ડર્બી દિવસ ફુડ્સ અને રેસિપિ
માત્ર એક ઘોડાની સ્પર્ધા કરતા, કેન્ટુકી ડર્બી, પરંપરાગત રીતે મે મહિનામાં પ્રથમ શનિવાર યોજાય છે, કે જે કેન્ટુકીના વસંતઋતુ માટે સો વર્ષથી શરૂ થઈ છે. ડર્બીની પહેલાના દસ દિવસો દરમિયાન, હોટ એર બલૂન રેસ, ઓહિયો નદી, પિકનીક અને પરેડ્સ નીચે સ્ટીમબોટ રેસ છે; પક્ષો અને મેળાવડા માટેના તમામ અદ્ભુત કારણો ડર્બી અને કોર્સ ખોરાક માટે હસ્તાક્ષર ફેશન પણ છે.
પરંપરાગત કેન્ટુકી પાકકળા
સૌથી પ્રાદેશિક વાનગીઓની જેમ, કેન્ટુકીના રસોઈમાં ઘણા પ્રભાવો છે નેટિવ અમેરિકનો, ત્યાં જ્યારે પ્રથમ વસાહતીઓ આવ્યા, મકાઈની શરૂઆત કરી અને તેના ઘણા ઉપયોગો કોર્નમેલ, ગ્રીટ્સ, અને હોમિને સાથે કર્યા. બ્રિટીશ ટાપુઓમાંથી વસાહતીઓ હેમ અને ડિસ્ટિલિંગ વ્હિસ્કીનું રક્ષણ કરવા માટે ખેતીના સિદ્ધાંતો અને તરકીબો લાવ્યા. આફ્રિકન-અમેરિકનોએ કેન્ટુકી રાંધણકળાના વિકાસમાં અભિન્ન ભાગ ભજવ્યો હતો, જે દક્ષિણમાં રસોઈયા તરીકે સેવા આપતા હતા. તેમની અનન્ય સીઝનીંગનો ઉપયોગ, વિવિધ લીલોતરી અને ઓકરા, બધાને આફ્રિકા પાછા શોધી શકાય છે.
કેન્ટુકીમાં પ્રાદેશિક રાંધણકળા
કેન્ટકીના વિવિધ ક્ષેત્રોએ રાજ્યના રાંધણ ઉત્ક્રાંતિમાં પોતાના અનન્ય ખોરાક અને વાનગીઓનો ફાળો આપ્યો છે. લુઇસવિલેના પ્રભાવો તેના ભવ્ય હોટલમાંથી આવે છે, જે વંશીય પશ્ચાદભૂનું મિશ્રણ અને કેન્ટુકી ડર્બી સાથે સંકળાયેલ ખોરાક છે. સેન્ટ્રલ કેન્ટૂકીએ તેના ફાર્મ -શૈલી રસોઈમાં ફાળો આપ્યો છે, જ્યારે એપલેચીયન માઉન્ટેન પ્રદેશ તેના "દેશની વાનગીઓ" માટે જાણીતું છે, અલગતા અને નિર્વાહ ખેતી જીવનશૈલીને કારણે.
રાજ્યના પશ્ચિમ ભાગને તેના મટન બરબેકય માટે નોંધવામાં આવે છે.
કેન્ટુકીના ઘણા સ્થળોમાં દંડ પ્રાદેશિક ડિશોની સુધારણા કરવામાં આવી હતી. કેટલાક પ્રારંભિક ઈન્સ આજે પણ ઓપરેશનમાં છે. બર્ડસ્ટોનની ઓલ્ડ ટેલોબોટ ટેવર્ન, બેરેઆની બૂન ટેવર્ન, અને હેરોડોડબર્ગના બ્યુમોન્ટ ઇન કેટલાક ઉદાહરણો છે. રેસ્ટોરન્ટ ડાઇનિંગ, ખાસ કરીને લુઇસવિલે અને લેક્સિંગ્ટનમાં, અન્ય કોઇ મેટ્રોપોલિટન વિસ્તારની હરિફાઇમાં વર્ષોથી વિકાસ થયો છે.
નોંધપાત્ર કેન્ટુકીયન કૂક્સ
ઘણા કેન્ટિકિયન્સે રાંધણ આર્ટ્સમાં ફાળો આપ્યો છે ડંકન હાઇન્સ એક ડાઇનિંગ માર્ગદર્શિકા સંકલન કરનારાઓમાંની એક હતું જે વ્યાપક રૂપે સ્વીકાર્ય બન્યા હતા અને સંભવતઃ તેનું નામ પ્રારંભિક કેક મિક્સમાંના એકમાં ઉતરાવવા માટે યાદ આવ્યું હતું. એશલેન્ડથી ડીન ફિયરિંગ, ટર્ટલ ક્રીક પર કુકબુક મેન્સન લખ્યું હતું અને અમેરિકામાં દક્ષિણપશ્ચિમ ખાદ્ય પ્રવાહોના ઘણા શરૂઆત કરવા માટે રક્ષક તરીકે રસોઇયાને વ્યાપકપણે ગણવામાં આવે છે. કેમિલી ગ્લેન, સિસી ગ્રેગ અને મેરિયોન ફ્લેક્સનર જેવા અન્ય લેખકોએ અદ્ભુત ક્લાસિક કૂકબુક બનાવી છે, જે કેન્ટુકી રાંધણકળાના વારસાને જાળવવામાં મદદ કરે છે.
કેન્ટુકીના પ્રખ્યાત ફુડ્સ
હૅરોડ્સબર્ગ, કેન્ટુકીના બ્યુમોન્ટ ઇન્સ્ટની એક્ઝિક્યુટિવ શેફ નિક સુડેબર્ગને ખાસ આભાર, જે નીચે તેના પોતાના પરંપરાગત ડર્બી વાનગીઓમાં વહેંચે છે.