ક્લાસિક ફ્રેન્ચ કેનેડિયન વિનસન ટૉટ્ટીયર રેસીપી

ટુરટાઇયર બનાવવું એ ઘણા ફ્રેન્ચ કેનેડિયન પરિવારો માટે વાર્ષિક ક્રિસમસ પરંપરા છે. આ હૅનિસિન ટૉર્ટિએટરની રેસીપીમાં માંસની જટીલતાને લગતી વસ્તુઓની સાથે જડીબુટ્ટીઓ અને કોગનેકની ખાસ મિશ્રણ અને રમત માંસની ગામઠી સરળતાની સાથે મળીને લગ્ન કર્યાં. પરિણામ એ ટેન્ડર પર કંપની રાખવા માટે વાઇનની એક બોટલ કરતાં વધુ કંઇ નહીં, ઠંડા શિયાળાની રાત્રિના સમયે પીરસવામાં આવતી ટેન્ડર માંસ પાઈ પૂરતી હૂંફાળું છે. '

તેમ છતાં આ વાનગી પરંપરાગત ફ્રેન્ચ વાનગી ન હોઈ શકે, તેમ છતાં ફ્રાન્સમાં તેઓ આમ કરે છે, અલબત્ત, તેની પાઇનું વર્ઝન છે , પરંતુ ક્વિબેકમાં, તમે તેને રજાઓ દરમિયાન બધે જ શોધી શકશો.

તમને જરૂર પડશે

• 1
• વિનોદમાં માથું ( દા.ત. બ્રિઝે) (અથવા બેવડા પોપડા માટે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી પેસ્ટ્રી કણક)
• 1/2 પાઉન્ડ ગ્રાઉન્ડ ડુક્કર
• 1/2 પાઉન્ડ જમીન હરણનું માંસ
• 3/4 કપ ડુંગળી (અદલાબદલી)
• 1 લવિંગ લસણ (કચડી અને ઉડી અદલાબદલી)
• 1/3 કપ ગાજર (કાપલી)
• 1/4 કપ સેલરી (ઉડી અદલાબદલી)
• 3/4 કપ બટાકાની (નાના સમઘનનું)
• 2/3 કપ ગોમાંસનો જથ્થો
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો કોગનેક
• 1 ચમચી સૂકા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
• 3/4 ચમચી મીઠું
• 1/4 ચમચી કાળા મરી (ગ્રાઉન્ડ)
• 1/4 ચમચી સૂકા ઋષિ
• 1/4 ચમચી સુકા થાઇમ
• 1/16 ચમચી લવિંગ (ગ્રાઉન્ડ)
• 1/16 ચમચી ચીની મસાલા તરીકે વપરાતો એક ખનિજ પદાર્થ (જમીન)
• 1/16 ચમચી જાયફળ (લોખંડની જાળીવાળું)
• 1/2 કપ છૂંદેલા બટાકાની (મીઠું અને મરી સાથે અનુભવી)
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સૂકા બ્રેડ crumbs

તે કેવી રીતે બનાવો

હરણનું માંસ કેવી રીતે બનાવવા માટે:

Preheat 400F માટે એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પેસ્ટ્રી કણકને 2 ઇંચના કદના વર્તુળોમાં 9-ઇંચની પાઇ ફનમાં ફિટ કરો. 1 વર્તુળ સાથે પાઇની તળિયે લાઇન કરો અને પછી તૈયાર કરવા માટે તૈયાર પાઇ પણ અને બાકીના પેસ્ટ્રીને રદ્દ કરો.

મોટા કપાળનો ઉપયોગ કરવો, મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર તેલ ગરમ કરો અને ડુક્કર, હરણનું માંસ, ડુંગળી, લસણ, ગાજર, સેલરી અને બટાકાની શાકભાજી ન થાય ત્યાં સુધી શાકભાજી ટેન્ડર થાય છે અને માંસ રાંધવામાં આવે છે.

પાનમાંથી કોઈ વધારાનું ચરબી કાઢો. બીફ સ્ટોક, કોગનેક, જડીબુટ્ટીઓ, માંસ અને શાકભાજીમાં મસાલા ઉમેરો; આશરે 15 થી 20 મિનિટ માટે, ઓછી માધ્યમની ગરમીથી મિશ્રણને ઢાંકી દેવું.

ગરમીથી દાંડીને દૂર કરો અને મિશ્રણમાં છૂંદેલા બટેટાં અને શુષ્ક બ્રેડક્રમ્સમાં જગાડવો. 3 મિનિટ સુધી બેસીને માંસ ભરવાનું મંજુરી આપો. બાકીના પેસ્ટ્રી કણક સાથે તૈયાર પાઇ પણ અને ટોચ પર ચમચી. કણક બંધ કરો, કિનારે વાંસળી કરો, ટોચ પર છીદ્રો કાપીને, અને 12 મિનિટ માટે પાઇને સાલે બ્રે. કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમીને 350 ફૉટ ઘટાડવા અને 25 થી 30 મિનિટ માટે પાઇને પકવવા ચાલુ રાખો, જ્યાં સુધી પેસ્ટ્રી સોનેરી બદામી નથી.