ઓકરા વિશે બધા

ઓકરા સધર્ન રાંધણ (તેમજ ભારતીય, મધ્ય પૂર્વીય, અને ઘણી આફ્રિકન વાનગીઓમાં) માં સામાન્ય છે, પરંતુ તે યુ.એસ.ના અન્ય ભાગોમાં ઓછા જાણીતા છે. જો ઝડપથી રાંધવામાં આવે છે, તો ઓકરા ભચડ ભરેલું છે; જ્યારે લાંબા સમય સુધી, ધીમા રસોઈ પીગળાંને પીગળી વળે છે. ઓકરા વિખ્યાત રીતે પાતળા બની શકે છે, પરંતુ નીચે દર્શાવેલ, અથવા તેને જાડાઈ એજન્ટ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાના માર્ગો છે, જે ગુકોમાં ઓકરાનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.

સિઝનમાં ઓકરા ક્યારે આવે છે?

મોટા ભાગના યુ.એસ.માં ઓકરા જુલાઈથી સપ્ટેમ્બર સુધી શ્રેષ્ઠ છે. ઓકરા ગરમ આબોહવાનું પસંદ કરે છે અને વરાળ, ભેજવાળી વાતાવરણમાં ઝડપથી ઊગે છે.

ઓકરા ખરીદો કેવી રીતે

સરળ, નિર્દોષ શીંગો માટે જુઓ. લીલા ભીરા તેના સપાટી પર થોડો તાજી, ભીની ઝીંકો સાથે તેજસ્વી લીલા હોવો જોઈએ. પર્પલ અથવા લાલ ઓકરા પણ તાજા દેખાશે.

ભલે ગમે તે રંગ, સ્ટેમ અંત અને તેની આજુબાજુનો વિસ્તાર ભૂરા રંગથી ભરેલો હોય, તેથી ભુરો એક નાનું બીટ ત્યાં જગતનો અંત નથી, પરંતુ તેજસ્વી અને હરીયાળો અંત છે, શિખાઉ તે ઓકરા શીંગો છે. નોંધપાત્ર ભૂરા ફોલ્લીઓ, શુષ્ક દેખાતી અંત અથવા કોઈપણ ચીમળાયેલ બિટ્સ સાથે શીંગો ટાળો.

નાના સારો છે?

મોટાભાગની ઓકરા લણણી થાય છે જ્યારે શીંગો 1 અને 4 ઇંચ લાંબા હોય છે. 4 ઇંચ કરતાં લાંબા સમય સુધી પીઓડી કઠોર કેટેગરીમાં પ્રવેશી શકે છે, જે સ્ટયૂંગ અને ગુબ્બીઓ માટે દંડ હોઈ શકે છે પરંતુ ઝડપી રસોઈ માટે આદર્શ નથી.

ઓકરા સ્ટોર કેવી રીતે

ઓકરા શ્રેષ્ઠ તાજા છે ખૂબ તાજા

તે ખરીદીના થોડા દિવસની અંદર ઓકરા લો. સ્ટોર ઓકરા ઢીલી રીતે ફ્રિજમાં પ્લાસ્ટિક બેગમાં લપેટેલો.

લીંબું સાથે સ્ટોરી શું છે?

ઓકરામાં સ્પષ્ટ, અંશે જાડા પ્રવાહી હોય છે જે તે ગરમ આબોહવામાં પાણીને સંગ્રહિત કરે છે જ્યાં તે ઉગે છે. જયારે તમે સ્લાઇસેસ કરો છો અથવા ઓકરાને તે પ્રવાહી (અથવા, ચાલો નિખાલસ, લીંબું) રાખો, ત્યારે તમારા છરી અને કટીંગ સપાટી પર છુટકારો મળશે.

તે સરળતાથી સાબુ અને પાણીથી સાફ કરે છે (જે હું ધારી રહ્યો છું કે તમે કઈ રીતે રાંધવાની તૈયારી કરી રહ્યા હતા).

ઓકરા કુક કેવી રીતે

પાકકળા ક્યાં તો તેની લીંબુંનો ક્ષમતા સંભાળી શકે છે અથવા પ્રકાશિત કરી શકે છે:

ચીરોને નિયંત્રિત કરવા માટે: ઓકરા સંપૂર્ણ અને ઝડપી રાંધવાની પદ્ધતિઓ છોડવી - સોટિંગ, ગ્રેિલિંગ, ફ્રાઈંગ - ઓકરાના બાજુના, પાતળા કરતાં, ભચડિયું બહાર લાવો. ઓકરાને પુષ્કળ એસિડ સાથે સરકો, સરકો, સાઇટ્રસ રસ, ટામેટાં - તેના લપસણી પ્રકૃતિને ચેકમાં રાખવાની બીજી રીત છે. આમાંની 5 સરળ લીંબુ-ફ્રી ઓકરા રેસિપીઝમાંથી એક અજમાવી જુઓ.

લીંબાનો ઉપયોગ કરવો: ઘણા મહાન ઓકરા વાનગીઓમાં ઓકરાના પાતળા બાજુનો ઉપયોગ તેમના લાભ માટે ઘાટી અને શરીરને ઉમેરવા માટે થાય છે. ગુંબો , જેમાં કાતરી કરેલી ઓકરા પીવામાં માંસ, અન્ય શાકભાજી અને સીફૂડ સાથે સ્ટ્યૂવ્ડ છે, તે સૌથી વધુ સ્પષ્ટ ઉદાહરણ છે કારણ કે ઓકરા પ્રખ્યાત સૂપને તેની ચાંદી અને સંતોષજનક શરીર આપે છે, જેમ કે આ ચિકન અને ઓકરા ગુમ્બોમાં .