શું તમે તમારા માંસપેશીઓનું મીઠું લગાડવું જોઈએ?
માંસની ચીરી ટિપ્સ અને સંકેતો
• તમારા અસ્થિર પ્રયોગો પર કામ શરૂ કરતા પહેલાં, ખોરાકની સુરક્ષા અને નિરીક્ષણ સેવાની ભલામણોથી પરિચિત થાઓ, જેથી કોઇ પણ ખોરાકમાં રહેલા બીમારીના જોખમો ટાળવા.
• માત્ર માંસના દુર્બળ કટને પસંદ કરો અને બધા દૃશ્યમાન ચરબી દૂર કરો. ફેટ ચેપ બની શકે છે.
• માંસમાં કોઈપણ સંભવિત પરોપજીવીઓને મારવા સંપૂર્ણપણે જંગલી રમતને ફ્રીઝ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
• જ્યારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી-સૂકવણી, તમે સીધા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી રેક્સ પર સ્ટ્રીપ્સ મૂકી શકો છો, પરંતુ કોઇપણ drips પકડી નીચે તળિયે હેવી ડ્યૂટી વરખ એક સ્તર મૂકો.
• વરખ-રેખિત કૂકી શીટની અંદર એક કેક રેક પણ કામ કરશે, પરંતુ હવાના પરિભ્રમણને વધારી શકે છે. ઓપન પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બારણું તરફ ફૂંકાતા નીચા સ્પીડ ચાહક યુક્તિ કરવું જોઈએ.
• એર પરિભ્રમણ માટે સ્લાઇસેસ વચ્ચે પર્યાપ્ત જગ્યાને મંજૂરી આપવાની ખાતરી કરો. સ્લાઇસેસ ઓછામાં ઓછા 1/2-inch સિવાય ગોઠવો.
• આંશિક રીતે સ્થિર માંસ પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવા માટે સરળ છે. જૂના જમાનાના ચ્વાઇ માંસની ચીરી માટે, અનાજના કટ સ્ટ્રિપ્સ વધુ ટેન્ડર જેકી માટે, અનાજ સામે કટકા.
• પાતળું કાપી નાંખવામાં આવતા પાતળા રાશિઓ કરતાં સૂકાય છે. સૂકવણી માટે તમારા સ્ટ્રીપ્સને શક્ય તેટલું કદમાં સમાન રાખવાનો પ્રયાસ કરો.
• સપાટીથી કોઈપણ વધતી તેલને ડાઘવા માટે કાગળના ટુવાલનો ઉપયોગ કરો.
• તમારી સૂકવણી પદ્ધતિ પર આધાર રાખીને, તે હાફવે બિંદુ પર માંસ ફ્લિપ કરવા માટે જરૂરી હોઇ શકે છે.
• ખાતરી કરો કે જર્કીએ સ્ટોર કરતા પહેલા સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કર્યું છે. કોઈ પણ ભેજ દૂર કરો. રેફ્રિજરેટર અથવા ફ્રીઝરમાં હવાચુસ્ત પાત્રમાં સ્ટોર કરો.
• જેર્કી લગભગ એક-ચોથું તેના મૂળ કાચા વજન તોલ કરશે
• હૂંફાળું ઉત્પાદનો સમાપ્ત લીલા સ્ટીક તરીકે નરમ હોય છે. તે શુદ્ધ લાકડી જેવા સ્વચ્છ રીતે તોડી ન જોઈએ. આ ભયાવહ પરીક્ષણ ઠંડું થયા પછી આ દાનનું પરીક્ષણ કરવું જોઈએ.
• મીઠું માત્ર માંસમાંથી ભેજને પકડવા મદદ કરે છે, તે એક પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે કાર્ય કરે છે. નમ્રતાવાળા મીઠાની મદદથી તે કરતાં વધુ લાંબા સમય સુધી શેલ્ફ-લાઇફ હશે.
સામાન્ય રીતે, માંસના પાઉન્ડના 1 ચમચી મીઠું, વત્તા કોઈપણ વૈકલ્પિક જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાનો ઉપયોગ કરીને, નિસ્યંદિત આંચકો ગણવામાં આવે છે.
• મીઠાના માંસની ચીરીને સામાન્ય રીતે 2-1 / 2 કપ દ્વારા પાણીના 3 ક્વાર્ટ્સમાં મીઠું બનાવીને, કોઈપણ વૈકલ્પિક જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. 1 થી 2 દિવસ પછી, લવણમાંથી દૂર કરો, શુષ્ક પટ કરો અને સૂકવણી સાથે આગળ વધો.
• સૌથી મીઠું ચડાવેલું માંસનું માંસ રેફ્રિજરેટર અથવા ફ્રીઝરમાં 2 થી 3 મહિના માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. કોઈપણ લાંબા સમય સુધી અને તે બગાડે છે બિનસલામત જર્કી રેફ્રિજરેશન હોવી જોઈએ અને 2 અઠવાડિયામાં તેનો ઉપયોગ કરવો જોઇએ.
• મરીનાડનો ઉપયોગ કરતી વખતે, હંમેશા ઠંડુ કરવું.
• મૂળભૂત અસ્થિર રેસીપી લો અને તમારા મનપસંદ જડીબુટ્ટીઓ, મસાલા, અને સ્વાદ એક marinade અથવા સૂકી ઘસવું તમારી પોતાની સહી jerky બનાવવા માટે ઉમેરો.
માંસની ચીરી અને માંસની ચીરી રેસિપીઝ વિશે વધુ:
• ચીંથરેહાલ પાકકળા ટિપ્સ
• માંસની ચીકી સૂકવણી પદ્ધતિઓ - કેવી રીતે માંસની ચીરી સૂકવી શકે છે
• અસ્થિર શું છે? FAQ
• જેર્કી રેસિપિ
કુકબુક્સ
- જસ્ટ માંસની માંસની
- માંસની ચીરી: તમારા પોતાના રોચક માંસની ચીરી બનાવો
- મેરી બેલની સંપૂર્ણ ડીહાઇડ્રેટર કુકબુક
- ટ્રેઇલ ફૂડ: બેકપૅકેંગ અને પેડલિંગ માટે સુકાઈ અને પાકકળા ફૂડ
- વધુ કુકબુક્સ