પશ્ચિમ આફ્રિકાના મોટાભાગના લોકોમાં ફુફુ એક આવશ્યક ખોરાક છે, અને જ્યારે તેઓ કેરેબિયનમાં આવ્યા ત્યારે પશ્ચિમ આફ્રિકાના ગુલામોને અનુસર્યા હતા તે કોઈ પણ સ્ટ્રેચી ગ્રાઉન્ડ જોગવાઈઓ જેવા કે પટ્ટાઓ, કસાવા, અથવા માલાન્ગાની સાથે કરી શકાય છે, પરંતુ આ રેસીપી થોડો અલગ છે - તે સાચા યામ માટે બોલાવે છે
પરંપરાગત પદ્ધતિ એ યામને ઉકળવા માટે છે, પછી તેને લાકડાની મોર્ટારમાં પાઉન્ડ સુધી નરમ અને ચીકણું હોય છે. તેમને સ્ટ્યૂ અથવા સૂપ સાથે પીરસવામાં આવે છે. શુદ્ધ હાથથી ફુફુ ખાવા માટે રૂઢિગત છે - આ શબ્દના ખરા અર્થમાં એક આંગળી ખોરાક છે. એક ક્વાર્ટરના કદ વિશે કણક એક ચપટી બોલ ખેંચો. તમારા હાથમાં એક બોલ માં રોલ કરો, પછી તમારા અંગૂઠો સાથે બોલ એક indentation કરો. સ્ટયૂ અપ પકાવો અને આનંદ.
એક અમેરિકન ડમ્પલિંગના વર્ઝન તરીકે ફુફૂનો વિચાર કરો. મેં ફૂડ પ્રોસેસરનો ઉપયોગ કરીને આ રેસીપીનું આધુનિકીકરણ કર્યું છે, જે સામેલ કામની રકમ પર કાપ મૂકે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 પાઉન્ડ યામ
- ફ્રેશ ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી સ્વાદ
- સ્વાદ માટે મીઠું
- 1 ચમચી ઓલિવ તેલ
તે કેવી રીતે બનાવો
- ઠંડા પાણી સાથે અડધા પાતળા ભરો.
- યામ છાલ. છરી અથવા પીલરથી સાવચેત રહો - યામ લપસણો હોઈ શકે છે.
- હિસ્સામાં માં peeled યામ કટ પોટમાં પાણીમાં ટુકડા મૂકો.
- પાણી અને યામ ઊંચી ગરમી પર બોઇલ પર લાવો. યમ નરમ હોય ત્યાં સુધી 25 મિનિટ સુધી ઉકળવા ચાલુ રાખો.
- પાણીના કપ વિશે યામ અને અનામત દૂર કરો. યામ કૂલ કરવાની મંજૂરી આપો
- મીઠું, મરી અને ઓલિવ તેલ સાથે મોટા બાઉલમાં કૂલ્ડ યમ્સ મૂકો.
- એક બટેટા માખણ મદદથી ઘટકો મેશ. જો મિશ્રણ કણક જેવું લાગતું નથી તો ચિંતા કરશો નહીં.
- ફૂડ પ્રોસેસર અથવા બ્લેન્ડરમાં ફૂફુ મિશ્રણ મૂકો. કોઈપણ ગઠ્ઠો દૂર કરવા માટે સંક્ષિપ્તમાં પલ્સ રસો નહીં કરો ઓછી ઝડપ / સેટિંગનો ઉપયોગ કરો
- વાટકીમાં યામ મિશ્રણને પાછું મૂકો અને તે લાકડાની ચમચી સાથે હરાવ્યું સુધી તે સરળ બને. મિશ્રણ ભેજવાળા અને સહેજ સ્થિતિસ્થાપક બનવું જોઈએ. આ બિંદુએ મેળવવા માટે તમારા હાથનો ઉપયોગ કરવો બરાબર છે
- સમાન કદના દડાઓમાં ફુફુને આકાર આપો. તમારા મનપસંદ કૅરેબિયન સૂપ અથવા સ્ટયૂ સાથે સેવા આપે છે.
ટીપ્સ અને સેવા આપતી સૂચનો
- તમે ચપટીમાં ઓલિવ તેલને બદલે માખણ અથવા માર્જરિનનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ ઓલિવ તેલ શ્રેષ્ઠ છે.
- પરંપરાગત ગાય હીલ સૂપ સાથે ફફુને સેવા આપો, જ્યાં સુધી ગાયની હીલ ટેન્ડર ન થાય ત્યાં સુધી રાંધવામાં ઓછી અને ધીમી હોય છે અને ચીકણું માંસ અસ્થિમાંથી દૂર થાય છે.
- સૂપ સૂપ સાથે Fufu મિશ્રણ સારી રીતે કામ કરે છે, પણ. આ સૂપની વાનગી એ એક વસિયતનામું છે કે કેરેબિયન રસોઈમાં કેવી રીતે બિયારણ કરેલ પ્રાણીનાં બધા ભાગોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 519 |
| કુલ ચરબી | 27 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 10 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 12 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 202 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 272 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 0 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 65 જી |