લેગીમટ (સેફ્રોન અને ઇલાયચી ફ્રીટર)

ચાલો આ સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ વિશે વાત કરીએ જે તળેલી કણક છે મારા કમર પર નુકસાન છતાં, જે કોઈ પણ વ્યક્તિએ ઊંડો ફ્રાય કણકનો નિર્ણય કર્યો તે દુષ્ટ પ્રતિભા હતો. અને હું પરંપરાગત, સંપૂર્ણ આકારની ડોનટ્સ વિશે પણ વાત કરી શકતો નથી, જે અમે તમામ સ્થળે વર્ચ્યુઅલ સ્ટોર્સમાં શોધીએ છીએ. હું તે સ્વર્ગીય વિશે વધુ બોલતા છું, અમે મેળાઓ અને ઇવેન્ટ્સમાં શોધીએ છીએ. ભલે ગમે તેટલી સત્કાર મને ગમે તે હોય, હું શેરી મેળામાં ફસનલ કેક સ્ટેન્ડની બહાર ચાલવા માટે અસમર્થ છું અને ન આપી શકું છું. આ નિર્ણય કેકની ફસાવવાની નથી કે કેકને ફસાવવા નહીં. નિર્ણય કેક કે ઝેપ્પલને નાળચવા માટે છે.

લગભગ દરેક સંસ્કૃતિમાં તળેલી કણકની પોતાની આવૃત્તિ હોય છે અને, મધ્ય પૂર્વીય રાંધણકળામાં, તે લેગીમટ (ઉચ્ચારણ લે-ગી-મોટ) છે. આ કેફેર અને એલચીના ચાસણી સાથે ટોચ પર છે. સ્ટીકી, મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ, તેઓ રમાદાન પર એક પરંપરાગત ઉપહાર છે.

લેગીમેટ માટે સૌથી વધુ ચાસણીની વાનગીઓમાં ખાંડની રકમની બમણા રકમની માગણી કરવામાં આવે છે પરંતુ મને મળ્યું છે કે આ મને પૂરતી ચાસણી કરતાં વધુ આપ્યું છે. મેં પણ મસાલાઓ સાથે શૉર્ટકટ લીધો હતો જે સામાન્ય રીતે લીલા એલચીની શીંગો અને તજની લાકડીઓનો ઉપયોગ કરશે પરંતુ મને લાગે છે કે આપણામાંના મોટાભાગના જમીનની આસપાસની સામગ્રી છે.

તમને જરૂર પડશે

• ભજિયા માટે:
• 2 કપ બધા હેતુ લોટ
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો પકવવા પાવડર
• 1 ચમચી બિસ્કિટિંગ સોડા
• 1 ચમચી મીઠું
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ખાંડ
• 1 કપ સંપૂર્ણ ચરબી દહીં (ગ્રીક-શૈલી)
• 1 ઇંડા
• 4 કપ ફ્રાયિંગ માટે ઓઇલ તેલ (અથવા 2 ઈંચની ઊંડાઈને માપવા માટે પૂરતી)
• સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે લીંબુ ત્વચા ઓફ સ્ટ્રીપ્સ
• ચાસણી માટે:
• 1 કપ ખાંડ
• 1/2 કપ પાણી
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો લીંબુનો રસ
• 1/2 ચમચી એલચી
• 1/2 ચમચી તજ
• 1 ચમચી કેસર
• મીઠું ચપટી

તે કેવી રીતે બનાવો

સીરપ બનાવવા માટે, ખાંડ, પાણી, લીંબુનો રસ, એલચી, તજ, કેસર અને ચપટીને મોટા પોટમાં ઉમેરો. એક સણસણવું લાવો અને ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી જગાડવો. તમે fritters બનાવવા જ્યારે બેસી પરવાનગી આપે છે

મોટા વાટકીમાં, બધા હેતુના લોટ, બિસ્કિટિંગ સોડા, બેકિંગ પાવડર, મીઠું અને ખાંડને એકસાથે તલપાવો. એક અલગ બાઉલમાં, ઝટકવું એકસાથે ઇંડા અને ગ્રીક દહીં. ભીનું ઘટકોને શુષ્કમાં ભરો અને કણકના સ્વરૂપમાં મિશ્રણ કરો.

લગભગ 10 મિનિટ સુધી આરામ કરવાની મંજૂરી આપો.

મોટા પોટમાં, તેલ 350 ડિગ્રી ગરમ કરો. એક ચમચો અથવા કૂકીના સ્કોપ (1/2 ઓઝથી 1 ઓઝથી તમારી પાસે શું છે તેના આધારે), ગરમ તેલમાં કણક કાઢો. બૅચેસમાં કામ કરો જેથી પોટને ભરાય નહીં. ભીંગડાઓને આસપાસ જગાડવો જેથી તેઓ બધી બાજુઓ પર નિરુત્સાહિત થઈ જાય. દરેક બેચ માટે કુલ ફાળાનો સમય 2 થી 3 મિનિટ જેટલો હોવો જોઈએ. જ્યારે તેઓ નિરુત્સાહિત છે, તેમને કાગળ ટુવાલ પર ડ્રેઇન કરો

એકવાર બધા તળેલા છે, તેમને વાટકી પર ખસેડો, લીંબુ છંટકાવની સ્ટ્રીપ્સ (અથવા ઝાટકા) સાથે તેમને ઉપર ચાસણી રેડવું અને ટોચ પર મૂકો. તાત્કાલિક સેવા આપો

પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ)
કૅલરીઝ	463
કુલ ચરબી	45 ગ્રામ
સંતૃપ્ત ફેટ	4 જી
અસંતૃપ્ત ચરબી	28 ગ્રામ
કોલેસ્ટરોલ	12 એમજી
સોડિયમ	232 મી
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ	16 ગ્રામ
ડાયેટરી ફાઇબર	1 જી
પ્રોટીન	1 જી

(અમારા વાનગીઓ પરની પોષણની માહિતીને ઘટક ડેટાબેઝનો ઉપયોગ કરીને ગણવામાં આવે છે અને તેને એક અંદાજ ગણવામાં આવે છે. વ્યક્તિગત પરિણામો બદલાઈ શકે છે.)