્પિક: 1/2 પાઉન્ડ પાસાદાર ભાત બેકન
- 1 1/2 ચમચી ખાંડ
- મીઠું અને મરી સ્વાદ
- 1/2 પેકેજ ફીલો કણક (પાતળા)
- ફીએલો કણક માટે વધારાના તેલ, માખણ અથવા ચરબીયુક્ત
તે કેવી રીતે બનાવો
- કાપલી કોબી અને કટાળી ડુંગળીને મોટા નરમ બાહ્ય બાઉલમાં મુકો અને 1 ચમચી મીઠું સાથે છંટકાવ. મિક્સ કરો અને બે કલાક માટે બેસી દો. ડ્રેઇન કરો અને શક્ય તેટલું વધુ ભેજ બહાર નીકળો.
- જો તેલ, માખણ અથવા ચરબીયુક્ત કરવું, મધ્યમ ગરમી પર મોટા skillet માં ગરમી. ટેન્ડર સુધી કોબી અને ખાંડ અને sauté ઉમેરો. મીઠું અને મરી સાથેના સિઝન
- જો બેકોન વાપરી રહ્યા હોય, તો તેને ચપળ સુધી મોટા દાંડીમાં ફ્રાય કરો. બેકોન અને અનાજને દૂર કરો, અને બેકોનની ચરબીમાં કોબી અને ખાંડને ભટકાવી દો, જો જરૂરી હોય તો, વધુ તેલ અથવા ચરબીવાળો ઉમેરો. જ્યારે કોબી ટેન્ડર છે, અનામત બેકન અને સિઝનમાં સ્વાદમાં ભળવું.
- એક શીટ પાન પર રાંધેલી કોબીને બહાર કાઢો અને ઉદાસીનતાને ઠંડું કરવા ફેલાવો. 2 હરસનું દરદ માં ફીએલો કણક વિભાજીત. અડધા પેકેજમાં સામાન્ય રીતે 14 શીટ્સના ફૉલો કણક હોય છે, તેથી દરેક 7 ભૌગોલિક શીટ્સની બે ખૂંટો સાથે કામ કરો. તેમને બધા સમયે આવરી રાખો. ફાઈલોના કણકના અર્ધા પેકેજ બાકી રહેલા રેફ્રિજરેટરમાં ઓછામાં ઓછા 2 અઠવાડિયા સુધી રાખવામાં આવશે, જો તે કડક રીતે આવરિત હોય તો
- 375 ડિગ્રી ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. ચર્મપત્ર કાગળ સાથે મોટી પકવવા શીટ રેખા. કામની સપાટી પર ચર્મપત્ર કાગળનો ટુકડો મૂકો. ફૅલિઓ કણકની 1 શીટ નીચે મૂકો અને તેલ, ઓગાળવામાં માખણ અથવા ઓગાળવામાં ચરબી સાથે થોડું બ્રશ કરો. ફીએલો કણક અને બ્રશની બીજી શીટ સાથે ટોચ. આ રીતે ચાલુ રાખો જ્યાં સુધી બધી 7 શીટ્સનો ઉપયોગ કરવામાં ન આવે.
- અડધા અડધા કોબી મિશ્રણને 3-ઇંચ-પહોળું સ્વરમાં પ્રથમ 1/3 ફીએલો કણક પર મુકો. બાજુઓને ગડી કરો, તેલથી સાફ કરો અને પછી ચર્મપત્ર કાગળનો ઉપયોગ કરીને તમારી સહાય કરો. તૈયારી કરેલી પકવવા શીટ પર સીમ-બાજુ મૂકો અને તેલ, માખણ અથવા બરછટથી બ્રશ કરો. બાકીના ફાઇલ અને પુનરાવર્તન સાથે પુનરાવર્તન કરો.
- ગરમીથી 30 થી 40 મિનિટ અથવા સોનેરી સુધી. કટિંગ પહેલાં 15 મિનિટ પહેલાં ઊભા રહેવું. સાદા દહીં અથવા ખાટી ક્રીમ સાથે કામ, જો જરૂરી.