ઘણા કેરેબિયન રેસિપીઝ છે જે નાળિયેરના દૂધનો ઉપયોગ સ્વાદિષ્ટ મુખ્ય અભ્યાસક્રમો, મીઠાઈ મીઠાઈઓ, અને તરસની શંકુ પીણાંથી થાય છે. નાળિયેરનું દૂધ તમે નારિયેળથી મેળવી શકો છો તેના કદ અને પરિપક્વતા પર આધાર રાખે છે. કરિયાણાની દુકાનમાંથી નારિયેળ પસંદ કરતી વખતે, તેના કદ માટે ભારે છે તે માટે જુઓ અને તે તેના અંદરની આસપાસ પાણીને ઢાળવા માટે સાંભળી શકે છે. આ એક પદ્ધતિ છે જે મેં કાર્મેન વોલ્લ્ડેજ્યુલીની પુસ્તક કોચીના ક્રિઓલાથી શીખી છે
કોકોનટ ઉપજ
સામાન્ય રીતે કહીએ તો મોટા પાકેલાં નારિયેળ નારિયેળનું માંસ લગભગ 1 પાઉન્ડનું ઉત્પાદન કરે છે, જે લગભગ 5 કપ લોખંડની જાળીવાળા નાળિયેરનું ઉત્પાદન કરે છે, જે બદલામાં 1/2 કપના undiluted નારિયેળનું દૂધ બનાવે છે.
Undiluted દૂધ કેવી રીતે ઉતારો
- તમારી રેસીપીની સમીક્ષા કરો અને તે રેસીપી માટે તમને જરૂરી નારિયેળની સંખ્યા ખોલી દો . યાદ રાખો કે એક મોટી પાકેલા નારિયેળ 1/2 કપ દૂધ આપશે.
- શેલમાંથી સફેદ માંસ અલગ કરો. તેના અંદરના પાણી સાથેના પાકેલા નારિયેળ સોફ્ટ, લગભગ જેલી ટેક્ષ્ચર માંસનું ઉત્પાદન કરે છે જેને ચમચી સાથે સરળતાથી દૂર કરી શકાય છે. કેટલાક લોકો છરીનો ઉપયોગ કરે છે, પણ હું તેને ભલામણ કરતો નથી જ્યાં સુધી તમે તેને તે રીતે કરી શકતા નથી. કોઈપણ કથ્થઈ ત્વચા કે જે માંસ માટે clings ઉઝરડા. જૂની નારિયેળ સૂકી અને વધુ મુશ્કેલ કામ કરે છે.
- નારિયેળના માંસને દૂર કરો અને ડ્રેઇન કરો. ઝીણી બ્લેડ સાથે જોડાયેલ બોક્સ છીણી અથવા ખાદ્ય પ્રોસેસરનો ઉપયોગ કરીને તેને છીણવું.
- એક મલમલ કાપડ, અથવા cheesecloth માં લોખંડની જાળીવાળું અથવા પ્રક્રિયા માંસ લપેટી. એક બાઉલ પર દૂધ બહાર સ્વીઝ.
- લોખંડની જાળીવાળું માંસ રિઝર્વ અને કોરે સુયોજિત. એક ચાળવું દ્વારા કાઢવામાં દૂધ સ્ટ્રેઇન. આ undiluted નાળિયેર દૂધ છે
- તમારી પાસેના દૂધ વગરના દૂધની સંખ્યાને માપો અને તમે તમારા રેસીપી માટે કેટલી વધુ જરૂર પડશે તે આકૃતિ. તમારે આ તફાવત ગરમ પાણી સાથે બનાવવો પડશે.
- અનામત નારિયેળ માંસ માટે ગરમ પાણી ઉમેરો. તમે તેને એક મિનિટ માટે સૂકવવા દો જો તમને ગમે
- એક મલમલ કાપડ અથવા ચીઝક્લોથમાં ગરમ, ભીનું, લોખંડની જાળીવાળું માંસ મૂકો. એક બાઉલ પર દૂધ બહાર સ્વીઝ. ઉપયોગમાં લેવાતા નાળિયેર માંસને દૂર કરશો નહીં. તમે તેનો ઉપયોગ નીચે આપેલા ગળ્યો નાળિયેર ટુકડા બનાવવા માટે કરી શકો છો.
- એક ચાળવું દ્વારા કાઢવામાં દૂધ ખેંચો અને undiluted દૂધ ઉમેરો. હવે તમે તમારા વાનગીઓમાં ઉપયોગ કરવા માટે નાળિયેરનું દૂધ ભળે છે.
તમે થોડા દિવસ માટે તમારા નારિયેળનું દૂધ રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહ કરી શકો છો.
મધુર નાળિયેર ફ્લેક્સ
તમને બે ઘટકો જરૂર પડશે: 5 કપ નાળિયેર માંસ અને 2 1/4 કપ સફેદ ખાંડ પોટમાં બંને ઘટકો મૂકો અને 5 મિનિટ માટે મધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર ઝડપથી કૂક કરો પછી ગરમીને મધ્યમ સુધી ફેરવો અને અન્ય 10 મિનિટ સુધી અથવા નારિયેળના ટુકડાઓ ભૂરા અને કડક હોય ત્યાં સુધી રાંધવા. આ ટુકડાઓમાં નથી બર્ન કરવા માટે ખૂબ કાળજી રાખો
વધુ:
કોકોનટ ઇતિહાસ
નારિયેળ વિવા અને દંતકથાઓ