ક્યાં તો ઓકરા ખરીદો અને તેની સાથે કેવી રીતે કુક કરો
ઓકરા - તમે ક્યાં તો તે ગમે છે અથવા તમે તેને અપ્રિય. જે લોકો તેને ધિક્કારે છે તે સામાન્ય રીતે ઓકરા રુંવાતા હોય ત્યારે ભીંગડા અને રેશમ જેવું બને તે રીતે દોષિત હોય છે, પરંતુ અન્ય લોકો આ જ કારણસર તેનો આનંદ માણે છે. "લેડીની આંગળીઓ" તરીકે પણ ઓળખાય છે, ઓકરા સ્પષ્ટપણે એક એવા શાકભાજીમાંથી છે જેનો અર્થ જુદા જુદા લોકો માટે અલગ વસ્તુઓ છે.
ઓકરા ક્યાંથી ખરીદો
ફ્રેશ ઓકરા એક પાતળી, લીલા, નળી જેવી વનસ્પતિ છે, આમ માદા આંગળીઓનો સંદર્ભ છે. તે વાસ્તવમાં નાના શ્વેત બીજથી ભરપૂર પોડ છે.
તે પેઢી લાગે પરંતુ હાર્ડ નથી લાગવું જોઈએ જ્યારે તમે તેને ખરીદતા હોવ ત્યારે તેજસ્વી લીલા ઓકરાને જુઓ - જો તમે તેને તમારા સ્થાનિક બજારમાં શોધી શકો છો. તે એક અત્યંત લોકપ્રિય વનસ્પતિ નથી અને તે બધા કરનારાઓનો સ્ટોક નથી. ઓકરા સિઝનમાં હોય ત્યારે તમારી શ્રેષ્ઠ તકો મેથી સપ્ટેમ્બરમાં હોય છે.
ઓકરાના વિવિધ પ્રકારો છે - કેટલાક લાંબા સમય સુધી વૃદ્ધિ પામે છે જ્યારે અન્ય લોકો ટૂંકા હોય છે. કેટલાક જાંબલી અને અન્ય લીલા હોય છે, પરંતુ લીલા ભઠ્ઠી યુ.એસ.માં જોવા મળે છે
ઓરેકરાનો ઇતિહાસ
ઓકરા કૅરેબિયનમાં મૂળ નથી. ઘણા અન્ય ખોરાકની જેમ, તે ગુલામો અને વસાહતીઓના સદ્ગુણથી ત્યાં પહોંચ્યા છે જ્યારે તે સદીઓ પહેલા આવ્યા હતા - આ કિસ્સામાં, મોટે ભાગે આફ્રિકન ગુલામો. ઓકરા ઇથોપિયાના મૂળ છે, પરંતુ તે ગરમ, ઉષ્ણકટિબંધીય આબોહવામાં સારી રીતે વૃદ્ધિ કરે છે.
ઓકરા સંગ્રહિત
ઓકરા તમારા રેફ્રિજરેટરના શાકભાજીના ડબ્બામાં ચાર દિવસ સુધી કાગળની બેગમાં સંગ્રહ કરી શકાય છે. જ્યારે તમે તેને રાંધવા માટે તૈયાર કરવા માટે તૈયાર છો, ત્યારે તેને ફ્રિજમાંથી દૂર કરો અને તેને પહેલા ઓરડાના તાપમાને લાવો.
જ્યારે તે રાંધવામાં આવે ત્યારે તે ઓછી ભેજ છોડશે.
કટિંગ / સ્લાઇસીંગ ઓકરા
કટિંગ અથવા તેને કાપવા પહેલાં ઓકરા સૂકી પટ. ચોક્કસ રીતે તમે તેને કેવી રીતે કચડી શકો છો તે એક ઘરથી બીજાને અલગ કરી શકે છે, વિશ્વના એક ભાગથી બીજા ભાગમાં નહીં. ઓકરાને રાઉન્ડમાં કાપી શકાય છે, લંબાઈને કાતરી અથવા ત્રાંસા કાપી શકે છે.
અલબત્ત, તમે હંમેશા ઓકરા સંપૂર્ણ છોડી પસંદ કરી શકો છો.
ઓકરા સાથે પાકકળા
ઓકરા સોપ્સ અને સ્ટ્યૂઝમાં સામાન્ય રીતે ઉપયોગ થાય છે, જેમ કે ગુમ્બો તેમાં મુક્લીજ હોય છે, જે પદાર્થ ગરમ થાય છે ત્યારે તે એક કુદરતી જાડાઈ તરીકે કાર્ય કરે છે. ઓકરા કેટલાક કેરેબિયન વિસ્તારોમાં બ્રેડ અને ડીપ ફ્રાઇડ હોય છે, અને કેટલીક વાનગીઓ તેને અથાણું કરવા માટે જાણીતા છે. પકવવાથી તે પાતળા સુસંગતતા ઓકરા પર કાપવામાં મદદ કરી શકે છે જ્યારે તે રાંધવામાં આવે છે.
લીંબુંનો પર ડાઉન કટીંગ
રાંધેલી ઓકરાના લીંબુ ભાગને ઘટાડવા માટે કેટલીક પદ્ધતિઓ સફળ રહી છે. કેટલાક કૂક્સ તેને રસોઇ પહેલાં સરકો માં પલાળીને સૂચવે છે પરંતુ સંપૂર્ણપણે ઓકરા સૂકી છીનવું ખાતરી કરો. તે ખૂબ ઊંચી ગરમી પર રસોઇ, જેમ કે તેને ભુસીને અથવા તેને બાફવું, પણ કામ કરે છે. તમે તેને અન્ય વાનગીઓમાં ઉમેરવા પહેલાં ઓકરા આ રીતે કરી શકો છો.
આરોગ્ય લાભો
જો તમે તેમાંથી એક છો જે ઓકરાના પોત દ્વારા બંધ નહીં થાય, તો તે ઘણા આરોગ્ય લાભો આપે છે. તે ફાઇબરથી સમૃદ્ધ છે અને કેલરીમાં નોંધપાત્ર રીતે ઓછી છે વિટામીન એ, સી, કે કે, તેમજ કેટલાક એન્ટીઑકિસડન્ટોમાં તે બીટા-કેરોટિન, ઝેથીન અને લ્યુટીનનો સમાવેશ કરે છે. ઓકરા, બી-જટિલ વિટામિન્સનું યજમાન આપે છે, જેમાં નિઆસીન, થાઇમીન, પાયરિડોક્સિન અને પેન્થોક્સિક એસિડનો સમાવેશ થાય છે.